Дізнаємося як правильно приготувати білковий коктейль в домашніх умовах?

Будь-який спортсмен знає про способи виготовлення білкового коктейлю в домашніх умовах. Адже такий напій є невід'ємною частиною харчування у спортсменів. Білок - «будівельний матеріал» клітин, без якого організм в прямому сенсі занепаде, зав'яне, як рослину, яку не поливали. Особливо важливий він для відновлення м'язової тканини, що травмується в момент силових вправ. Якщо, займаючись спортом, не вживати білок, досягти бажаного результату в плані зовнішнього вигляду, на жаль, не вийде.

Сучасний ринок спортивного харчування пропонує величезну кількість протеїнових порошків, які, на відміну від своїх попередників, мають приємний смак і аромат. Але є можливість створити білковий коктейль і в домашніх умовах. Деякі знання і наявність певного списку продуктів допоможуть у підсумку отримати дійсно корисний продукт.

Протеїнові напої домашнього приготування: принцип дії та основні відмінності від готового порошку

Головна позитивна властивість коктейлю, що містить білок, приготованого самостійно, полягає в його користь. Використовуючи для приготування напою домашні продукти, можна отримати на 100% натуральний коктейль. Він, на відміну від готового порошку, не містить хімічних домішок. Отже, позитивного ефекту від нього буде набагато більше. Можна виділити такі позитивні особливості приготованих в домашніх умовах білкових коктейлів:

• натуральність;
• можливість регулювати смак за своїм бажанням, додаючи або виключаючи продукти;
• низька ціна в порівнянні з купівельними сумішами;
• найбільша користь для організму.

Однак не варто зовсім скидати з рахунків готові суміші. У багатьох рецептах присутній такий інгредієнт, так що протеїн у вигляді порошку, якщо, звичайно, є бажання, можна використовувати для приготування коктейлю разом з іншими продуктами.

Як діють коктейлі домашнього приготування? Перший головний момент, про який потрібно знати, - від білкового напою не буде толку, якщо при цьому не займатися спортом і не підтримувати відповідну дієту. Він найбільш добре буде працювати в комплексі. Після надходження в організм білок проникає в клітини м'язів, допомагаючи пошкодженим тканинам відновитися.

Як приготувати білковий коктейль в домашніх умовах? Принципи та рекомендації

Головний компонент такого напою вже добре відомий. Для насичення коктейлю білком зазвичай використовується знежирене молоко. До нього додають інші різні продукти, що містять корисні речовини, зокрема, клітковину. Також необхідно збагатити коктейль іншими важливими для організму елементами. Наприклад, якщо потрібно набір м'язової маси і швидке відновлення, до списку інгредієнтів для приготування коктейлю обов'язково включають продукти, багаті вуглеводами. Ця речовина буває швидкою і повільноусвояємою. Зараз мова йде про останні. Повільні вуглеводи мають властивість перетворюватися на енергію. Вони містяться в меді, ягодах, морозиві, дитячих пюре і натуральному соці.

Приготувати білковий коктейль в домашніх умовах зможе кожен. Для цього знадобляться продукти, зазначені в обраному рецепті, іноді порошкова протеїнова суміш, а також блендер.

Рекомендується готувати напій безпосередньо перед вживанням, оскільки він не зберігається довгий час. Напої п'ють перед тренуванням і після нього, а також протягом дня і перед сном. Однак для кожного випадку склад коктейлю змінюється залежно від потреб організму.

Рекомендації щодо вживання коктейлів: коли, який і скільки?

Кожен протеїновий напій готується з урахуванням потреб. Деякі стимулюють схуднення, інші призначені для нарощування м'язів, треті для набору маси тіла, четверті є відмінним варіантом перекусу протягом дня, коли немає можливості нормально поїсти і так далі. Відмінність полягає в компонентах. Вранці, наприклад, відмінно підійде виготовлений в домашніх умовах білково-вуглеводний коктейль, що містить глюкозу, а ось увечері ця речовина небажана. Потрібен напій, на перетравлення якого організму не потрібно витрачати багато енергії. До речі, що стосується засвоєння суміші: вона повинна бути приблизно такою ж температури, як і тіло 36-37 градусів. Це прискорить роботу шлунка.

Перед тренуванням не варто випивати занадто багато протеїнового напою, не більше 0,3 л. Що стосується часу, існує таке поняття, як «білкове вікно». Слідуючи йому, коктейль потрібно пити перед фізичною активністю, за 40 хвилин до неї, і через півгодини після її завершення. Це ідеальний час для засвоювання речовин організмом. Оптимальна кількість випиваються в день тренування коктейлів - 3. Необхідно стежити за загальним числом споживаних білків, щоб не перевищити добову максимальну норму.

На основі яких продуктів готуються білкові коктейлі?

