Дієтологи радять їсти грейпфрут тим, хто хоче схуднути. Але не обов'язково харчуватися виключно свіжими фруктами, адже з цього плоду виходять дивовижні страви.
Скільки калорій: грейпфрут 1 шт., 100 г
Калорійність грейпфрута становить 35 калорій на 100 г. Скільки калорій в одному грейпфруті, залежить від його розміру. А залежно від сорту, один фрукт може важити від 150 до 600 г. Але в середньому калорійність становить близько 70 ккал. Корисні властивості цього цитруса пояснюються вдалою комбінацією різних речовин у його складі. Більшу частину складу цього продукту займає вода, але також фрукт складається з нікчемної кількості білків - всього 0,7%, жирів - 0,2%. Багато в цитрусі вуглеводів - 6,5%.
Грейпфрут, калорійність у 100 грамах якого низька, містить досить солідну кількість корисних речовин:
- Харчові волокна;
- Ді- і моносахариди;
- Вітаміни;
- Антиоксиданти;
- Ефірні олії;
- Мікроелементи;
- Фітонциди;
- Зола;
- Пектини;
- Органічні кислоти.
Цитрус містить дуже багато вітаміну С, а також вітаміни <unk>, <unk>, <unk>, <unk>, <unk>, <unk>, <unk>, <unk>. Також до його складу входять вітамін РР, Е, А, бета-каротин. У ньому присутні дуже багато калію - 184 мг в 100 г, а також натрій і йод, цинк, фтор, марганець, мідь, залізо, магній. Цікаво, що дві дольки цього цитрусу містять добову дозу аскорбінової кислоти.
У внутрішніх перегородках плоду міститься велика кількість хінної кислоти і глікозидів, саме вони надають йому такий специфічний гіркуватий присмак. Шкіряна та кісточки грейпфрута містять величезну кількість ефірних олій.
Як цей фрукт впливає на організм?
Прийнято вважати, що грейпфрут калорії спалює. Це не зовсім вірне твердження, хоча з'явилося воно не без підстав. Адже він знижує рівень цукру, уповільнює вироблення інсуліну, активізує травлення, але нормалізує апетит. Цей цитрус провокує розщеплення жирів, спалює жирову клітковину, прискорює метаболічні процеси, усуваючи одну з головних причин зайвої ваги при нормальному харчуванні.
До того ж цей продукт містить мало калорій, а на його засвоєння витрачається багато енергії. Також цей фрукт очищає кров, нормалізує роботу нервової та серцево-судинної системи, покращує діяльність підшлункової залози, знижує тиск. Як бачите, сказати, скільки калорій грейпфрут спалює, не можна. Адже механізм його дії на організм набагато складніший, ніж просто ліквідація калорій.
Втім, цей плід корисний не тільки для худіючих людей. Він допомагає побороти тривогу і безсоння, авітаміноз і анемію, служить профілактикою атеросклерозу. Доведено, що цей грейпфрутові корочки допомагають імунній системі придушувати 800 видів бактерій і вірусів, 100 видів грибків.
Увага: небезпечні властивості продукту
Цей цитрус не можна їсти при хворобах печінки, також при підвищеній кислотності шлунка. З великою акуратністю його можна вживати, якщо ви приймаєте різні лікарські препарати, в тому числі протизаплідних таблеток. Справа в тому, що фрукт посилює дії ліків і може викликати побічні дії.
Застосування фрукту в кулінарії
Цей фрукт зазвичай їдять у свіжому вигляді, хоча він прекрасно поєднується з різними продуктами:
- Морепродуктами;
- Овочами;
- Фруктами (полуниця, ананас, ківі, авокадо, банан, апельсин);
- Горіхами;
- М'ясом;
- М'ятою та іншою зеленню;
- Творогом і сирами.
З нього можна готувати не тільки солодкі страви і освіжаючі напої, але легкі салати, пікантні гарніри і пряні м'ясні страви. Цей плід поєднується з такими прянощами, як кориця, імбир, тмін, кінза, кардамон, імбир.
Ніжне молочне желе з пряною ноткою
Для приготування цього апетитного і дуже легкого десерту не потрібно якихось дорогих або важкодоступних продуктів. При цьому таке ласощі не зганьбило б і меню надмодного ресторану.
