Авокадо є унікальним екзотичним фруктом, який дуже корисний для людського організму. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів. Але, щоб від нього була дійсно користь, потрібно знати, як вибрати і зберігати дані плід і, звичайно ж, як їсти авокадо. У нашій статті ми розглянемо ці та інші хвилюючі питання з приводу цього екзотичного фрукту. Також будуть розглянуті цікаві рецепти.
Як вибрати?
Практично в кожному продуктовому в магазині можна побачити такий плід. Але як вибрати стиглий авокадо правильно? Адже не хочеться придбати зелений або, навпаки, переспілий фрукт.
Отже, на що варто звернути увагу при купівлі авокадо? На:
- Стан шкірки. Не варто купувати фрукт, у якого на шкірці є видимі пошкодження або ж плями. Такі плоди вже можуть почати псуватися.
- Колір фрукту. Це дуже важлива ознака. Як вибрати авокадо? Стиглий плід має темно зелений або коричневий колір. Ознака недозрілого фрукту - це світло-зелена шкірка.
- Кісточка авокадо. У стиглих фруктах вона «стукає», якщо потрясти їх. Для перевірки стиглості плоду піднесіть його до вуха і потрясніть. Стукіт всередині - це ознака того, що цей фрукт доспів і його слід купувати.
- Колір череня. Бажано, щоб він був світло-коричневого кольору. Якщо ж череня темно-коричневе, то плід, найімовірніше, буде переспілим. Зазначимо, що якщо підстава череня при натисканні трохи продавиться, то це хороший знак. Такий фрукт варто купувати.
- Вигляд шкіри. Вибираючи авокадо, віддайте перевагу тим фруктам, у яких зморшина, нерівна і не гладка шкірка. Плоди з гладкою шкіркою гірше чистяться. Також у них в середині велика за розміром кісточка.
- М'якість плоду. Стиглий авокадо на дотик твердий, але при натисканні вм'ятина все ж залишається. Занадто твердий фрукт є недозрілими. Надто м'який авокадо - перезрілий.
Якщо ви не плануєте відразу їсти фрукт, то краще купуйте недозрілий плід. Він за кілька днів при кімнатній температурі дозріє. При виборі також зверніть увагу на забарвлення фрукту. Наприклад, плід з коричневою шкіркою ідеально підійде для приготування смузі, супів-пюре, бутербродів і коктейлів. А ось зелений авокадо слід використовувати для приготування різних суші, ролів і салатів.
Як чистити?
А чи потрібно чистити авокадо від шкірки? Звичайно, так. Шкірка непридатна для вживання людиною. А як чистити авокадо? Це завдання досить нескладне. Головне тут робити все послідовно. Крім цього, буде потрібна столова ложка, чиста тарілка і гострий ніж. Зараз розглянемо послідовність чистки:
- Спочатку розріжте плід навпіл вздовж. Далі переверніть розрізані половинки вгору.
- Видаліть кісточку ножем так, щоб вістря саме в неї і увійшло. Далі повертаємо ніж з боку в бік. Так кісточка від м'якоті відокремиться. Далі її зніміть з ножа і викиньте.
- Особливості наступного етапу залежать від сорту плоду. Так, наприклад, шкірку можна легко зняти вручну. Якщо ж вона просто так не відстає, то акуратненько надрізаємо м'якоть всередині фрукту кубиками. Далі за допомогою столової ложки вичищаємо її від шкурки і викладаємо на раніше підготовлену тарілку.
Як є і що готують з цього плоду?
Як є авокадо правильно? Фрукт, звичайно ж, краще вживати сирим. Оскільки саме в такому плоді зберігаються всі корисні речовини. До того ж сирий фрукт більш смачний і корисний. При термічній обробці м'якоть може почати гірчити. Зазвичай у приготовані страви плід додають окремо.
Так як є авокадо правильно? Це потрібно робити відразу ж після того, як його розрізали. На відкритому повітрі м'якоть плоду темніє точно так само, як і яблука. Тому якщо ви не плануєте в даний момент їсти фрукт, то не чистити його. Зазначимо, що уповільнити окислення допомагає оцтова або ж лимонна кислота, а також сік лайму або лимона.
