Курка-гриль є однією з найпоширеніших страв у всьому світі. Її можна придбати практично в кожному місті в спеціалізованих кіосках і магазинах. При цьому довіра до подібної продукції у споживачів невелика, оскільки досить часто при заготівлі використовують неякісні продукти. Саме тому виникає питання про те, як самостійно приготувати курку-гриль у духовці.
Обладнання
Насамперед необхідно зазначити, що для приготування цієї страви зазвичай використовується спеціальне обладнання. Воно передбачає наявність спеціального вертелу, на якому і має смажитися птах. У звичайній газовій плиті згадане пристосування відсутнє. Однак у магазинах можна знайти моделі, які дозволяють готувати таку страву, як курка на грилі, в духовці на вертелі, оскільки мають не тільки механізм провертання шампура, а й специфічний нагрів за допомогою електричних елементів.
Якщо ж такого пристрою немає в наявності, а приготувати страву дуже хочеться, то можна скористатися спеціальною решіткою, на яку кладуть м'ясо, а під неї ставлять противень для збору жиру. Природно, що кури-гриль на вертелі будуть пропікатися краще, але даний спосіб, в принципі, нічим не гірше.
Інгредієнти
Для приготування потрібно:
- ціла курка - 1 шт.;
- перець;
- сіль;
- каррі;
- майонез.
Підготовка і маринування
Для початку потрібно ретельно обробити птицю на відкритому вогні, щоб видалити залишки пір'я. Потім тушку миють і висушують рушниками з паперу. Щоб курка на грилі в духовці (на вертелі) вийшла соковитою і відрізнялася оригінальним смаком, її необхідно правильно замаринувати.
Для цього птаха гарненько натирають сіллю, після чого залишають на 0.5 години. При цьому деякі кухарі воліють зробити на тушці кілька надрізів і проколів, в які будуть потрапляти спеції. Далі м'ясо натирають перцем і також залишають на 30 хвилин.
Після закінчення терміну змішують майонез з каррі і добре змащують їм птицю. Роблять це не тільки зовні, а й зсередини. Саме з таким маринадом курка на грилі в духовці на вертелі вийде соковитою, ароматною, і добре пропечеться.
Запікання
Після натирання майонезом з каррі має пройти півгодини. Потім птаха одягають на вертіл і встановлюють у піч. Якщо цього пристосування немає, то використовують ґрати. Варто зазначити, що температура в камері повинна бути рівною 180 градусам.
Щоб курка на грилі (в духовці, на вертелі) не вийшла сухою, її періодично необхідно поливати жиром, який накопичується на нижньому противнику. Якщо ж використовується решітка, то в певний момент можна птицю перевернути. Середній час приготування цієї страви становить сорок хвилин, але при відкриванні печі можна перевіряти готовність шляхом проколювання тушки в районах сухожиль. Якщо при цьому з отвору не буде сочитися кров, то птах вважається готовим, хоча для більшої впевненості просто вимикають вогонь, залишаючи тушку «» доходити «» за рахунок набраного тепла. При цьому не рекомендується перетримувати курку в духовці, інакше вона може стати сухою.
