Дізнаємося як правильно приготувати рулет з сала. Рецепт рулету зі свинячого сала

Ви коли-небудь пробували рулет із сала? Якщо ні, то сьогодні ми опишемо кілька докладних рецептів, завдяки яким ви зможете зробити представлену закуску самостійно. Слід зазначити, в приготуванні даної нарізки немає нічого складного. Однак не можна не сказати і про те, що вона виходить дуже жирною і калорійною. У зв'язку з цим вживати її щодня вкрай не рекомендується.

Покроковий рецепт: рулет із сала свинячого (вареного)

Якщо вам захотілося побалувати себе калорійною нарізкою, то рекомендуємо зробити її самостійно. Для цього вам знадобляться:

• сало свиняче свіже - близько 500 г;
• часникові дольки невеликі - 3 шт.;
• лавровий лист - 2 середніх листочки;
• перець чорний, сіль, перець червоний мелений - використовувати за бажанням і смаком.

Обробка головного інгредієнта

Щоб рулет із сала вийшов красивим і дуже смачним, шматок свинячого жиру рекомендується брати не дуже товстий. Його шкурку необхідно почистити за допомогою ножа, а потім гарненько сповснути в холодній воді. Після цього сало потрібно висушити за допомогою паперових рушників.

Формування закуски

Рулет із сала свинини формується досить легко. Для цього оброблений пласт жиру необхідно рясно здобути червоним і чорним перцем, а також дрібною сіллю. Далі у внутрішній частині продукту (не на шкурці) потрібно зробити кілька надрізів, куди надалі слід помістити тонкі платівки часнику, а також поламані листочки лавра.

Після описаних дій пласт свинячого сала необхідно загорнути в щільний рулет і сильно зв'язати нитками.

Термічна обробка

Як слід готувати свиняче сало? Рулет варений з такого продукту виходить дуже смачним і ніжним. Зрозуміло, його можна просто опустити в киплячу воду і варити на повільному вогні. Однак такий процес посприяє витопливанню жиру, що зробить продукт менш смачним. У зв'язку з цим пропонуємо вам інший варіант приготування.

Таким чином, сформований рулет із сала необхідно помістити в щільний поліетиленовий кулінарний мішок, а потім дуже сильно його зав'язати. Після цього продукт потрібно опустити в киплячу воду і готувати на дуже повільному вогні близько 2 годин.

Правильна подача закуски до столу

Як слід подавати до обіднього столу свиняче сало? Рулет варений потрібно вийняти з каструлі, а потім обернути в щільну фольгу і дочекатися повного остигання продукту. Після цього закуску бажано витримати в холодильній камері протягом доби.

Після зазначеного часу рулет із сала можна сміливо нарізати на не дуже товсті шматочки. Подавати таку закуску до столу бажано разом з гірчицею або хреном. Слід зазначити, що даний продукт може зберігатися в холодильній камері досить тривалий час. Також його дуже зручно брати з собою в похід, потрібно лише загорнути в харчову фольгу.

Як приготувати рулет із сала в духовій шафі?

Робити таку калорійну закуску можна по-різному. Про те, як зварити свинячий рулет на кухонній плиті, було детально описано вище. Зараз же ми хочемо розповісти, як слід випікати таку страву в духовній шафі. Для цього нам необхідні:

• сало свиняче максимально свіже - близько 1200 г;
• соковита морквина велика - 1 шт.;
• часникові зубчики свіжі - 10 шт.;
• цукор пісок дрібний - на маленькій ложці;
• гірчиця - 2 великі ложки;
• паприсолодка молитва - десертна ложка;
• перець червоний подрібнений - десертна ложка;
• перець чорний подрібнений - десертна ложка;
• дим рідкий - 4 великі ложки;
• сіль кухонна дрібна - 2 великі ложки.

Підготовка основного продукту

Якщо ви хочете зробити більш ароматну і смачну закуску, то рекомендуємо використовувати саме представлений рецепт. Рулет із сала, запечений у духовій шафі, виходить дуже ніжним і м'яким. Таку страву можна сміливо подавати до святкового столу під алкогольні напої. Але перш ніж його зробити, слід ретельно обробити свиняче сало. Його необхідно звільнити від шкурки і гарненько промити в теплій воді. Після цього продукт потрібно висушити паперовими серветками.

Процес формування та термічної обробки

Після того як сало буде оброблено, необхідно приступити до приготування маринада. Для цього потрібно змішати гірчицю з цукровим піском, сіллю, солодкою молотою паприкою, подрібненим часником, а також перцем (червоним і чорним) і рідким димом. Якщо смак останнього інгредієнта вас не влаштовує, то його можна і не використовувати.

Після отримання ароматного маринада їм потрібно щедро змастити весь оброблений і висушений шматок сала. Далі на продукт слід рівномірно викласти моркву, подрібнену на великій терці. На завершення пласт необхідно загорнути в щільний рулет і зав'язати його джгутом. У такому стані сало потрібно помістити в рукав для запікання і залишити осторонь на кілька хвилин. Через півгодини закуску можна сміливо відправляти в духову шафу. При цьому кухонний пристрій має бути заздалегідь розігрітий до температури 180 градусів.

Готувати смачний і ароматний свинячий рулет з морквяною начинкою рекомендується протягом 90 хвилин. Цього часу повинно вистачити для того, щоб закуска повністю пропеклася, стала максимально ніжною і м'якою.

Подаємо до столу смачну і калорійну нарізку

Після закінчення вищеназваного часу кулінарний рукав з рулетом слід акуратно вийняти з духовки і розташувати на плоскій тарілці. Після того як сало злегка охолоне, мішечок потрібно розкрити, а продукт перемістити в контейнер з кришкою або щільно загорнути в кулінарну фольгу. У такому стані готовий рулет, запечений у духовій шафі, бажано витримати в холодильній камері протягом декількох годин.

Коли сало повністю застигне, його можна сміливо вийняти і нарізати на не дуже товсті і великі шматочки. Підносити такий незвичайний рулет до обіднього столу бажано разом з ломтиками хліба, а також гірчицею або яким-небудь іншим соусом.

Слід особливо зазначити, що вживати подібну закуску вкрай небажано тим, хто має проблеми з органами ЖКТ, а також зайву вагу.