Дуже красивим і сонячним видається торт «Соняшник». Використовувати такий кондитерський виріб можна для дитячих, тематичних і дорослих свят. Приготувати такий шедевр можна, використовуючи кілька різноманітних технік. Єдиний мінус такого кондитерського виробу в тому, що транспортувати його дуже складно. Зате смак і вигляд просто дивують своєю красою.
Варіанти вигляду кольорів
Принцип оформлення вже готового торта може бути абсолютно різним, оскільки кондитерське мистецтво має в своєму запасі безліч прийомів і технік. Найдоступнішими варіантами для непрофесійних кондитерів є такі варіанти оформлення торта у вигляді соняшника:
- Можна відтворити квітку завдяки різнокольоровій мастиці.
- Густий крем і кондитерський шприц - найпростіші інструменти для роботи над шедевром.
- Фігурне запікання тесту зробить торт більш схожим на коровай, але прикрасить зовнішній вигляд кондитерського виробу.
- Можна використовувати вже готові солодощі. Для серединки підійдуть шоколадні краплі, а пелюстки легко зробити з пастили.
Торт «Соняшник» може оформлятися в процесі використання декількох технік і матеріалів. Часто поєднують крем і мастику.
Спосіб приготування крему для декорування торта соняшником
Щоб урізноманітнити смакові якості торта при декоруванні кремом, потрібно використовувати різні інтерпретації і техніки виготовлення солодкого декору. Оригінальним варіантом є приготування двох кремів для відтворення серединки і пелюсток соняшника.
Для крему, з якого формуватимуться пелюстки, знадобляться такі продукти:
- Склянка цукру.
- 5 яєць.
- 3-4 апельсини.
- Пачка вершкового масла.
- 4 столові ложки крохмалю.
- Жовтий харчовий барвник.
Для крему, з якого виготовлятимуться середина і листя, знадобляться трохи інші інгредієнти:
- Склянка цукру.
- Сіль і лимонна кислота в рівній кількості.
- Півсклянки води.
- 5 білків яєць.
- Барвники.
- Ванілін.
Торт «Соняшник» з кремів, які будуть приготовані з різного набору інгредієнтів, матиме яскравий смак і оригінальний зовнішній вигляд.
Соняшник з мастики для торта
Зазвичай фото торта «Соняшник» з мастики настільки реалістичні, що іноді навіть складно відрізнити кондитерський виріб від справжніх кольорів. Звичайно, такої техніки можна досягти в результаті довгої роботи з мастикою, але і вдома можна зробити не менш ефектне декорування солодким «пластиліном».
Спочатку потрібно приготувати мастику. Найпростішим варіантом стає виготовлення пластичного матеріалу зі спеціального зефіру маршмеллоу, цукрової пудри і лимонного соку. Потрібно максимально подрібнити зефір, залити невеликою кількістю лимонного соку. Вимішувати масу, додаючи цукрову пудру. Розділити мастику на частини, і до кожної додати відповідний барвник.
Коричневу мастику розкатати і накрити підготовлені коржі. З жовтої і зеленої мастики вирізати пелюстки і листя. Щоб надати спецефектів, можна додати трохи фактури. На коричневій мастиці за допомогою спеціального інструменту зробити візерунок-сітку. Пелюстки трохи зігнути.
Попередня підготовка та обробка торта
Варіацій щодо того, як виглядатиме готовий кондитерський виріб, може бути маса. Зазвичай торт «Соняшник» оформляють стандартним чином у вигляді сонячної квітки. Вирізають кола з коржів або відразу випікають круглі. Просочують і промазують кремом заготовки. Далі з самого торта формується квітка за допомогою кремів або мастики.
Можна використовувати більш нестандартні типи оформлення. Сам торт представити у вигляді кошика. Для цього потрібно бока торта обмазати коричневим кремом, присипати крихтою. А нагорі вже кремом можна намалювати кілька соняшників.
Можна зробити оформлення таким чином: на звичайних коржах, які вже просякнуті і промазані кремом, сформувати кілька кольорів. Для цього достатньо з останнього коржу вирізати кола. Потім декорують кола. Так виходять об'ємні соняшники.
Несподівані варіанти декорування
Якщо потрібно підготувати торт «Соняшник», а кондитерських умінь зовсім немає або просто мало часу, то можна використовувати нестандартні варіанти декорування. Для цього достатньо вибрати в магазині відповідний торт і прикраси.
Куплений торт потрібно правильно підготувати. Якщо він оформлений мастикою, то потрібно прибрати зайвий декор. Кремовий кондитерський виріб можна підготувати, розгладивши крем лопаткою.
Заготовку можна прикрасити живими соняшниками. Якщо не сезон, то на допомогу прийдуть штучні квіти. Дотримуючись екологічності, часто використовують соняшники, які виготовлені в техніці орігамі або квіллінг. Такі варіанти оздоблення стануть ідеальними для оформлення святкових тортів на весілля або день народження.
Рецепт для коржів торта «Соняшник»
Класичним варіантом приготування основи під торт у вигляді соняшника використовують нескладну рецептуру. Хоча може використовуватися будь-який варіант для коржів.
Рецепт торта «Соняшник» вимагає наявності таких продуктів:
- Склянка цукру.
- 2 яйця.
- 0,5 кг борошна.
- Сіль.
- Половина склянки меду.
- Содо.
- Шматок вершкового масла.
Фото торта «Соняшник» і рецепт представлені в цьому розділі:
- Потрібно змішати яйця, мед, масло, цукор і соду. Трохи перемішати інгредієнти і встановити на теплу водяну лазню.
- Коли маса збільшиться в кілька разів, потрібно висипати 1/2 частину борошна, а потім решту.
- Далі потрібно вимісити тісто. Розділити на частини. Кожну частину розкатати і випікати в духовці при 180 градусах.
Далі торт збирається: промазуються і просочуються коржі, проводиться декорування верху торта. Для цього можна використовувати будь-який крем, що сподобався.