Ми вже розібралися, що таке авокадо, як його їдять. Тепер розгляньмо, коли доречно використовувати плід і в яких стравах. Якщо говорити про способи вживання авокадо, то про термічно оброблені фрукти мова не йде. А ось сирий плід додають у різні супи (холодні), салати, гарніри і бутерброди. Крім цього, такий екзотичний фрукт, як авокадо, використовується в приготуванні коктейлів і десертів.
Як їсти авокадо на сніданок? Його, наприклад, можна просто намастити на тост або ж хліб. Доповнити таку страву можна приправами або сіллю. З якими продуктами поєднується авокадо? Як його їдять? Плід відмінно поєднується з різними продуктами, такими як: огірки, зелень, креветки, ікра риби і так далі. Ми з'ясували, як їсти авокадо. А ось скільки можна в день з'їдати даного плоду? Бажано не більше одного.
Чи можна їсти неспілий чи потемнілий плід?
Якщо говорити про недоспілий авокадо, то так, їсти можна. Але все ж краще залишити його полежати на пару днів при кімнатній температурі, щоб він дозрів. Якщо на місці зрізу м'якоть потемніла, то тут немає нічого страшного. Вона просто на свіжому повітрі окислилася.
А ось якщо вона стала темною по всій глибині, то тут варто бути обережним. Потрібно відрізати маленький шматочок і спробувати на смак. Якщо м'якоть кисла або ж з'явився сторонній присмак, то це означає, що вона зіпсувалася. Тоді плід краще викинути і не ризикувати своїм здоров'ям.
Як зберігати?
Як зберігати авокадо? Тут все залежить від того, в якому воно стані і чого ви хочете досягти. Якщо це недозрілі плоди, то вони зберігаються при кімнатній температурі в темному місці і в паперовому пакеті. Процес дозрівання авокадо в такому випадку займе від 3 до 5 днів. Якщо не використовувати пакет, то даний процес займе на пару діб більше.
Вважається, що для того, щоб авокадо дозрів ще швидше, до нього в пакет варто покласти банан або ж яблуко. Тоді процес скоротиться до 3 днів. Стиглий авокадо зберігається в холодильнику. Це потрібно для того, щоб він не зіпсувався і не перепів.
Як зберігати авокадо в холодильнику? Бажано його помістити у відділ для фруктів. А ось розрізаний авокадо можна зберігати в холодильнику, але потрібно залишити в половинці кісточку. Також слід помістити плід у контейнер.
Заморожування
Авокадо можна і заморожувати. Але бажано заморожувати або половинки фрукту, або робити з плоду пюре. Тривалість зберігання в даному випадку становить 6 місяців. Хоча деякі господині в замороженому стані тримають авокадо до 1 року. Зазначимо, що розморожувати плід слід поступово. Тобто, продукт слід перемістити у відділення холодильника за добу до передбачуваного використання.
Салат з креветками
Далі в статті ми розглянемо цікаві рецепти і страви з авокадо. Почнемо, мабуть, з салату. Дуже важливо для цієї страви взяти стиглий авокадо. Процес приготування кушанья займе близько двадцяти хвилин.
Для готування знадобиться:
- один лайм;
- 200 г сирих креветок (вибирайте покрупніше);
- 2 зубчики часнику;
- олія;
- дві гілочки зеленого базиліка;
- одне велике стигле авокадо;
- один довгий огірок.
Процес приготування
Спершу очистіть часник, роздавіть, меленько порубите. Далі у базиліка зніміть листочки зі стеблів, відкладіть. Стеблі наріжте тонкими кружечками.
Очистіть від панцира креветки. Після цього вздовж центру спинки на кожній зробіть надріз. Видаліть кишкову вену, якщо вона там є.
Візьміть сковороду (бажано вибирати побільше). Нагрійте в ній масло. Змішайте з базиліком і часником креветки. Після цього посоліть і викладіть змішані компоненти в сковороду. Обсмажте на сильному вогні приблизно півтори хвилини з кожного боку. Після цього готові морепродукти перекладіть на тарілку. Далі їх поперчите. Огірок помийте, очистіть і розріжте вздовж. Потім ложкою видаліть насіння. Поріжте м'якоть поперек на невеликі шматочки товщиною приблизно в 1 см.
