Як приготувати голубці в каструлі з наваристим томатним бульйоном? Це питання особливо цікавить тих, хто хоче зробити для своєї сім'ї дуже смачний і ситний обід. Варто зазначити, що в приготуванні такої страви немає нічого складного.
Як приготувати голубці в каструлі: покроковий рецепт
Потрібні інгредієнти для страви:
- помідори стиглі великі - 2 шт.;
- цибулини великі ріпчасті - 4 шт. (2 з них у бульйон, решта у фарш);
- телятина свіжа без жиру - 500 г;
- рисова крупа довгнозерна - 2/3 граненої склянки;
- білокачанна капуста - 1 великий вилок;
- морква некрупна свіжа - 1 шт.;
- сіль морська, перець червоний запашний, базилік сушений - додавати на особистий розсуд;
- вода питна очищена - 2-3 склянки.
Приготування фаршу
Перед тим як приготувати голубці в каструлі, слід зробити смачний і ароматний фарш. Для цього необхідно взяти 500 г свіжої телятини, добре її помити і пропустити разом з двома головками ріпчастої цибулі через м'ясорубку. Також потрібно відварити в солоній воді трохи довгнозерного рису, повністю позбавити його рідини і зсипати до м'яса разом з морською сіллю і червоним запашним перцем. У підсумку ви повинні отримати нежирний фарш з приємним запахом.
Обробка овочів
Щоб зрозуміти, як приготувати голубці в каструлі смачно і швидко, слід згадати про те, що для такої страви потрібна тільки цільна білокачанна капуста. Адже якщо ви придбаєте пошкоджений продукт, то напівфабрикати буде дуже складно сформувати належним чином. Отже, великий вилок потрібно помістити в глибоку каструлю, влити трохи води і прокип'ятити під закритою кришкою буквально кілька хвилин. За цей час листя овоча трохи розм'якнеться, і їх можна буде акуратно зняти, зберігши максимальну цілісність.
Як готувати голубці в каструлі разом з наваристим і смачним бульйоном? Для того щоб здійснити цю затію, вам знадобляться такі інгредієнти, як ріпчаста цибуля, свіжі томати і морква. Їх слід помити, почистити і дрібно нашинкувати.
Формування страви
Після того як буде повністю готовий фарш, а капустне листя акуратно відокремлене від кочану, слід приступити до безпосереднього формування страви. Для цього необхідно взяти листочок овоча, помістити на нього м'ясну начинку, а потім щільно загорнути в конвертик. За аналогією потрібно оформити і всі інші напівфабрикати.
Термічна обробка страви
Коли всі голубці будуть сформовані, їх слід акуратно помістити в глибоку каструлю, а зверху викласти нашинковані томати, ріпчасту цибулю і моркву. Також страву потрібно здобрити невеликою кількістю сушеного базиліка, сіллю і залити звичайною питною водою. Готувати голубці після закипання рідини необхідно приблизно 50-60 хвилин.
Як правильно подавати до обіду
Тепер вам відомо, як гасити голубці в каструлі разом з томатним бульйоном. Подавати таку страву до столу бажано в глибоких порційних тарілках. Для смаку і аромату до голубців рекомендується піднести томатний соус (можна гострий кетчуп), жирну сметану або майонез, а також порубану свіжу зелень.
