Дуже важливо вживати в їжу не тільки смачні, а й корисні для організму продукти. Однак у наш час це не так просто. Набагато частіше на полицях магазинів продаються продукти, які містять в собі велику кількість барвників, консервантів і підсилювачів смаку. І це, зрозуміло, користі їм не додає. Щоб ваша сім'я харчувалася повноцінно і збалансовано, необхідно навчитися самостійно готувати більшу частину продуктів. Наприклад, козячий сир. У домашніх умовах він вийде не менш смачним, ніж продається в магазинах. Однак ви самі вирішуєте, які інгредієнти будуть використані. Це істотно знижує ризик додавання зайвої «» хімії «».
Щоб приготувати сир з козячого молока вдома, вам знадобляться такі компоненти:
- Курячі яйця (сухий білок) - 3 штуки.
- Сушений базилік - 2 ч. л.
- Сметана (жирність - 30%) - 400 г.
- Сире козяче молоко - 2 л.
- Сіль - 2,5 ст. л.
- Укроп у сушеному вигляді - 1 ч. л.
- Часник - 1 год.
Щоб приготувати козий сир в домашніх умовах з розрахунку приблизно на 3 осіб, необхідно почати з основного інгредієнта. Нагріваємо молоко в глибокій каструлі, не забуваючи при цьому постійно перешкоджати ложкою. Все це потрібно робити на слабкому вогні. Сметану доведеться ретельно збити з сіллю і яйцями. Щоб в результаті вийшла однорідна маса, використовуйте міксер. Це також суттєво скоротить час приготування. У результаті у вас вийде дуже ніжний козячий сир. Домашній продукт, приготований своїми зусиллями, обов'язково сподобається всім членам сім'ї.
Отриману суміш необхідно додати в каструлю з теплим молоком. Все це нагріваємо практично до стану кипіння. Перешкоджаючи ложкою, томимо на повільному вогні ще хвилин 5. Приготуйте сито, поклавши на дно марлю. Щоб сир з козячого молока, рецепт якого ви зараз вивчаєте, позбувся зайвої вологи, тканину необхідно скласти як мінімум в два шари. Додайте до каструлі базилік, кріп, а також сушений часник. Ретельно перемішайте масу. Перелийте все в сито. Щоб скла зайва рідина, підніміть краї марлі і зав'яжіть вільну частину тканини у вузол. Для найкращого результату, підвісьте все це над раковиною.
Козий сир в домашніх умовах готується досить швидко. Однак потрібно обов'язково дочекатися того моменту, коли з марлі вже перестане капати вода. Коли він настане, перекладіть тканину з загорнутим у неї сиром у каструлю. Накрийте його тарілкою і поставте зверху вантаж. Відмінно підійде банка з водою. Тепер пора все поставити в холодильник і почекати приблизно 12-15 годин. Після закінчення зазначеного періоду часу, сир можна вважати готовим і подавати на стіл. Прикрасьте його зверху свіжою зеленню і насолоджуйтеся ніжним вершковим смаком.
Як ви вже зрозуміли, козячий сир в домашніх умовах - це не тільки швидко і просто, але ще й економічно. Продукт вийде набагато дешевше покупного. При цьому ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що годуйте своїх домашніх виключно натуральним продуктом. Користь такого сиру незаперечна. Він стане прекрасним доповненням до бутербродів за сніданком, а також збагатить собою легку вечірню вечерню. Козий сир - це дієтичний продукт. Тому його можна з упевненістю їсти навіть тим, хто суворо стежить за своєю фігурою.
