Проста шарлотка, рецепт якої допоможе вам приготувати це настільки ж смачна, наскільки і калорійна страва, може бути різною. Під цим словом мають на увазі як пиріг з бісквітного тіста з яблуками, так і десерт з підсушеного хліба. Обидва варіанти чудові. Проста і смачна шарлотка вийде у вас і в першому, і в другому випадку. Давайте почнемо з єврейського варіанту з підсушеного хліба.
Проста шарлотка. Рецепт перший
Візьміть один цілий підсушений батон, очистіть його від кірки і наріжте товстими плоскими ломтями. Окремо підготуйте суміш зі збитих яєць і вершків (жирність підберіть за бажанням) і замочіть хліб у ній на деякий час. Очистіть кілька яблук і наріжте їх плоскими шматочками, засипте цукровою пудрою і теж залиште просочуватися. Розігріть духовку. Візьміть жаропрочну форму і рясно змажте вершковим маслом. Тепер укладайте шарами спершу вимочений хліб (засипайте його цукровою пудрою з корицею), потім яблука. Чергуйте шари до верху форми. Тепер наріжте холодне вершкове масло шматочками, посипте їм зверху шарлотку, зверху можна ще покласти цукор - він розплавиться і страва стане красивого золотистого кольору. Накрийте пергаментом і пекіть сорок хвилин в помірно нагрітій духовці до розм'якшення яблук. Так у вас вийшла найпростіша шарлотка - рецепт рекомендує їсти її теплою і з вершками. Ще більш примітивний спосіб приготувати солодку страву - просто підрум'янити замочений в молоці і яйцях хліб на вершковому маслі, на манер гренок. Єдине, що слід врахувати - подібні страви вкрай калорійні.
Проста шарлотка. Рецепт другий
Цей пиріг найкраще пекти восени з антонівських яблук. Адже восени ці фрукти особливо ароматні. А шарлотка з успіхом складає конкуренцію штруделю і яблучним тартам. Вище згадувався спосіб випічки цього ласощів без приготування тесту. Він теж має право на існування, як і багато інших методів. Наприклад, ті, в яких яблука попередньо гасять до розварювання або в яких замість замоченого хліба використовують спеціально для цього спечені бісквіти, змащені баварським кремом або морозивом з фруктами. Пропонуємо вам приготувати шарлотку всього з чотирьох інгредієнтів: борошна, яблук, цукру та яєць. Давайте лише перерахуємо основні етапи цього рецепту. Спершу потрібно очистити яблука. Можна в деяких випадках залишати шкірку, якщо вона не сильно жорстка. Підійте три яйця зі склянкою цукру. Якщо у вас мало часу, то можна не розділяти білки і жовтки. Але, звичайно, збиті окремо до стану піни білки поліпшать структуру тесту. У цьому випадку склянку цукру розділіть на дві частини. І другу всипте в жовтки. Просійте борошно і з'єднайте всі інгредієнти за допомогою міксера, намагаючись не осадити тісто. далі можна вступити на свій розсуд - або викласти спершу у форму нарізані яблука, а потім залити тестом, або відразу змішати їх у мисці і потім виливати в ємність. Простий рецепт шарлотки в мультиварці передбачає використання такої ж формули тіста і приміщення пирога в режим «Випічка» на одну годину.
