Хочете дізнатися про те, як посмажити ікру риби, щоб вийшло приємне на вигляд і дуже смачна страва? Ми готові поділитися з вами оригінальними рецептами. Кожному з вас бажаємо успіхів у кулінарній справі!
Як посмажити ікру карася на сковороді (з манкою)
Продуктовий набір:
- одне яйце;
- рафінована олія:
- 200-грамова порція ікри карася;
- манка - вистачить 1 ст. ложки;
- улюблені спеції.
Практична частина
- З чого почнемо? Ікру карася промиваємо водою з-під крана. Перекладаємо в миску. Туди ж розбиваємо яйце. Перемішуємо.
- До ікри додаємо манку в потрібній кількості. Солимо. Присипаємо спеціями. Обов'язково перемішуємо.
- Як посмажити ікру карася на сковороді? Вмикаємо вогонь. Прогріваємо сковорідку з маслом. Акуратно виливаємо суміш, що складається з рибної ікри, манки і яйця. Оскаржуємо з обох сторін (по 4-5 хвилини).
- У нас вийшов великий «оладушок» з рум'яною корочкою. Нарізаємо його на кілька частин. Викладаємо на пласку тарілку. Подаємо до столу з будь-яким соусом. Приємного всім апетиту!
Смажена сазання ікра
Хочете порадувати свою сім'ю справжнім делікатесом? Пропонуємо чудовий варіант - смажену ікру сазану. Цей продукт не тільки смачний, але і корисний. У сазаній ікрі міститься чимало мікроелементів і вітамінів. А гурмани всього світу люблять її за яскравий і цікавий смак.
Простий рецепт
Необхідні інгредієнти:
- борошно (сорт не важливий) - 1 ст. л.;
- рафінована олія - не більше 100 г;
- 0,5 кг сазаної ікри.
Процес приготування
Промиваємо ікру. Наше завдання - видалити зайві плівки. Ікру розрізаємо на окремі шматочки. Солимо. Присипаємо спеціями. Сазанню ікру перекладаємо в контейнер і ставимо на середню полицю холодильника. Через годину дістаємо.
Як посмажити ікру? Тут все дуже просто. Кожен шматочок спочатку обвалюємо в борошні, потім відправляємо в прогріту сковорідку. Смажимо, застосовуючи рафіновану олію. Шматочки ікри повинні покритися рум'яною корочкою. Їх треба акуратно проткнути виделкою або зубочисткою. Якщо шматки м'які, то можна відключати вогонь.
Як посмажити ікру з яйцями
Як і в попередньому рецепті, ми повинні почати з обробки головного інгредієнта. Мова йде про сазану ікру. Її промиваємо, очищаємо від плівок. Солимо. Викладаємо в миску. Присипаємо перцем у молотому вигляді.
Тепер розповімо про те, як посмажити ікру. Прогріваємо сковорідку, попередньо змастивши її внутрішню поверхню маслом. Кладемо ікру. Оскаржуємо, не забуваючи перешкоджати. Ікринки повинні порозовіти і стати розсипчастими.
В окрему миску розбиваємо два яйця. Перемішуємо їх звичайною виделкою. Додаємо злегка підсмажену сазанню ікру. Знову перемішуємо.
У звільнену сковороду додаємо ще масла. Підігріваємо. Тепер переливаємо в сковорідку яєчно-ікорну суміш. Смажимо при закритій кришці. У підсумку у нас повинна вийти пелюшка жовтого кольору, що нагадує омлет. Приготовлену таким способом ікру подають у гарячому або теплому вигляді, порізавши на шматочки. Як прикрашання страви підійдуть гілочки зелені.
Ікра рибна (смажена) з соусом
Список продуктів:
- 0,3 кг цибулі ріпчастого;
- борошно пшеничне - не більше 1 склянки;
- беремо по 1 кг помідорів і рибної ікри (будь-який);
- улюблені спеції;
- рафінована олія.
Для соусу знадобляться такі інгредієнти:
- 200 г рибного бульйону;
- подрібнений кріп - за смаком;
- одна склянка вершків (жирністю від 15 до 20%);
- рафінована олія;
- ріпчаста цибуля - 0,1 кг;
- хмелі-сунелі;
- 50 г соусу сацебелі;
- борошно пшеничне - вистачить 1 ст. ложки.
