Тарталетки не так давно здобули загальну популярність. В даний час без них не обходиться жодне свято. Тарталетки не тільки дуже смачні, але і ще зручні. Будь-яке звичний салатик, поданий у новому вигляді, виглядає набагато цікавіше. У наявні заготовки можна класти будь-які начинки. Кожен раз ви зможете отримувати абсолютно нову закуску. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, чим почати тарталетки до святкового столу.
Сир або сир
Напевно кожна господиня не раз замислювалася над тим, чим начинити тарталетки. Прості рецепти, наведені в нашій статті, допоможуть вам впоратися з цим питанням. Варто зазначити, що немає необхідності суворо дотримуватися рецептів. З тарталетками завжди можна сміливо експериментувати, змінюючи інгредієнти на свій розсуд. У цьому їх величезна перевага. Простота приготування дає можливість господиням самостійно в домашніх умовах готувати таку закуску.
Отже, чим начинити тарталетки? Найбільш часто використовувана начинка - це сир або сир із зеленню. Для приготування підійде абсолютно будь-який сорт сиру. Залежно від використовуваного продукту, у вас вийде закуска з різними смаковими якостями.
Інгредієнти:
- м'який сир або твердий (270 г),
- зелень і часник.
Поєднання зелені з сирами можна сміливо назвати класикою, яка ніколи не набридає і подобається всім без винятку людям. До того ж дуже зручно, що така начинка готується буквально за кілька хвилин. М'який сир змішуємо з рубаною зеленню додаємо часник. Отриману масу ретельно змішуємо. Начинку можна заправляти будь-яким відповідним соусом. Найчастіше господині використовують майонез. Але можна вибрати і менш калорійні варіанти. Готові тарталетки можна прикрасити, тоді закуска буде виглядати ще більш яскраво. Для декору можна брати ломтики помідора, солодкого перцю або маслини. Тут можна проявити фантазію.
Яєчна начинка
Чим начинити тарталетки в домашніх умовах, якщо ви готуєте закуску не для святкового столу? Не завжди є можливо придбати якісь особливі продукти. Особливо якщо йдеться про приготування щоденної страви. У цьому випадку можна використовувати найпростіші компоненти для начинки. Так, наприклад, з яєць можна приготувати смачний паштет.
Інгредієнти:
- жовтки (п'ять шт.),
- майонез,
- гірчиця,
- зелень,
- сир творожний (дві ст. л.).
Яйця необхідно відварити вкруту і витягти з них жовтки. Подрібнюємо їх на терці або за допомогою виделки, додаємо творожний сир і подрібнену зелень. Начинку можна заправити соусом, який готується з майонезу і гірчиці, які змішуються в рівних пропорціях.
Рибна начинка
Розмірковуючи над тим, чим начинити тарталетки, можна придумати свої власні варіанти. Якщо ви любите рибу, можна приготувати для закуски рибну начинку. Інгредієнти:
- горбуша (можна використовувати і копчену скумбрію),
- гірчиця,
- один свіжий огірочок.
Рибу очищаємо від кісток і нарізаємо кубиками. Додаємо подрібнений огірок. Заправляємо масу сумішшю гірчиці та майонезу.
Начинка з ананасів
Чим почати тарталетки? Звичайно ж, ананасами. Причому, як правило, використовують саме консервовані. Вони чудово поєднуються з багатьма продуктами. Такі тарталетки мають незвичайний солодкий смак. Та й зовні вони виглядають привабливо.
Інгредієнти:
- ананасові кільця,
- майонез,
- сир твердий (185 г).
Якщо ви придбали консервовані ананаси у вигляді шайб, то їх необхідно нарізати ломтиками. Далі змішуємо їх сиром, який попередньо натираємо на терці. Хоча можна так сир нарізати дрібними шматочками, тоді начинка має трохи інший смак. Далі масу необхідно змастити соусом. Це може бути майонез. А можна використовувати йогурт. Такі тарталетки обожнюють діти. Ананаси можна використовувати і в інших варіаціях.
Начинка з креветок
Тарталетки, начинені креветками - це чудовий святковий варіант. Така закуска відрізняється прекрасними смаковими якостями і до того ж дуже приваблива зовні. Тарталетки з креветками - одне з найбільш вдалих поєднань.
Інгредієнти:
- сік лимона;
- часник;
- вино біле (45 г);
- очищені креветки (435 г);
- сир «» Дорблю «» (185 г).