Оптимальним варіантом є додавання в білковий напій домашнього приготування сироваткового протеїну, що продається в магазинах спортивного харчування. Але існує думка, що такі порошки набагато гірше засвоюються організмом і менш корисні, ніж коктейлі на натуральній основі. Так з чого може складатися напій? Для виготовлення білкових коктейлів в домашніх умовах для схуднення, нарощування м'язів та інших цілей в якості основи беруть такі біловмісні продукти, як:

• молоко;
• натуральний йогурт без добавок;
• сир.

Всі ці продукти повинні бути знежиреними. Крім цього, багато білка в горіхах, яйцях і насінні. Ще потрібні будуть вуглеводи. Вони містяться в солодких ягодах і фруктах, меді, морозиві, дитячих пюре і соку. А ось клітковини дуже багато в злаках. Це вівсянка, гречка, ячмінь. Підійдуть відруби, овочі та несолодкі фрукти.

Чи є протипоказання до вживання таких напоїв?

Як недолік, так і надмірне вживання чогось дуже шкідливе для здоров'я. Тому не можна забувати про міру. Наприклад, один напій повинен містити не більше 30 г білка. Тільки так він принесе користь. Що стосується більш серйозних протипоказань, то, як і багато продуктів, коктейлі не можна приймати при важких захворюваннях, патологій в гострому періоді, порушеннях в роботі нирок і з боку ЦНС, при вагітності і в період лактації. Рекомендується консультація лікаря.

Протеїнові (білкові) коктейлі в домашніх умовах

1. 0,35 л теплого молока + 0,2 кг сиру;
2. 0,3 л молока + 2 яєчних білка + будь-яке варення або фруктовий сироп (небагато, для смаку);
3. 0,25 л молока + 0,05 кг сиру + куряче яйце (або 3 перепелиних) + банан;
4. 6 перепелиних яєць + склянка натурального знежиреного йогурту без добавок + гуртка апельсинового соку;
5. 0,15 кг морозива з ванільним смаком + 2 склянки молока + яйце;
6. 0,25 л теплого молока + банан + 2 ложки меду;
7. 2 яйця + 3 столові ложки сухого молока + 0,15 кг ванільного йогурту;
8. по 0,2 л кефіру і молока + яйце + 2 ложки меду + 5 подрібнених волоських горіхів;
9. склянка молока + чашка свіжої натуральної кави + ложка меду;
10. 0,2 кг сиру + склянка молока + свіжі ягоди.

Як зробити білковий коктейль в домашніх умовах? Залежно від вибраного рецепту, всі інгредієнти об'єднуються в блендері і змішуються до однорідного стану. У підсумку виходить смачний напій, багатий на протеїн, який буде набагато кращим і кориснішим від порошкового варіанту.

Рецепти приготування коктейлів, багатих білками і вуглеводами

Головне - домогтися правильного співвідношення цих двох речовин, щоб не навантажувати шлунок. Також важливо пам'ятати, що смак, хоч і має значення, але він є другорядним фактором. З вуглеводами потрібно бути обережніше, не додаючи в напій занадто багато солодких компонентів.

Такі коктейлі теж бувають для набору маси тіла і м'язів і для схуднення. Вуглеводи можна отримати, додавши в напій банан і вівсянку. Останній продукт так само виконуватиме роль загусника. А банан - це ще й натуральний підсолоджувач. Ось кілька популярних рецептів білкових коктейлів в домашніх умовах:

Перший варіант:

• 10 г відрубів;
• 50 г подрібненої вівсянки;
• жменю ягід;
• 1-10 г фруктози;
• 0,25 л молока;
• совок сироваткового протеїну.

Рекомендується пити приблизно за годину до початку тренування.

Другий варіант:

• 2 совка ванільного протеїну;
• 2 чайні ложки какао;
• 0,25 л води;
• 50 мл йогурту;
• 2 столові ложки фруктози.

Третій варіант:

• 50 г знежиреного сиру;
• 2 горсті ягід;
• 2 варених яєчних білка;
• 0,2 л молока;
• 2 столові ложки меду;
• 3 столові ложки вівсянки.

Четвертий варіант:

• 60 г вівсянки;
• 2 столові ложки малинового варення;
• 0,15 кг винограду;
• 0,25 л молока;
• 4 яєчних білка.

П'ятий варіант:

• 0,1 л апельсинового соку;
• 2 столові ложки фруктози;
• 0,2 л молока;
• банан;
• 0,1 кг знежиреного сиру.

Коктейлі для м'язової маси

Фахівцями була розроблена протеїнова добавка під назвою Power Monkey. Це відмінний білковий коктейль в домашніх умовах для росту м'язів. Для його приготування знадобиться:

• 3 жменьки мигдалю;
• 1 стигла груша або манго;
• 1,5 банана;
• 1 пучок шпинату;
• 0,4 л мигдального молока;
• 0,11 кг сироваткового протеїну;
• натуральний йогурт.

