Що завжди асоціюється з багатим і красивим святковим життям? Безумовно, заводні пляжні вечірки, розкішні автопати і нестримні клубні тусовки. А без чого не обійдеться жодна вечірка? Звичайно ж, без гарячих напоїв! І коктейлі з текілою займають перші позиції в барній карті будь-якого поважаючого себе закладу.
Трохи історії
Текіла прийшла до нас з Мексики. Згідно з легендою, блискавка вдарила в ствол блакитної агави, і ацтеки побачили, як із середини розколотого кактуса полився сік, який, забродивши, чинив веселу дію на народ. Так з'явилося слабоалкогольне пиття, яке аборигени назвали пульке.
Після вторгнення кондістадорів, коли запаси рому і бренді закінчилися, заповзятливі завойовники навчилися переганяти пульке в більш міцний і забористий напій. Так виник мескаль - прабатьок сучасної текіли.
З часом це пойло облагородилося, з'явилася справжня технологія виробництва, а після 1600 року (завдяки маркізу Альтаміру) світ дізнався новий унікальний спиртний напій під назвою текіла.
Яка буває текіла?
Зараз існує два види текіли. Це стовідсоткова Blue Agave, дистильована з чистого соку блакитної агави без будь-яких додавань. А також Mixto. Це мікс з 51% соку (менше забороняє мексиканський ГОСТ) і 49% різних добавок, ароматизаторів, підсолоджувачів і віддушок.
Ці два види підрозділюються ще на кілька підвидів.
- «» Надпритримана «» (Anejo) - витримується в дубових бочках від 1 до 10 років.
- «» Витримана «» (Reposado) - зберігається в бочці з дуба від двох місяців до 1 року.
- «» Золота «» (Joven) - після дистиляції напій облагороджують за допомогою гліцерину, цукрового сиропу, витримки з кори дуба або барвника.
- «» Срібна «» (Blanko) - абсолютно чистий продукт, без всяких домішок, віддушок, барвників і добавок. Розливається по пляшках відразу після перегонки. Саме вона є основою для більшості сучасних коктейлів з текілою.
«» Текіла бум «» - простий і легкий коктейль з мексиканською горілкою
Найпоширенішими коктейлями з текілою можна назвати "" Текілу бум "" і "Текілу Санрайз" ". Перший легко приготувати навіть у домашніх умовах, оскільки рецепт його найпростіший. Для нього знадобиться світла («Срібна») текіла - грам п'ятдесят, і «» Спрайт «» у пропорції приблизно два до одного. Деякі любителі можуть поекспериментувати - вони замінюють "" Спрайт "" на "Швепс" ".
Інгредієнти зливаються в спеціальну склянку і збовтуються до спінювання різкими рухами. Якщо побоювань пошкодити посуд немає, то тоді склянка накривається серветкою, а складові змішуються різким ударом об горизонтальну поверхню (стіл або барна стійка).
Випивається коктейль текілу "Бум" "залпом. За рахунок газів алкоголь швидше потрапляє в кров, і, відповідно, стан сп'яніння настає швидше. Також у напій можна додавати сік лайму, а «» Спрайт «» міняти на будь-який лимонад або навіть на мінеральну воду (це для любителів несолодких коктейлів).
Схід сонця над пустелею - «» Текіла Санрайз «»
Одним з найвідоміших і найпоширеніших коктейлів з текілою по праву є «» Текіла Санрайз «». Його рецепт входить в офіційний список Міжнародної асоціації барменів. І знати його зобов'язана кожна людина, яка вважає себе барменом. Хоча рецепт крані простий. Береться апельсиновий сік, світла текіла, гренадин, все у співвідношенні 6/3/1. Якщо виходити з класичних канонів, то це приблизно 90/45/15. І, звичайно, додається лід.
У високу склянку (на 250 грам) накладається лід, заливається текіла, потім апельсиновий сік, а в кінці додається гранатовий сироп. Все це перемішується. У склянці виходить кольорозмішення, дуже схоже на схід сонця.
Саме за це коктейль «» Текіла Санрайз «» і отримав свою поетичну назву. А дивовижний смак напою під стати його зовнішньому вигляду.
