Заливний пиріг з куркою і грибами - дуже смачне і ситне частування для всієї сім'ї. Принадність приготування полягає не тільки в простоті, але і в невеликій кількості витраченого часу. В середньому на повне приготування таких пирогів йде 30 хвилин, що реально економить час таких зайнятих в сучасності господарок. У цій статті розглянемо рецепти заливних пирогів з куркою і грибами.
Простий заливний пиріг
На приготування такого їжі не піде ні багато часу, ні безлічі інгредієнтів. Рецепт такого заливного пирога з куркою і грибами стане справжнім порятунком, коли прийшли гості, а пригостити їх нічим - пиріг готується за лічені хвилини!
Інгредієнти на тісто:
- дві склянки кефіру;
- півтори склянки борошна;
- два курячих яйця;
- столова ложка цукру;
- чайна ложка розпушувача, стільки ж солі.
Якщо немає в наявності розпушувача тесту, то скористайтеся звичайною харчовою содою. Її потрібно з чверть чайної ложки. Гасити інгредієнт оцтом не доведеться, нейтралізація відбудеться за рахунок кефірної кислоти.
Інгредієнти начинки:
- 200 грам курячого філе;
- 300-350 грам будь-яких грибів, бажано справжніх, лісових;
- цибулина;
- три зубчики часнику;
- склянка сметани;
- трохи солі;
- чорний мелений перець.
Як просто і швидко приготувати пиріг?
Почнемо готувати з начинки, щоб швидке тісто не простоювало. Секрет пишності заливного пирога криється саме в тому, щоб використовувати тісто відразу ж по приготуванні, йому не можна давати наполягатися навіть 10 хвилин, інакше пиріг вийде приплюснутим.
Починка:
- Гриби потрібно промити, просушити, нарізати невеликими шматочками. Якщо це грузді, опята або хвилюшки, то насамперед потрібно буде їх зварити - 10 хвилин після закипання в підсоленій воді. Інші гриби можна відразу смажити. Часник продавіть через прес, цибулю нашинкуйте півкільцями, а краще ще дрібніше.
- У сковороді розпечіть трохи соняшникової олії, обсмажте на ній гриби з цибулею і часником.
- Філе наріжте кубиками, обсмажте в іншій сковороді до готовності.
- Змішайте гриби, курку, посоліть, додайте перець. Змішайте інгредієнти зі сметаною.
Тесто:
- Змішайте вінчиком кефір і яйця, посоліть, додайте цукор і розпушувач тесту/соду.
- Борошно рекомендуємо просіяти, так тісто вийде ще більш повітряним. Вводьте борошно поступово, добре промішуючи.
- У підсумку тісто має вийти, як на оладки, може, трохи гуще.
Пиріг:
- Противник натріть вершковим маслом або спредом. Вилийте половину тесту, викладіть начинку. Вилийте другу половину тесту.
- Випікайте при 180 градусах приблизно 30 хвилин.
- Готовність перевірте сірником або зубочисткою.
Заливний пиріг з куркою і грибами буде смачним як у гарячому, так у теплому або навіть у холодному вигляді! Але, як правило, остигати таке кушання просто не встигає, так як змітається зі столу відразу ж.
Заливний пиріг з куркою, грибами, сиром і не тільки
Сьогодні без сиру практично ніхто не готує. Його додають в супи, по другі страви, та й випічка з ним стає тільки смачнішою. Якщо ви любите стряпати, сир завжди є в наявності, то зможете швиденько спекти смачний пиріг в будь-який час, щоб ситно нагодувати сім'ю або гостей.
Для тесту потрібно:
- склянка майонезу (сметаною не замінюємо, оскільки майонез замінить яйця);
- склянка кефіру;
- склянка борошна - у деяких випадках потрібно трохи більше;
- столова ложка цукру, трохи солі;
- пакетик розпушувача тіста або половинка чайної ложки соди.
Починка:
- 200 грам курячого філе;
- 200 грам шампіньйонів;
- болгарський перець - один;
- один помідор;
- цибулина;
- три дольки часнику;
- 200 грам твердого сиру;
- трохи солі і мелений перець.
У відгуках про заливний пиріг з куркою, грибами, сиром і овочами сказано, що можна додати ложку томатної пасти, змішаної з ложкою майонезу. Таким чином пиріг буде до смаку нагадувати піцу. Тут вже справа смаку, хочете - додавайте!
Приготування
Приготуємо начинку:
- Курку наріжте, обсмажте на сильному вогні так, щоб вийшла засмажена скоринка.
- Гриби промийте, обсмажте на соняшниковій олії, додаючи цибулю і часник, болгарський перець, помідор. Гасіть 10 хвилин, потрібно, щоб сік випарувався.
- Сир натріть на великій терці, змішайте з іншими інгредієнтами. Спробуйте на смак, додайте сіль і перець.
Тісто готуйте так само, як описано в першому рецепті. Єдина відмінність - замість яєць кладемо майонез.
У противник вилийте половину тесту, покладіть начинку, залийте залишками тесту. Випікається такий заливний пиріг з куркою, грибами, сиром і овочами приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів.