«» Розочки «» з шарового тіста з ковбасою - це оригінальна закуска або прекрасна прикраса для будь-якого святкового столу. Перевага цієї страви полягає в тому, що її приготування не вимагає великих витрат часу і клопоту, воно під силу будь-якій господині.
Інгредієнти
Вам знадобиться для приготування ковбаса варена (1 «» батон «»), борошно (1 склянка) і шаре тісто дріжджове або бездрожжеве (500 г), яке можна придбати в магазині.
Нерідко людей цікавить питання: "" Як спекти ковбасні "" розочки ""? " Рецепт приготування насправді досить простий. Однак дехто вважає, що краще зробити тісто самостійно. У такому випадку потрібно більше часу і клопоту, зате страва вийде смачніше.
Як самостійно приготувати шарове тісто: перший вигляд
Деяким господиням подобається все робити своїми руками, в тому числі і тісто. Це не дивно, адже воно буде набагато корисніше, ніж куплене в магазині. Тоді і шарі «» розочки «» з ковбасою вийдуть смачними по-домашньому. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- борошно;
- маргарин;
- курячі яйця;
- сіль;
- вода.
Шаре тісто складається з двох різних видів. Перший готується так: нарубують на дошці дрібно маргарин (200 г) разом з борошном (2/3 склянки) в дрібну крихту. Необхідно, щоб вийшла розсипчаста маса. Далі збирають її в нещільну кулю і тимчасово відкладають убік.
Приготування другого виду тесту
Другий тип виготовляється трохи по-іншому. Борошно (2 склянки) висипають в ємність. Далі розбивають одне яйце в інший посуд, підносять його виделкою і додають води стільки, щоб вийшов об'єм в 2/3 склянки. Отриману суміш посипати тріскою солі і залити їй борошно. Спочатку замішують масу ложкою, а потім руками. Має вийти м'яке тісто, з якого розкочують не сильно тонкий пласт і кладуть на нього зроблений раніше кулю тесту. Тепер загортають його конвертом і кладуть швом вниз на тарілку, заздалегідь посипану борошном. Все це поміщають у холодильник на півгодини.
Після закінчення необхідного часу дістають тісто і розкочують не тонкий корж. Потім знову складають його в конвертик і ставлять в холодне місце на півгодини. Повторити процедуру кілька разів.
Як зробити дріжджове тісто
Цей вид тесту виготовляється швидко. Потрібні інгредієнти:
- пшеничне борошно - 0,5 кг;
- вершковий маргарин - 400 г;
- яєчний жовток - 2 шт.;
- сметана - 100 г;
- цукор - 1 столова ложка;
- молоко - етакана.
Замість свіжих дріжджів (70 г) використовують прості сухі масою 23-25 г. Їх потрібно розчинити в молоці разом з цукром, додавши 1 ложку борошна. Отриману суміш поставити в тепле місце. У цей час дрібно нарубують маргарин, насипають в борошно сіль і все перемішують до утворення крихт. Потім перекладають отриману масу в широку ємність. Далі виливають туди перемішані в окремій мисці жовтки зі сметаною. Після цього додають дріжджову закваску і замішують тісто, яке має вийти дуже ніжним, але не прилипаючим до рук. Тепер все готове для виготовлення борошняних виробів.
Алгоритм приготування «» розочок «»: формування «» бутонів «»
Магазинному тесту слід дати трохи розморозитися. Це займе приблизно 20-30 хвилин. «» Розочки «» з шарового тіста з ковбасою робляться досить просто.
- Коли тісто стане м'яким, розкатати корж в одному напрямку, щоб не порушилася борошняна структура, тоді випічка вийде пишніше. Порада: зручніше розкатувати його не скалкою, а пляшкою з-під вина, в яку налита холодна вода.
- Далі нарізають смужки шириною приблизно 3-4 см і ділять їх на дві частини (по 20 см).
- Ковбасу ріжуть на тонкі кружечки товщиною 3-5 мм і ділять їх навпіл. У даному рецепті вона може бути будь-якою: вареною, копченою і будь-якою іншою.
- На кожну смужку розкладають по три-чотири шматочки ковбаси так, щоб з одного боку залишалося трохи порожнього тесту. Дольки слід викладати до середини смужки рівною стороною вниз, щоб їх верхня частина трохи виступала за краї.
- Після цього акуратно згортають рулет, формуючи «» розочки «» з шарового тіста з ковбасою. Маленьку ділянку тесту необхідно трохи змочити водою (для кращого зчеплення) і гарненько закріпити виріб внизу, інакше при випічці він ризикує розпастися.
Приготування ковбасних «» розочок «»: випічка
Отримані вироби мають на противагу або форму для випікання (але не близько один до одного, інакше вони злипнуться), на пергаментний папір. Її не слід нічим покривати, тому що тісто містить багато вершкового масла, і випічка не підгорить.
Щоб булочки виглядали ще апетитніше, їх бока можна змастити курячим яйцем, попередньо його гарненько підбивши. Але навіть якщо цього не зробити, результат все одно вийде дивовижним. «» Розочки «» з шарового тіста з ковбасою ставлять у добре розігріту до 180 градусів жарову шафу (про що треба потурбуватися заздалегідь) приблизно на 20 хвилин. Можна випікати і при температурі 220 градусів, час скоротиться до 15 хвилин. Поява рум'янця на ковбасі свідчить про те, що випічка готова.
Як прикрасити розочки з тіста з ковбасою
Готові булочки викладають на тарілочку, в якій лежать платівки сиру. Зверху прикрашають листям селера. Випічка буде оригінально виглядати на листях салату, поверх яких покладено кріп. Декорувати можна ломтиками солоних огірків і маленькими круглими шматочками ковбаски, а зверху покласти маленьку гілочку зелені.
Ковбасні «» розочки «» в слоєному тесті стануть чудовим доповненням будь-якого святкового застілля, особливо на день народження дітей. Зазвичай вони дуже швидко розходяться, тому господині роблять багато таких «» роздочок «». Замість ковбаски можна брати шинку або помідори з сиром.