Детальна інструкція
Крок № 1. Промиту ікру солимо, присипаємо червоним перцем. Перекладаємо в скляну миску. Відправляємо на пару годин в холодильник. Потім дістаємо.
Крок № 2. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть подрібнюємо (бажано кубиком) і відправляємо в гарячу сковорідку з маслом. Обсмажуємо шматочки цибулі до появи золотистого відтінку. Потім перекладаємо їх у тарілку.
Крок № 3. Плоди томатів промиваємо струменем проточної води. Нарізаємо не дуже товстими кружечками. Трохи оскаржуємо з двох сторін у гарячій олії. Прибираємо на тарілку.
Крок № 4. Як підсмажити ікру? Зараз ми про це розповімо. Беремо ікру, обвалюємо її в підсоленому борошні. Рівномірно смажимо з усіх боків.
Крок № 5. Робимо соус. Подрібнену кубиком цибулю обсмажуємо в гарячій сковороді, застосовуючи масло. Туди ж всинаємо борошно. Смажимо трохи менше хвилини. Вливаємо рибний бульйон і вершки. Солимо. Додаємо сацебелі, подрібнений кріп, хмелі-сунелі та улюблені спеції. Продовжуємо інгредієнти протягом 5-10 хвилин, постійно їх перешкоджаючи.
Ікру розміщуємо в центрі тарілки, підігрітої в мікрохвильовці. Навколо неї повинні розташовуватися кружечки помідорів. А зверху ікри кладемо обсмажені шматочки цибулі. Все це поливаємо гарячим соусом.
Котлетки з рибної ікри
Інгредієнти:
- одна ріпчаста цибулина або копучка зеленого лука;
- борошно - 1-2 ст. ложки;
- 0,4 кг рибної ікри (товстолобика, карпа тощо);
- рафінована олія - 30 г;
- одне яйце;
- майонез (будь-якої жирності) - не більше 1 ст. ложки;
- щепітка молотого перцю (чорного);
- зелень - за смаком;
- сіль (рекомендована кількість - 1 ч. л.).
Отже, приступаємо до практичної частини:
- Зелень промиваємо водою з-під крана. Цибулю очищаємо від лушпиння. Беремо в руку ніж. Подрібнюємо цибулю і зелень.
- Рибну ікру викладаємо в миску. Збиваємо, використовуючи звичайну вилку.
- До ікри додаємо зелень, шматочки лука, майонез і борошно. Туди ж розбиваємо яйце. Солимо. Присипаємо перцем. Все це перемішуємо. Повинна вийти маса, що нагадує по консистенції сметану.
- Столовою ложкою набираємо суміш, що складається з ікри, зелені, майонезу і яйця. Викладаємо на прогріту сковороду. Котлетки з рибної ікри обсмажуємо з обох сторін (по 1-2 хвилини). Вони виходять рум'яними і ароматними. Коли всі оладки підсмажаться, викладаємо їх у велику плоску тарілку. Можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.
Поради та рекомендації
Для смаження підійде будь-яка ікра річкової або морської риби. Але є один нюанс, який варто врахувати. Червону і чорну ікру не можна смажити. Ці два види призначені лише для засолки.
Про те, як посмажити ікру, було сказано раніше. А з чим же її подавати? Відмінними варіантами є: свіжі овочі, гілочки зелені, легкі салати або гарніри (подаємо з тушкованою капустою, пюре з картоплі, макаронами твердих сортів).
Якщо морепродукт знаходився в холодильнику, то перед початком готування його слід розморозити. Потім ополаскуємо холодною водою з-під крана.
Для смаження рибної ікри найкраще застосовувати сковорідку з товстим дном. Занадто великий продукт готується під закритою кришкою.
Насамкінець
Ми детально розповіли про те, як посмажити ікру на сковороді з різними інгредієнтами - яйцями, манкою, вершками тощо. Сподіваємося, що розміщені в статті рецепти займуть своє місце у ваших блокнотах.
