Якщо ви запитаєте, чим привабливі для любителів смачно поїсти салати - відповіді будуть різними. Для одних це відмінна закуска перед основною трапезою. Мета її - збудити апетит, створити атмосферу передчуття. Для інших - легкий перекус між обідом або вечерею. Хтось взагалі відносить салати до ситних основних страви, гарнірів. А багато ласощів воліють їх в якості освіжаючих десертів. Який висновок можна зробити? Простий: всі салати гарні, підходять практично до будь-якого столу і вносять приємне розмаїття в наше меню!
Салат «Пікантний» - інгредієнти
Отже, чим більше різних рецептів їжі знає господиня, тим легше їй приготувати щось особливе, приємно здивувавши сім'ю. І що цікаво: продуктів потрібно зазвичай небагато, а результат вражаючий! Наприклад, салат з кедровими горішками і куркою. Дуже простенький на перший погляд, недорогий, зате який поживний. І буквально тане в роті! Що необхідно для страви: куряче філе - близько 200-250 г, 4 ложки столові очищених кедрових горішків, пучок салатного листя. І соус для заправки. Про нього розповімо трохи нижче.
Приготування
Цей салат з кедровими горішками і куркою можна робити з копченого м'яса або відвареного. Якщо курка копчена, зніміть з неї шкіру, філе наріжте тонкою соломкою. Сире філе слід спочатку відварити в підсоленій воді зі спеціями. Потім також зніміть шкурку, остудіть і подрібніть. Щоб салат з кедровими горішками і куркою придбав особливий апетитний присмак, відварене м'ясо можна обсмажити на вершковому маслі зі спеціями. Тепер горішки. Якщо ви купуєте пакетик вже готових, обсмажених і солоних, можете додавати до м'яса їх. Якщо нечищені - очищаєте від шкаралупи, підсмажуйте, остужаєте і змішуєте з м'ясом. Важлива складова такої страви, як салат з кедровими горішками і куркою - зелень. Салатне листя вимийте, просушіть і порвіть руками на невеликі шматочки. Перемішайте інгредієнти, заправте майонезом або соусом з декількох ложок рослинної олії, лимонного соку, перцю і солі. Для гостроти додайте кілька подрібнених зубочків часнику.
Делікатес з грибами
Дивно смачним частуванням є салат з кедровими горішками і куркою та грибами. Тут теж можливі варіанти. Дари лісу підходять як смажені, так і мариновані. Сорт їх особливої ролі не грає. Тут хороші, як кажуть, і шампіньйони, і рудики. Сирі гриби слід відварити і підсмажити з цибулею. У маринованих слийте розсол, промийте. Що стосується м'яса, яке кладуть в салат з кедровими горішками і куркою і грибами, то його зваріть до готовності в підсоленій воді. Остудіть і розберіть на невеликі волокна-шматочки або наріжте на невеликі кубики. Гриби подрібнюйте. З'єднайте всі компоненти (м'ясо - 300 г, горішки - 100 г, гриби - 200 г), заправте майонезом, присоліть. Подрібніть під пресом 3 зубчики часнику, додайте в салат. Прикрасьте страву зеленню і подавайте на стіл. Повірте, ну дуже смачно!
Салат-асорті
Як ви вже зрозуміли, можна абсолютно по-різному приготувати салат з кедровими горішками. Рецепт ось цієї страви такий: 300 г копченої курки або бекону, 200 г грибів, 4-5 яєць, листя шпинату або салату, олія, сіль і перець для заправки. З чого почати готувати наш салат з кедровими горішками? Рецепт рекомендує м'ясо порізати соломкою і викласти в гарячу сковороду. Обжаріть його в олії, щоб з'явилася корочка, тільки не пересушіть. Потім вийте, викладіть у миску, де будете перемішувати всі інгредієнти і дайте охолонути. Яйця зваріть вкруту, остудіть, почистіть. Два порубите дрібно, додайте до м'яса. Інші звільніть від шкаралупи, наріжте гуртками - вони будуть служити окрасою страви. Тепер гриби, які кладуться в цей салат з кедровими горішками і куркою. Рецепт пропонує свіжі просто відварити, остудити і нарізати, а консервовані промити від розсолу, великі нарізати ломтиками, дрібні залишити як є. Додайте їх до інших компонентів, присипте до смаку горішок, додайте нарізане листя зелені. Все добре перемішується, поливається маслом, перчиться і солиться до смаку. Готовий салат викладіть гіркою на тарілку або у вазочку, прикрасьте гуртками яєць і несіть до столу. Що ще можна додати для більш яскравого смаку - це шматочки маслин. Отличное кушанье, да?
Салат «Ніжність» - склад
Ви не раз помічали, напевно, що багато майстрів кулінарної справи поєднують м'ясо з фруктами в соусах, міксах, салатах. А вся справа в тому, що кисло-солодкі плоди особливим чином відтіняють смак м'ясних продуктів, підкреслюють все найкраще в них. Щоб перевірити це, спробуйте салат з кедровими горішками і куркою і виноградом. Вам будуть потрібні: близько 1 кг філе, до смаку солі, 350-400 г огірків, кілька помідор, 300 г винограду без кісточок, пучок салатного листя, 3 ложки столові виноградного або яблучного оцту і стільки ж свіжовижатого виноградного соку. Ще олія рослинна, мелений чорний перець і рубана свіжа зелень укропу.
Як приготувати
Священнодійство на кухні почнемо з того, що відваримо до готовності курку. Додавайте в каструлю до м'яса і сіль, і спеції, і коріння. Бульйон використовуєте під основу для супу. А м'ясо, коли воно буде добре відокремлюватися від кісток, остудіть. Зніміть з тушки шкіру, видаліть кістки. Філе наріжте невеликими шматочками або порвіть на волокна. Кубиками поріжте огірки, на четвертинки - помідори, соломкою зелень салату. При бажанні можете урізноманітнити рецепт, додавши нашинковану півкільцями цибулину або пір'яшки зеленої цибулі. Виноградини, обов'язково великі, розріжте вздовж. Всі компоненти перекладіть у миску. Зробіть заправку, змішавши масло, оцет, сік, додавши сіль і перець. Якщо соус вийшов кислуватим, трохи підсолодіть цукром. Заправте салат, дайте наполягти хвилин 10. Викладіть на страву, посипте кропом. Все, об'єднання готове!