Нагріваємо трохи сковороду і кладемо на неї сир. Після того як він розплавиться, засинаємо креветки. Отриману масу перемішуємо і заправляємо її лимонним соком. Якщо ви добре ставитеся до часнику, то можна додати м'якоть одного зубка. Але цього можна і не робити. Після того як начинка трохи потомиться в сковороді, додаємо трохи вина. Продовжуємо гасити масу протягом декількох хвилин. Після цього вогонь відключаємо і накриваємо ємність кришкою. Якщо ви розмірковуєте над тим, чим начинити тарталетки на Новий рік, то такий варіант якраз підходить для такого випадку. Закуска прекрасно поєднується з таким новорічним напоєм, як шампанське.
Начинка з сардин
Чим почати тарталетки? Прості рецепти начинок досить актуальні для повсякденних страв. Як бюджетний варіант можна використовувати як начинку найбільш звичайні продукти.
Інгредієнти:
- горошок консервований (105 г);
- перець червоний (мелений);
- майонез і гірчиця;
- томати (110 г);
- одне яйце;
- сардини консервовані (110 р).
Яйце відварюємо вкруту, після чого подрібнюємо. Помідори нарізаємо шматочками. Змішуємо продукти з подрібненими сардинами і консервованим горошком. Для заправки начинки готуємо соус, змішуючи гірчицю і майонез у співвідношенні 1:2. Наповнюємо закусочні тарталетки і прикрашаємо їх шматочками помідор.
Горіхова начинка
Чим начинити тарталетки в домашніх умовах? В якості одного з цікавих варіантів можна запропонувати начинку, приготовлену з волоських горіхів з лимоном і маслинами.
Інгредієнти:
- горіхи волоські (110 г);
- лимонні ломтики;
- маслини;
- часник.
Даний рецепт дозволяє не дотримуватися кількісних показників. Кладіть інгредієнти в тій кількості, як вам подобається. Орієнтуйтеся тільки на свій смак. Перед приготуванням горіхи варто трохи підсмажити на сковороді, тоді вони придбають більш насичений смак. Після цього їх подрібнюємо ножем. Горіхову масу заправляємо майонезом і додаємо трохи часнику. Начинкою заповнюємо тарталетки, зверху прикрашаємо їх маслинами і шматочками лимона. До речі, з горіхами можна приготувати чудову солодку закуску. Для цього подрібнені горішки змішують з рубаним чорносливом, родзиком і курагою. А заправляють таку начинку рідким медом. Готові тарталетки прикрашаємо цукровою пудрою.
Начинка з ковбаси
Чим начинити тарталетки для закуски? Для повсякденного варіанту можна використовувати ковбасу і помідори.
Інгредієнти:
- ковбаса копчена (125 г);
- олія рослинна;
- цибуля - перо;
- перець;
- помідори (дві шт.).
Копчену ковбасу і томати нарізаємо кубиками і додаємо в них цибулю і часник. Ви можете заправляти масу оливковою олією (можна використовувати рослинну). У начинку рекомендується додати шматочки маслин. Так закуска буде виглядати більш яскраво.
Курячо-грибна начинка
Якщо не знаєте, чим начинити тарталетки для закуски, то спробуйте м'ясо-грибний варіант.
Інгредієнти:
- філе куряче (470 г);
- помідори (210 г);
- три яйця;
- гриби мариновані (175 г);
- майонез і зелень.
Куряче філе (відварене) нарізання кубиками. Яйця теж подрібнюємо і змішуємо їх з м'ясом. Для начинки краще брати маленькі мариновані грибочки, тоді їх можна додавати цілком. Компоненти змішуємо, додаємо помідори. Для заправки беремо майонез. Однак, можна використовувати й інші соуси. Готову закуску прикрашаємо гілочками зелені. Також як декор можна додати по одному грибочку.
Апельсиново-горіхова начинка
Чим започаткувати вафельні тарталетки? Як начинку можна використовувати будь-які інгредієнти. Які тарталетки ви віддаєте перевагу: пісочні або вафельні - це питання вашого смаку. В цілому, вони всі хороші, як для солодких закусочних страв, так і солоних.
Дуже несподіване смакове поєднання виходить при використанні начинки з м'яса, апельсин і горіхів.
Інгредієнти:
- яблуко, перець;
- апельсин;
- горіхи;
- сіль;
- лимонний сік;
- оливки (8 шт.);
- м'ясо (310 г);
- цукор (ст. л.).
Начинка проста у виконанні. Відварене м'ясо нарізаємо ломтиками. У ємності змішуємо лимонний сік, цукор і трохи апельсинової цедри. У соус кладемо подрібнені горіхи. Далі заправляємо їм подрібнені яблука і м'ясо. Тарталетки наповнюємо начинкою і прикрашаємо зверху ломтиками апельсина.
Ікорна закуска
Як святковий варіант найбільш популярний варіант начинки - це ікра. Вона завжди вигідно виглядає на столі. Та й її смакові якості не менш хороші. Як починити тарталетки червоною ікрою? Зовсім не обов'язково повністю їх заповнювати нею. Достатньо використовувати ікру лише в якості прикраси.
