Як приготувати рульку свинячу в духовці, використовуючи при цьому овочі та ароматні приправи? Варто зазначити, що робиться така страва досить легко, але щоб у вас вийшло відмінне і підсмажене м'ясо, слід суворо дотримуватися всіх нижчеописаних правил.
Як приготувати рульку свинячу в духовці з ароматними приправами
Необхідні інгредієнти:
- морква свіжа велика - 1 шт.;
- цибулина велика - 1 шт.;
- рулька свиняча - майже 1,7 кг;
- пиво темне (бажано нефільтроване) - 70 мл;
- часник свіжий середнього розміру - 2-4 зубки;
- лист лаврушки - 2 шт.;
- запашний перець у вигляді горошка - 8-9 шт.;
- соус соєвий - 50 г;
- свіжий мед - 50 г;
- тимьян - 1 маленька ложка;
- мелений чорний перець - 5 г;
- сіль морська - 1 десертна ложка.
Процес обробки м'яса та овочів
Перед тим як приготувати рульку свинячу в духовці, її рекомендується заздалегідь відварити на плиті. Для цього м'ясо необхідно ретельно помити і поскоблити ножем, якщо цей процес потрібен. Після цього необхідно почистити моркву і велику голівку ріпчастої цибулі, потім ці компоненти слід порубати на великі шматки. Також рекомендується звільнити від лушпиння кілька зубчиків часнику.
Відварювання м "ясного продукту
Багато людей ставлять запитання про те, як правильно приготувати свинячу рульку. Варто зазначити, що перед тим як помістити м'ясний продукт у духовну шафу, його бажано відварити в овочевому бульйоні. Це потрібно робити для того, щоб у духовці рулька добре підсмажилася, а не томилася до повної готовності.
Таким чином, м'ясо слід викласти в каструлю, всинати до нього порізану моркву, цілі очищені зубки часнику, горошки перцю, ріпчасту цибулю і лаврові листи. Після цього в посуд потрібно влити звичайну питну воду, а коли він закипить, прибрати з поверхні пінку, закрити кришкою і варити протягом півтори години. Після закінчення відведеного часу рульку слід дістати і злегка охолодити.
Як приготувати рульку свинячу в духовці: термічна обробка
Коли відварений продукт трохи загостине, на ньому потрібно зробити невеликі сітчасті надрізи гострим ножем, а потім натерти його сумішшю з чорного молотого перцю, морської солі і тім'яна. Далі необхідно вистелити поверхню глибокого посуду щільною фольгою і викласти на неї свинячу рульку, яку рекомендується облити невеликою кількістю темного пива і соєвим соусом. Після цього м'ясний продукт слід поставити в сильно розігріту духовну шафу на 35-37 хвилин. У процесі випікання рульку бажано періодично обливати бульйоном, який утворився в посуді. Рівно за 5 хвилин до вимикання духовної шафи, м'ясний продукт необхідно щедро змастити свіжим рідким медом.
Правильна подача до обіду
Свиняча рулька в духовці, фото якої можна побачити трохи вище, подається до обіду тільки в гарячому стані. Таку страву бажано підносити гостям або в цілому вигляді на загальній тарілці, або в якості нарізаних порційних шматків. Зважаючи на те, що свиняча рулька являє собою досить-таки важкий обід, до нього рекомендується зробити легкий гарнір з тушкованих, пропарених або сирих овочів.