Лайм вимийте, в процесі використовуйте щітку. Обсушіть плід, зітріть цедру, використовуючи дрібну терку. Далі витисніть сік. Половиною його полейте огірки. Після цього посипте цедрою. Не забудьте посолити.
Зараз займемося авокадо. Його помийте, очистіть від шкірки, кісточку, звичайно ж, видаліть. Тепер поріжте м'якоть на середні шматочки. Полейте их оставшимся соком лайма.
Візьміть глибоку тарілку, в неї викладіть всі підготовлені інгредієнти, перемішайте і приправте маслом, перцем, сіллю і рубаними листочками базиліка. Ось і готова смачна і корисна страва з авокадо. При бажанні в салат можна додати і пару помідор. Такий овоч не зіпсує смак страви. Цей салат відмінно впишеться в меню святкового столу. Також таке кушання можна приготувати і без приводу, наприклад, на вечерю.
Закуска
Які ще страви з авокадо можна приготувати? Наприклад, закуски. Пропонуємо вам один варіант. Для приготування знадобиться:
- 1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої м'яти;
- 1 авокадо;
- 50 г сиру фета;
- 4 шматочки хліба;
- 1 столова ложка соку лайму (свіжовижатого);
- чверть чайної ложки дрібної солі і стільки ж чорного перцю.
Приготування закуски
Насамперед розімніть авокадо виделкою до стану пюре. Додайте туди м'яту і сік лайма. У загальну масу покрошити сир. Далі поперчите і посоліть до смаку.
Розігріть духовку до 180 градусів. У ній трохи підсмажте хліб. На гарячі тости викладіть отриману суміш з авокадо і фети. Така закуска стане прекрасною альтернативою звичному сніданку.
Авокадо з яйцем
Досить незвичайне використання екзотичного фрукту. Для приготування потрібно: одне авокадо і два яйця. Також потрібні будуть спеції до смаку. Для приготування цього кушання потрібно розрізати авокадо навпіл.
Після цього вилучіть кісточку. Використовуючи ложку, збільште поглиблення в кожній половинці. Після вбийте в половинці по яйцю. Посипайте спеціями. Перемістіть авокадо у форму для випікання. Відправте в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин. Після чого подавайте страву до столу. Таке кушання стане відмінною альтернативою звичному омлету або глазунью.
Суп-пюре з кабачком
Пропонуємо вам рецепт оригінальної страви. Такий суп-пюре ви навряд чи коли-небудь пробували.
Для приготування потрібно:
- три зубчики часнику;
- два молодих кабачка;
- 20 мл вершків (11 процентних);
- сіль, чорний перець;
- 1 стиглий авокадо;
- 80 мл курячого або ж овочевого бульйону;
- дві цибулини;
- 50 г вершкового масла і сік четвертинки лимона.
Приготування оригінального супу
Насамперед почистити цибулю і часник. Дрібно наріжте овочі і обсмажте в вершковому маслі. Помийте кабачки, почистіть їх. Далі наріжте довільним чином. Шматочки кабачків відправте до цибулі та часнику. Гасіть приблизно 5 хвилин, в процесі обов'язково завадьте.
Далі додайте в сковороду бульйон, доведіть його до кипіння. Забавте трохи вогонь і доведіть до готовності овочі. Посоліть страву і дайте йому трохи охолонути. У цей час помийте авокадо, очистіть його від шкірки і видаліть кісточку. Збризніть плід лимонним соком. Після цього за допомогою блендера подрібніть м'якоть екзотичного фрукту в пюре. Отриману масу посоліть і поперчіть. Відправте в холодильник.
Подрібніть у пюре кабачки з бульйоном. Влийте туди вершки, прогріть на малому вогні, при цьому не доводьте до кипіння. Зніміть з вогню і додайте пюре з авокадо. Збийте всі компоненти блендером до однорідного стану. Перед подачею прикрасьте страву зеленню. Приємного апетиту!
Ув'язнення
Тепер ви знаєте, як їсти авокадо. Також ми описали особливості зберігання даного екзотичного фрукту і приклади використання. Крім цього, були розглянуті різні страви. Сподіваємося, що вони вас зацікавлять, і ви зможете зробити такі корисні шматки у себе вдома. Бажаємо вам удачі!
