Початківці нерідко задаються питанням: «Скільки хвилин варити яйця вкруту?» Досвідчені кулінари впевнені, що варіння цього продукту можна вважати одним з найскладніших процесів у кулінарії, тому що просто прокип'ятити їх недостатньо. Щоб закуски виходили смачними і апетитними на вигляд, дуже важливо правильно варити ласощі.
Існує кілька способів приготування яєць, але часто їх варять всмятку, вкруту або «в мішечок». Щоб вони виходили особливо смачними, необхідно розуміти, скільки хвилин варити яйця вкруту або, наприклад, пашот. У цьому випадку шкаралупу слід знімати.
Приготування в гарячій воді
Перед тим як варити продукт, потрібно почекати, поки він стане кімнатної температури. У каструльку необхідно покласти ласощі і залити спочатку теплою водою, а потім повільно повернути ручку крана, щоб потекла гаряча. Так можна заощадити час при варінні. Каструлю необхідно поставити на великий вогонь. Важливо простежити за тим, щоб вода покривала їх повністю, але не заповнювала ємність до самого верху.
Коли вода закипить, потрібно вимкнути газ і дати можливість яйцям «настоятися». Відповісти однозначно, скільки хвилин варити яйця вкруту таким способом, складно. Час приготування залежить від того, який результат очікується. Щоб повністю приготувався білок і жовток, потрібно почекати п'ять-сім хвилин. Всмятку варяться приблизно три хвилини, а «в мішечок», коли жовток трохи рідкий в середині - три-три з половиною хвилини.
Завдяки такому методу приготування білок виходить дуже ніжний, не «гумовий». У воді необхідно повертати різними сторонами, щоб вони готувалися рівномірно.
Яйця-пашот
Існує спеціальне пристосування, яке використовується для приготування яєць за таким рецептом. Воно має шкалу, за якою можна визначати ступінь готовності яєць. Щоб вони зварилися до такого стану, як потрібно, слід встановити таймер. Яйця всмятку виходити в тому випадку, коли позначка доходить до середини значень soft і medium. Якщо потрібно приготувати яйця «в мішечок», потрібно, щоб позначка досягла чорточки medium. Середнє значення medium і hard - яйця вкруту. Можна не замислюватися, скільки хвилин варити яйця вкруту, достатньо, щоб позначка встановилася біля чорточки hard. Також яйця-пашот можна варити за допомогою силіконових формочок.
Яйця-пашот: традиційний спосіб приготування
Щоб зварити їх без шкаралупи звичайним методом, потрібно знорування. Продукт необхідно акуратно, щоб не пошкодити жовток, розбити в окріп, куди попередньо додані сіль і оцет. Скільки хвилин варити яйця вкруту після закипання? Тримати слід до тих пір, поки вони не досягнуть потрібного ступеня готовності. У такому вигляді вони найчастіше використовуються в салатах і подаються в якості гарніру.
Варіння традиційним способом
Найпростіший і звичний метод приготування - в холодній воді. Тому багато господинь знають, скільки хвилин варити яйця вкруту в холодній воді. Після того як вода закипить, продукт повинен готуватися приблизно вісім хвилин.
Щоб вийшли всмятку, їх слід покласти в холодну воду і після закипання зменшити вогонь. Варяться вони не більше трьох хвилин. Можна кип'ятити яйця одну хвилину, а потім вимкнути вогонь і дати їм настоятися п'ять хвилин.
Щоб приготувати «в мішечок», потрібно починати процес варіння в холодній воді, а після закипання готувати не більше чотирьох хвилин.
Яйця вважаються свіжими до чотирьох днів. Під час приготування такого продукту час варіння необхідно збільшувати на кілька хвилин.
Яйця будуть чиститися набагато краще, якщо після варіння обдати їх холодною водою. Щоб вони не лопнули в процесі приготування, варто підібрати невелику каструлю.
Перепелині яйця - смачно і корисно!
Цей продукт з'явився в продуктових магазинах порівняно недавно, тому не всі знають, скільки хвилин варити перепелині яйця вкруту. Ця ласощі містить велику кількість вітамінів і поживних елементів, до того ж має приємний смак. Якщо правильно готувати ці строкаті маленькі яйця, то вони будуть очищати організм від радіонуклідів і стимулювати мозкову діяльність.
Вже давно не секрет, що найкорисніші - це сирі яйця. Але вживати продукт без термообробки ризикне не кожен споживач. Тому варто навчитися варити перепелині яйця за всіма правилами, щоб вони зберігали корисні компоненти.
Декілька способів варіння перепелиних яєць
Технології варіння строкатого ласощів можуть відрізнятися, але всі вони досить прості і не викликають складнощів навіть у новачків. Готувати продукт можна в шкаралупі або без неї, а також використовуючи мікрохвильову піч. Найпростіший спосіб - це опустити в окріп і почекати кілька хвилин. Попередньо яйця необхідно промити. Опускати їх потрібно на ложці, щоб вони не розбилися об дно каструлі. Коли яйця будуть готові, потрібно опустити їх у холодну воду.
Щоб приготувати строкаті яйця-пашот, потрібно поставити на вогонь каструлю з водою і додати туди оцет і сіль. Після закипання слід гарненько все перемішати, щоб утворився вир. Яйця вливаються в його центр по одному так, щоб жовток повністю покрився білком. Перешкоджати необхідно до готовності, а потім можна виловити кульки ложкою.
Скільки хвилин потрібно варити яйця вкруту, залежить від того, який результат очікується. Щоб яйця вийшли всмятку, необхідно почекати пару хвилин. Вкруту вони приготуються, якщо почекати приблизно п'ять хвилин. Для пашот достатньо однієї хвилини. Якщо збільшувати час, то кількість вітамінів і корисних компонентів буде стрімко знижуватися.
Яйця в мікрохвильовці
Не всі знають, скільки хвилин варити яйця вкруту в мікрохвильовці. Для перепелиних достатньо двох хвилин, а курячі краще витримати три-чотири хвилини. Але слід знати основні нюанси: не можна використовувати металеву тару. Мікрохвильовку краще виставити на середню потужність.
Поради та рекомендації: як правильно варити яйця
Щоб страви з цим продуктом виходили смачними, потрібно поцікавитися, скільки хвилин варити яйця вкруту і як правильно їх готувати. Часто господині стикаються з тим, що вони погано чистяться. Щоб уникнути пошкодження білка, краще використовувати більш старі яйця. Їх свіжість визначається наступним чином: потрібно опустити продукт у воду. Лежалі залишаться на поверхні, а свіжі опустяться вниз.
Щоб шкаралупа не тріскалася під час варіння, необхідно зробити у верхній частині невеликий прокол. Це зручніше здійснити за допомогою голочки або можна скористатися спеціальним пристосуванням. Якщо варити в солоній воді, їх шкаралупа буде набагато краще очищатися.
Щоб визначити, де варене яйце, а де сире, достатньо покрутити їх на рівній поверхні. Варені будуть крутитися набагато краще і швидше, ніж сирі.
