Запечена курочка завжди викликає захват, особливо у любителів м'ясних страв. Але не завжди, виходить приготувати смачну соковиту курочку з хрусткою корочкою в духовці. Безсумнівна перевага такої страви - це те, що немає потреби розділяти тушку. Курка цілком у мультиварці вийде нічим не гірше тієї, яку ви запечете в духовці, а може навіть і краще. Головне - вміти правильно користуватися всіма її режимами, і тоді птах не підгорить, вийде соковитим і смачним. У статті розглянемо кілька рецептів того, як запекти курку в мультиварку цілком.
Загальні принципи приготування
Перед тим, як приступати до приготування курки в мультиварці цілком, тушку необхідно підготувати. Промийте її під проточною водою і добре огляньте. Шкіряка повинна бути без будь-яких видимих пошкоджень, плям і сер. Колір повинен бути бежевий. Обов'язково перевірте брюшко. Хоча птах перед продажем проходить процес очищення і з нього дістають всі нутрощі, зайвий раз промити в домашніх умовах буде не зайвим. При необхідності потримайте тушку над газом, щоб обгоріли зайві волосинки, якщо є. Пам'ятайте, що перед тим, як продукт потрапляє на прилавки, він транспортується в ємностях, які рідко проходять обробку. Тому до процедури очищення птиці необхідно підійти з усією відповідальністю. Промийте добре під проточною водою і протріть паперовим рушником.
Тепер можна приступати до маринування курки. Натріть її часником і засипте улюбленими спеціями. Як маринад можна використовувати поєднання соусів.
Випікати курку цілком у мультиварці можна на різних режимах. Це може бути режим «Смаження», «Випічка», «Варка» або «Гасіння». Все залежить від того, яку страву ви готуєте.
Під час запікання курки в мультиварці цілком, її необхідно перевертати. Якщо тушка занадто велика, то краще її не чіпати. Вона не пригорить, але часу на її приготування буде потрібно трохи більше.
Курка з часником
Для приготування курки в мультиварці цілком нам знадобляться:
- Одна курка невеликого розміру. Можна використовувати курча.
- Кілька зубчиків часнику.
- Одна ложка гірчиці. За бажанням це може бути звичайна або дижонська.
- Пару ложок соєвого соусу.
- Одна чайна ложка курячої приправи.
- Пару ложок олії. Також підійде кунжутне або соєве.
- Пару ложок майонезу.
- Одна столова ложка вершкового масла.
Процес приготування
Розглянемо рецепт приготування смачної курки в мультиварці цілком з хрусткою корочкою, якій необхідно дати трохи часу на маринування.
Відповідно на першому етапі займаємося приготуванням маринада. В окрему ємність видавлюємо очищений часник. Можна натерти на дрібній терці. Додаємо соєвий соус, спеції, гірчицю, майонез. Всі інгредієнти потрібно перемішати, щоб утворилася маса однорідної консистенції. Беремо вже підготовлену просушену курку, шкірку на грудині відсуваємо і на філе кладемо пару шматочків вершкового масла, а потім натираємо курку з усіх боків маринадом.
Беремо кулінарний пакет, кладемо в нього птицю і залишаємо в прохолодному місці на кілька годин. Протягом усього часу пакет необхідно струсити, щоб птах промаринувався рівномірно з усіх боків. Коли курка повністю промаринується, приступаємо до її приготування.
У чашу мультиварки наливаємо масло. Тієї кількості, яку заявлено в рецепті, буде цілком достатньо, оскільки з курки буде виділятися жир, плюс до того майонез містить трохи масла. Промариновану курку цілком у мультиварку розміщуємо таким чином, щоб вона не торкалася країв. Виставляємо режим «Випічка» на одну годину. Після перевертаємо на інший бік і випікаємо ще півгодини. Поле вимикаємо, зверху на чашу кладемо страву, перевертаємо. Таким чином, дістаємо птицю. Якщо з неї стікає жир, видаліть його за допомогою паперової серветки.
Подавати можна зі свіжими або запеченими овочами.
Курка з картоплею
Курячу тушку вибираємо невеликого розміру, щоб вона встигла пропечися за одну годину.
Інгредієнти:
- Одна курка.
- Кілька картоплин.
- Кілька ложок майонезу.
- Одна чайна ложка паприки.
- Пучок свіжої зелені.
- Морська сіль і суміш мелених перців.
- Суміш італійських сухих трав.
Процес приготування
Для рецепту апетитної курочки цілком з хрусткою корочкою в мультиварку використовуємо режим «Випікання».
Тиснемо часник за допомогою преса і натираємо їм вже просушену курочку. В окремій ємності змішуємо майонез, сіль, суміш мелених перців та італійських трав. Обмазуємо тушку половиною соусу, накриваємо ємність кришкою і відправляємо в холодильник на кілька годин. Можна замаринувати і поставити в холодильник на ніч.
Картоплю промиваємо, чистимо і розрізаємо на чотири частини. Знову моєм і перемазуємо соусом, що залишився.
Коли курка промаринується, приступаємо до запікання.
Для цього в чашу мультиварки наливаємо олію, викладаємо птицю черевом книзу, а з боків викладаємо картоплю.
Виставляємо режим «Випікання» на півгодини. Після курочку перевертаємо на спинку і випікаємо ще протягом того ж часу. Якщо його не достатньо, то слід потримати ще трохи.
