Баклажани в духовці з помідорами і сиром виходять дуже соковитими, ситними і смачними. Варто зазначити, що таку страву найчастіше подають до святкового столу в якості ароматної закуски.
Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром
Необхідні інгредієнти:
- свіжий часник невеликий - 3-4 зубки;
- баклажан молодий середнього розміру - 3 шт.;
- помідор червоний стиглий - 4 шт.;
- сир будь-якого сорту твердий - 100 г;
- пшеничне борошно - 23 склянки;
- соняшникова олія - на розсуд;
- йодована сіль дрібна - за смаком;
- перець червоний мелений - за смаком;
- зелені листочки салату - для красивої подачі страви до столу;
- свіжий кріп і петрушка - для прикраси.
Процес обробки овочів
Щоб баклажани в духовці з помідорами і сиром вийшли смачними і ніжними, рекомендується використовувати для такої страви тільки свіжі і молоді овочі. Таким чином, потрібно помити і очистити від плодоніжок червоні помідори і 3 середніх баклажана. Після цього продукти слід нашинкувати кружечками товщиною не більше 1 см. Також необхідно почистити 3-4 зубчики часнику і натерти на великій терці твердий сир будь-якого сорту.
Процес оскарження основного інгредієнта на сковороді:
Баклажани в духовці з помідорами і сиром слід робити тільки після того, як буде обсмажений основний продукт. Для цього потрібно поставити велику сковороду на вогонь, влити туди соняшникову олію і довести її до кипіння. Далі на поверхню розпеченого посуду необхідно викласти гурточки баклажанів і злегка обсмажити їх з двох сторін. Для того щоб овочі рівномірно вкрилися червонуватою корочкою, їх рекомендується перед обсмаженням обваляти в невеликій кількості пшеничного борошна.
Формування страви з овочів
Для приготування такої ароматної закуски необхідно підготувати духовний лист, який бажано злегка змастити соняшниковою олією. Після цього на противагу потрібно викласти всі оброблені продукти в наступному порядку: обсмажені баклажани, помідори, часник, сир.
Термічна обробка в духовній шафі
Для того щоб надати такій ароматній закусці завершений вигляд, її слід помістити в розігріту духовну шафу. Час приготування цієї страви становить лише 20-22 хвилини. За цей недовгий період твердий сир повністю розтане, а тертий часник просочить своїм ароматом усі викладені інгредієнти.
Правильна подача до столу
Після термічної обробки овочеві «бутерброди» необхідно за допомогою лопатки викласти на плоску тарілку, яку слід заздалегідь покрити листочками зеленого салату. Також баклажани рекомендується обсипати свіжою зеленню. Варто зауважити, що таку закуску дозволяється подавати до обіду, як в охолодженому стані, так і в теплому вигляді.
Тепер, замислюючись над тим, як прикрасити святковий стіл, ви можете сміливо використовувати описаний рецепт. Баклажани, помідори, сир і часник в ньому грають головну роль, але це не означає, що в такій закусці не можна використовувати і якісь інші інгредієнти.