Для приготування желе знадобитися 300 мл однопроцентного кефіру, 100 мл знежиреного молока, грейпфрут - 2 шт., тріска кориці, 10 г желатину і жменька мигдалю.
- Желатин потрібно покласти в каструльку і замочити в теплому молоці на 40 хвилин;
- Коли він набухне, каструлю слід поставити на розігріту плиту, і додати в суміш корицю і кефір;
- Мигдаль і порізаний на невеликі шматочки грейпфрут викласти в формочки, потім залити молочною сумішшю;
- Прибрати формочки в холодильник на годину.
Таке ласощі можна їсти навіть під час кефірної дієти. Тільки ось піднадоїв кефір набуває в цій страві незвичайний і дуже приємний смак.
Готовий десерт можна прикрасити шматочками фруктів або шоколадною крихтою.
Зігріваючий компот для зимових вечірок
Звичайно, алкогольні напої можна купити і в магазині. Але цей «компот для дорослих» послужить приємним сюрпризом для тих, хто цінує в спиртному не сп'яну дію, а збалансований смак.
Для його приготування знадобитися пляшечка білого сухого вина, кілька ложок меду, велика жменя коричневого цукру, 6 грейпфрутів, 3 апельсини, 1 гранат.
- У великій каструлі слід розігріти вино, мед і цукор. Суміш потрібно добре перемішувати, щоб вийшло трохи в'язка маса;
- Очистити і порізати фрукти, витягти з граната зерна;
- У 6 великих келихів викласти фрукти, потім залити медово-винною сумішшю.
Подавати напій краще через годину після готовності - тоді його смак стане більш насиченим і яскравим.
Пряний тартар з авокадо
Для приготування незвичайний закуски знадобляться червоний грейпфрутовий плід, авокадо, жменя кедрових горішків, оливкова олія, житні хлібці і лайм.
Зі спецій можна взяти тім'ян, сіль, чорний перець або кінзу.
- Цитрус необхідно розрізати навпіл. З однієї половинки віджати сік, а з іншої - дістати м'якоть і очистити її від плівок;
- Авокадо розрізати попований, вийняти кісточку. М'якоть порізати дрібними кубиками, скласти в миску, залити соком грейпфрута, оливковою олією і додати спеції;
- Отриману суміш викласти на тости, зверху посипати кедровими горішками, прикрасити тонкими платівками лайма і грейпфрутовими волокнами.
Ця закуска може стати чудовим сніданком. Фрукти дають заряд енергії, а авокадо створює довге відчуття ситості.
Середземноморський салат
Жителі Середземномор'я краще за всіх розбираються в дієтичному харчуванні. Вся їхня традиційна їжа дуже легка і корисна, але при цьому неймовірно смачна і красива.
Для приготування салату вам знадобиться чашка відварених креветок, одна морква, стебель селера, лимон і грейпфрут, оливкова олія, кінза, чорний перець і сіль.
- Порубану кінзу викласти в чашку, зверху полити соком, віджатим з цитрусів і оливковою олією, додати спеції;
- У салатниці шарами викласти порубані овочі. Перший шар - морква, другий - селера. Полити овочі заправкою;
- Зверху овочів викласти креветки, залити їх залишками заправки.
Обсяг інгредієнтів у цьому салаті можна змінювати, але кращого смаку можна домогтися, якщо брати креветок трохи більше, а моркви і селера - однакова кількість.
Оригінальний салат з чорносливом
Цей смачний салатик відмінно підходить для дієтичного харчування.
Для його приготування знадобитися 150 г відвареного курячого філе, 100 г чорнослива і 1 середній грейпфрутовий плід, ложка низькокалорійного майонезу і трохи кедрових горішків.
- Курку порвати на шматочки, змішати з порізаним чорносливом і грейпфрутовою м'якотттю;
- Додати майонез, трохи солі і посипати зверху кедровими горішками.
Цей смачний салатик може замінити обід під час дієти. А ще ця страва дає чудове поєднання з остудженим білим сухим вином, і підійде для романтичної вечері.
Не бійтеся експериментів, і тоді ви зможете зробити ваше дієтичне меню незвичним, смачним і яскравим.