Подавати страву можна посипавши свіжою дрібно нарізаною зеленню або зі свіжими овочами.
Відварена курочка
Що може бути простіше, ніж відварити курку. Зробити це можна не тільки швидко, а й смачно.
Інгредієнти:
- Одна курка.
- Пара лаврових листочків.
- Запашний перець горошком.
- Одна морква.
- Одна цибулина.
- Столова ложка вершкового масла.
- Четверта частина чайної ложки солі. Можна використовувати йодовану.
- Два літри води.
Процес приготування
Покроковий процес приготування вареної курки цілком у мультиварку (з фото):
Крок перший. Курку промиваємо і очищаємо. Просушуємо на паперовому рушнику.
Крок другий. Неочищену цибулину розрізаємо на чотири частини. Моркву чистимо і нарізаємо великими шматочками.
Крок третій. У чаші мультиварки розтоплюємо шматочки вершкового масла і обсмажуємо цибулю, до рум'яної корочки. Сюди ж відправляємо моркву. Овочі повинні добре просмажитися.
Крок четвертий. Коли овочі підсмажаться, додайте до них воду і встановіть режим «Варка». Коли бульйон закипить, солимо його і перчимо. Відправляємо лавровий лист і запашний перець. Даємо проваритися кілька хвилин, і кладемо в бульйон курочку.
Потім встановлюємо режим «Суп» на одну годину.
Якщо птах старий, то час варіння можна збільшити.
Курочку можна їсти у відвареному вигляді, або піддавати подальшій обробці. Бульйон підійде для приготування супу. Приємного апетиту!
Рецепт курки в мультиварці (цілком, з яблуками)
Курочка, приготована за цим рецептом, виходить просто чарівною з легким ароматом. Для її приготування краще використовувати зелені кислі яблука.
Інгредієнти:
- Одна маленька куряча тушка.
- Пара яблук.
- Кілька ложок оливкової олії.
- Кілька зубчиків часнику.
- Суміш сухих трав.
- Підлога чайної ложки солі.
- Соєвий соус.
- Три зубочистки або звичайна нитка.
Процес приготування
Починаємо приготування з соусу. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, трави, оливкову олію і натертий на дрібну терку часник. Всі інгредієнти перемішуємо і відставляємо на деякий час, щоб трави мали можливість розмокнути. Після натираємо сумішшю підготовлену курочку. Не забуваємо це робити з усіх боків, із зовнішньою і внутрішньою. Після затягуємо ємність харчовою плівкою і відправляємо маринуватися в холодильник на пару годин.
Яблука промиваємо і розрізаємо на чотири частини. Можна не чистити. Якщо кісточки і шкурка вас бентежать, тоді видаляйте.
Дістаємо курочку, перевертаємо, і закладаємо всередину яблука. Зубочистками скріплюємо черевко, хоча звичайні нитки теж підійдуть.
У чашу мультиварки наливаємо масло і відправляємо птицю. Виставляємо режим «Випікання». Через півгодини перевертаємо тушку і готуємо ще стільки ж.
Подавати можна з будь-яким гарніром.
Курка цілком у мультиварку «Редмонд»
Рецепт хороший тим, що курка не потребує попереднього маринування.
Інгредієнти:
- Одна склянка чорнослива.
- Одна курочка, можна взяти курча.
- Одна склянка окропу.
- Кілька крапель лимонного соку.
- Пара столових ложок оливкової олії.
- Стільки ж соєвого соусу.
- Сіль і суміш молотих перців на свій розсуд. Сіль можна буде не додавати зовсім, так як соєвий соус сам по собі досить солоний.
Процес приготування
Чорнослив замочуємо у воді.
Тим часом натираємо перцем і сіллю курку.
У чашу мультиварки наливаємо масло і розігріваємо на режимі «Випічка». Оскаржуємо курочку з обох сторін протягом п'ятнадцяти хвилин.
Чорнослив зливаємо і промиваємо під проточною водою. Віджимаємо, щоб пішла зайва рідина.
Після додавання окріп, соєвий соус і чорнослив.
Далі закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Випікання», натискаємо кнопку «Старт». Час приготування - сорок хвилин.
Курочка вийде дуже ніжною. Подавайте її з чорносливом.
Поради щодо приготування
Для приготування птиці в мультиварці дуже добре користуватися режимом «Відкладений старт».
Ви можете замаринувати птаха і викласти його в чашу мультиварки. Встановити таймер на потрібний вам час. Єдине, навіщо необхідно буде простежити, - це за часом перевертання курки. Для цього встановіть таймер, коли він продзвенить, переверніть тушку і займайтеся далі своїми справами.
Курячі грудки - біле м'ясо, яке часто виходить суховатим. Щоб цього не сталося, перед випіканням під шкірку розміщуйте шматочки вершкового масла. Його можна попередньо розтопити і змішати з ароматними травами, часником або зеленню. Це додасть соковитість і ніжний аромат.
Для того щоб корочка виходила хрусткою, обсмажувати її краще на вершковому маслі. Можна замінити його сумішшю рослинної та оливкової олії.
Ми розглянули кілька рецептів того, як приготувати курку цілком у мультиварку. Експериментуйте. Приємного апетиту!