Інгредієнти:
- два яйця;
- морква;
- авокадо (170 г);
- сьомга (220 г);
- ікра червона (40 г).
Нарізаємо шматочками сьомгу, авокадо, огірок, моркву і яйця. Всі продукти змішуємо і викладаємо їх у тарталетки. Готову закуску зверху прикрашаємо червоною ікрою.
Жульєн
Чим начинити пісочні тарталетки? Дуже смачна закуска виходить при використанні жульєна в якості начинки. Зазвичай жюльєн подають у кокотницях. Однак, порційні тарталетки з м'ясо-грибною начинкою не менш смачні.
Інгредієнти:
- філе куряче (470 г);
- 0,5 л вершків;
- цибуля;
- шампіньйони (470 г);
- сир (275 г);
- олія рослинна.
Для приготування жульєна необхідно нарізати філе, шампіньйони і цибулю. Далі оскаржуємо продукти на рослинній олії. Після того як випариться вся зайва рідина, можна вводити вершки і поступово вводити борошно, яке необхідне для отримання густої консистенції. Готовий шахрай розкладаємо в пісочні тарталетки. Зверху закуску посипаємо подрібненим сиром і ставимо в духовку буквально на пару хвилин, щоб утворилася скоринка.
Начинка з печінки
Один з дуже популярних варіантів начинок - це печінка. По-перше, тарталетки з печінковою начинкою смачні, а по-друге, кращого варіанту подачі паштету просто не придумати.
Інгредієнти:
- шампіньйони (310 г);
- печінка куряча (310 г);
- цибуля;
- зелень;
- два яйця;
- майонез;
- олія;
- морква (185 г).
Для приготування паштету печінку відварюємо. Гриби і цибуля шинкуємо. Яйця, відварені вкруту, натираємо на терці. Зелень дрібно рубаємо, а моркву натираємо на терці. На рослинній олії оскаржуємо моркву, потім додаємо до неї гриби. Відварену печінку перекручуємо на м'ясорубці. У посуді перемішуємо всі інгредієнти і заправляємо паштет майонезом. Печінкова начинка готова.
Солодкі тарталетки
Справедливості заради варто сказати, що тарталетки можна використовувати і для приготування і подачі солодких страв. Як приклад наведемо кілька рецептів. Дуже смачні тарталетки, наповнені вишнево-шоколадною масою.
Інгредієнти:
- два яйця;
- вершки (295 мл);
- цукор (35 г);
- шоколад білий (140 г);
- морозива або свіжа вишня (430 г).
Яйця необхідно збити з цукром. На водяній лазні топимо вершки і білий шоколад. Маса повинна придбати однорідну консистенцію. Далі вливаємо шоколадно-вершкову масу в яйця, не забуваючи весь час заважати. Для солодкого десерту беремо тарталетки. Накладаємо в них вишневі ягідки, а зверху заливаємо шоколадною сумішшю. Далі відправляємо тарталетки застигати в холодильник. Готовий десерт можна запропонувати до чаю.
Кремова начинка
Якщо ви ще не вирішили, чим начинити солодкі тарталетки, обов'язково скористайтеся нашим рецептом. Кремова начинка зі свіжими ягідками - дивовижно смачний десерт.
Інгредієнти:
- яйце;
- ваніль;
- масло вершкове (ст. л.);
- полуниця або будь-які інші ягоди та фрукти (340 г);
- молоко (95 г);
- цукор (дві ст. л.);
- крохмаль кукурудзяний (ч. л.).
Кремова начинка готується дуже просто. Змішуємо один жовток з молоком, додаємо ванільний цукор крохмаль. Отриману масу відправляємо на вогонь. Уварюємо її, не перестаючи заважати, до згущення. Отриманий крем залишаємо остигати. Після цього збиваємо його з маслом. Наповнюємо масою тарталетки і прикрашаємо свіжими ягідками або фруктовими ломтиками.
Фруктова начинка
Напевно, складно знайти щось смачніше, ніж поєднання ніжного сиру зі свіжими фруктами. А з шоколадом такий десерт стає ще більш смачним.
Інгредієнти:
- банан;
- сир (420 г);
- цукор (за смаком);
- апельсин;
- шоколад;
- ваніль.
Сир з цукром збиваємо за допомогою міксера. Далі поступово додаємо жовтки і продовжуємо збивати масу до тих пір, поки не утворюється крем. Творожною масою наповнюємо тарталетки. А прикрашаємо десерт фруктами і подрібненим шоколадом. Якщо ви любите фрукти, то можете збільшити їх кількість, а крем додати лише в якості прикраси. У будь-якому випадку десерт виходить дуже смачним.