Наведений список інгредієнтів дасть організму понад 100 г вуглеводів і білків. Оскільки для одного прийому це занадто багато, приготований коктейль зберігається в холодильнику і вживається протягом дня порціями в кілька підходів.

Ще один рецепт коктейлю, багатого на протеїн:

• 0,4 кг м'якого сиру домашнього приготування;
• 0,4 л знежиреного молока;
• 64 г сироваткового протеїну;
• 2 столові ложки знежиреного йогурту;
• стиглий банан;
• 0,2 кг малини.

Змішавши всі інгредієнти в блендері, можна отримати відмінний білковий коктейль в домашніх умовах для м'язів.

Коктейлі для схуднення

Наприклад, для зниження ваги можна приготувати напій, яким слід замінити основний прийом їжі. Коктейль складається з:

• склянка ряжанки;
• ^ банана;
• кілька фейхоа.

Це смачний і поживний напій, який відмінно підходить тим, хто бажає скинути вагу і працює на рельєф. За бажанням рядженку можна замінити суворогом з 1% жирності. Ось ще один цікавий рецепт білкового коктейлю:

• 0,15 кг знежиреного сирога;
• 0,2 л нежирного кефіру;
• - баночки дитячого харчування або трохи фруктового пюре.

Готова суміш не містить жиру, зате в ній 25 г білка і 10 г вуглеводів. При бажанні можна збагатити напій відрубами - вони підуть тільки на користь.

Наступний білковий коктейль для схуднення в домашніх умовах складається з ­ банану, 0,2 кг простокваші, ­ мандарину, 0,1 кг знежиреного сиру і білка одного яйця. Спочатку необхідно подрібнити фрукти, а потім додати до них інші продукти.

Декілька рецептів від чемпіонів

Арнольд Шварценеггер - мабуть, еталон сили і потужності. Він рекомендує готувати такий білковий напій:

• 2 склянки молока;
• по склянці вершкового морозива і молочного порошку без жиру;
• свіже яйце.

Поділився своїм рецептом і Стів Рівз. Рекомендований ним напій складається з таких інгредієнтів:

• банан;
• 3 свіжих яйця;
• 0,4 л апельсинового натурального соку;
• 2 столові ложки сухого молока;
• по столовій ложці меду і желатину.

І ще один рецепт білкового коктейлю в домашніх умовах для набору маси від Валентина Дикуля:

• 0,15 кг нежирної сметани;
• 0,1 кг знежиреного сиру;
• 2 чайні ложки меду;
• 3 чайні ложки подрібненого шоколаду.

Смаколики, які сподобаються кожному

Як відомо, гострі продукти сприяють прискоренню метаболізму, що, в свою чергу, стимулює процес жироспалювання. Для тих, хто нормально переносить смак спецій, є такий цікавий рецепт:

• 0,35 кг нежирного сиру;
• 0,2 л води;
• 10-15 г солодкої паприки.

Коктейль заборонений при різних видах гастритів і виразкової хвороби. Рекомендується пити його замість вечері. Ще в цей час доби можна випити такий напій:

• совок шоколадного сироваткового протеїну;
• 0,15 кг домашнього сиру;
• 0,3 л теплого знежиреного молока;
• 50 г швидкорозчинного какао.

Кілька рецептів коктейлів, які п'ють вранці і до тренування:

• совок шоколадного сироваткового протеїну + 0,1 кг мигдалю + 0,3 кг знежиреного молока + ­ подрібненого шоколадного батончика;
• совок ванільного сироваткового протеїну + склянка чистої питної води + трохи консервованих персиків + пакетик вівсянки швидкого приготування;
• совок ванільного сироваткового порошку + 0,1 л ванільного йогурту + 0,2 л натурального апельсинового соку.

Варіанти білкових коктейлів в домашніх умовах, відгуки про які підтверджують користь прийому напою після тренування:

• по склянці морозива і молочного порошку + яєчний білок + 2 склянки знежиреного молока;
• 10 білків курячих яєць + ^ частини від білків теплої води + сіль і перець (за смаком);
• 3 столові ложки какао-порошку + 2 склянки знежиреного молока + порція шоколадного сироваткового протеїну + стакана знежиреного сирога;
• 0,15 л натурального йогурту без добавок + по 1 порції ванільного сироваткового і казеїнового протеїну + 0,1 л знежиреного молока;
• порція шоколадного сироваткового протеїну + ­ склянки подрібненого мигдалю + 0,2 л теплого знежиреного молока + ­ плитки перетертого шоколаду.

Найкращі відео-рецепти

І ще один ролик. За кілька хвилин ви дізнаєтеся масу корисної інформації про коктейлі.

Хто найкраще знає про приготування коктейлів, як не спортсмени? У цих роликах розповідається про кращі протеїнові напої.