Яєчний суп - чудовий варіант першої страви. Він виходить ароматним, привабливим і ситним. Пропонуємо вам два простих і цікавих рецепти. Бажаємо успіхів на кухні!
Яєчний суп з куркою
Список продуктів:
- 1,6 л води;
- по половинці морквини та цибулі;
- лава - 1 аркуш;
- 0,5 кг курки;
- 4 картоплини;
- одне яйце;
- 2 тріски сушеної петрушки;
- 120 г вермішелі;
- спеції (перець, сіль).
Приготування:
- Шматочки курки поміщаємо в каструлю з водою. Відварюємо. В самому кінці бульйон треба посолити.
- Картоплю очищаємо, моїм і подрібнюємо кубиками. Відправляємо в каструлю з бульйоном. А шматки курки, навпаки, дістаємо. М'ясо відокремлюємо від кісток. Що далі? Повертаємо курочку в бульйон. Варимо доти, доки картопля не розм'якшиться.
- Тепер додаємо в майбутній суп терту моркву і четвертинку цибулі. Засікаємо 5 хвилин. Запускаємо наступний інгредієнт - вермішель. Ще через 5 хвилин вводимо в бульйон яйце. Перемішуємо. Нехай рідина трохи покипить.
- У нас майже готовий яєчний суп. Рецепт з фото показуємо, як має виглядати ця страва. Залишилося додати в нього сушену петрушку, улюблені спеції і лаврушку. Вимикаємо вогонь. Даємо супчику настоятися (хвилин 5). Розливаємо його по тарілках і запрошуємо домочадців до столу. Бажаємо всім приємного апетиту!
Рецепт яєчного супу з сиром
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 ст. л. соку лимона;
- 50 г сиру;
- петрушка - 1 гілочка;
- два яйця;
- по 1 склянці рису та курячого бульйону;
- спеції.
Практична частина:
- Білки і жовтки відділяємо один від одного. Розподіляємо їх по різних мисках. Білки збиваємо за допомогою вінчика.
- Перебираємо і промиваємо ризик, потім його треба ошпарити окропом. У каструлю вливаємо достатню кількість води. Солимо. Чекаємо моменту кипіння. Тепер засипаємо ризик, варимо його до повної готовності. Після цього він повинен настоятися 15-20 хвилин. Які подальші дії? У рис додаємо яєчні жовтки. Перемішуємо.
- У миску зі збитими білками вводимо курячий бульйон і сік, вичавлений з лимона. Всі збиваємо. В отриману масу додаємо відварений раніше рис і тертий сир. Знову перемішуємо. Все це переливаємо в каструлю. Ставимо на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, відключаємо вогонь. Яєчний суп повинен кілька хвилин постояти при закритій кришці. Потім розливаємо його по порційних тарілках. Можна прикрасити яєчний суп листиком петрушки. Перша страва виходить ситною і калорійною. Тому використання майонезу або сметани як заправки небажане.
Насамкінець
Як бачите, процес варіння яєчного супу не відрізняється складністю. Цю страву може приготувати навіть школяр. Головне - дотримуватися інструкцій, описаних у статті.
