У цій статті ми розповімо, як гасити капусту (фото і рецепти додамо). Більш того, вважаємо, що ця корисна страва стане постійним гостем на вашому столі, так як готується дуже легко і швидко. Єдина трудність, яка може вас наздогнати, - це шинковка, але і з нею легко впоратися, просто купивши спеціальний для цього ніж або терку. Благо, вибір величезний.
Скільки потрібно гасити капусту?
Питання риторичне. Все зводиться до одного пункту - сорт. Ранньоспілі сорти, як правило, дуже ніжні і соковиті. Готуються швидко, приблизно, чверть години, дають багато соку. Для гасіння вони підходять найкращим чином. Сорти пізньоспілі мають дуже грубу структуру, важко ріжуться і більше підходять для засолки, але і загасити їх цілком реально. Смак буде насиченішим, ніж у ранніх, але страва вийде менш соковитою. Тому до неї додають соковиті овочі (томати, перець), овочеві соки або бульйони. Таку капусту потрібно гасити довше, майже вдвічі, мінімум двадцять хвилин, якщо вам подобається сильно розварена капуста, гасіть більше.
Як гасити капусту на сковороді з сушеними грибами
На розігрітій сковороді обсмажте цибулю, додайте нашинковану капусту, перемішайте і гасіть. Сушені гриби опустіть в окріп на п'ять хвилин. Потім промийте і наріжте шматочками, можна скористатися м'ясорубкою. З'єднайте з капустою, перемішайте, посоліть, киньте тріску молотого перцю (чорного або запашного) і лавровий лист. Гасіть ще десять хвилин. Подавайте із зеленню.
Як гасити капусту на сковороді з м'ясом
Для цього рецепту найкраще підійде свиняча шия. Порційні шматочки відправте в розпечену олію і обсмажте на сильному вогні до утворення корочки. Потім додайте цибулю і смажте до м'якості. Далі закладають моркву брусочками і капусту. Десять хвилин гасіть на слабкому вогні, добре перемішані овочі. Далі викладають солодкий болгарський перець, порізаний дольками, і томати. Сіль, цукор (тріску) і спеції необхідно додати останніми, добре перемішані овочі гасити ще п'ять хвилин. Дати постояти і подавати на стіл.
Як гасити капусту на сковороді з фаршем
Обжаріть нарізану цибулину, додайте фарш і готуйте до необхідної вам консистенції («з корочкою» або без). Далі додайте нашинковану капусту, перемішайте, не забудьте додати лавровий лист і закрити кришкою. Гасити на слабкому вогні. Приблизно через двадцять хвилин додайте сіль і спеції, зелень і часник. Залиште наполягати.
Як гасити капусту на сковороді з сосисками
Для приготування вам треба до обсмаженого лука з морквою викласти нашинковану капусту, закрити кришкою і тихенько загасити під закритою кришкою. Наприкінці готування додайте до овочів улюблений кетчуп, киньте по щепотці солі і спецій, лавровий лист і нарізані сосиски. Загасити ще п'ять хвилин. Подавати з зеленню і відвареною картоплею.
Як гасити квашену капусту на сковороді
Квашену капусту відкиньте на дуршлаг і дайте збити розсолу. До обсмаженої цибулини додайте капусту і тихенько загасіть до готовності. В кінці додайте дрібно порубаний зубчик часнику, цукор і сіль, залийте, розбавленим водою, улюбленим кетчупом. Загасіть ще п'ять хвилин. Подавайте з відвареними сосисками і зеленню.
