Курятину люблять всі, особливо запечену або підсмажену. Але її іноді ще й фарширують, що вже прирівнюється до делікатесів. Особливо популярні і улюблені окорочка з різною начинкою. Чим можуть бути фаршировані окорочка? Давайте дізнаємося з рецептів.
Окорочка з сиром і грибами
За рецептом потрібні такі продукти: окорочка, гриби свіжі, сир, майонез, масло слив., раст., сіль, перець, часник.
Фаршировані окорочка: рецепт приготування
- Курятину промити, обсушити і розділяти: акуратно («панчохою») зняти шкуру, обрубати кістку і відокремити м'ясо.
- Часник подрібнити, змішати з майонезом, сіллю і перцем. Натерти шкуру з обох сторін. Відкласти, щоб замаринувалась.
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю, потім гриби. Сир натерти на середній терці.
- Куряче філе пропустити через м'ясорубку або блендер.
- Змішати м'ясний фарш з цибулею, сиром, грибами, сіллю і перцем. Начинити шкуру, але не дуже щільно (щоб не лопнула). Тепер вони фаршировані. Зкорочка змастити майонезом, покласти на противагу і відправити в духовку.
- Готувати 30-40 хвилин при 180 градусах.
Курячі окорочка, фаршировані грибами
Для приготування 4 порцій потрібно: 4 окорочка зі шкірою, морква (варена), шампіньйони або вішенки, сире яйце, цибуля зелена, сіль, перець, олія для смаження, батон білий (3-4 шматочка).
Як приготувати окорочку з грибною начинкою
- Курятину промити, обсушити і розділяти: акуратно («панчохою») зняти шкуру, обрубати кістку і відокремити м'ясо.
- З філе приготувати фарш.
- Батон замочити в холодній воді на 15 хвилин. Дістати, добре віджавши м'якоть.
- Гриби дрібно нарізати, обсмажити.
- Зелена цибуля і морква також дрібно нарізати.
- Тепер у мисці змішати фарш, гриби, батон, овочі. Додати яйце сире, сіль, перець і ретельно замішати.
- Отриманою сумішшю начинити курячі «панчохи», викласти їх на оброблений олією противник і відправити в духовку. Пекти 40 хвилин при 200 градусах.
- Подавати окорочка охолодженими можна як закуску, гарнір або самостійну страву.
Чим вони ще можуть бути фаршировані?
Окорочка, фаршировані свіжим перцем і сиром
Необхідні продукти: курячі бедришки, солодкий перець, сир (адигейський, наприклад), сіль, перець, сире яйце.
Як готувати окорочку
- Курятину промити, обсушити і розділяти: акуратно («панчохою») зняти шкуру, обрубати кістку біля основи і відокремити м'ясо.
- Перець, сир і м'ясо нарізати невеликими шматочками.
- Змішати всі інгредієнти, влити яйце, посолити, додати молотого перцю і розмішати.
- Начинити «панчохи», закріпити зубочистками.
- Опустити в киплячу воду на 45 хвилин. Не діставати з бульйону, поки не охолонуть.
Рецепт соковитих фаршированих окорочків
Що знадобиться: 2 кг курячих бедришок, 300 г гарбуза, 3 цибулини, майонез, сіль, приправи, сир.
Як приготувати
- Курятину промити, обсушити і розділяти: акуратно («панчохою») зняти шкуру, обрубати кістку біля основи і відокремити м'ясо.
- Подрібнити філе, гарбуз і цибулю в блендері або в м'ясорубці.
- Змішати отриманий фарш з яйцем, сіллю і улюбленими приправами.
- Начинити курячі мішечки, але не надто щільно, щоб вони під час готування «не тріснули». Краї закріпіть зубочисткою, зашийте або просто підверніть більш довгим краєм шкурки.
- На противагу постеліть фольгу, налийте масла і розкладіть вироби. Змажте майонезом, присипте тертим сиром і відправте в духовку на 30 хвилин. Готувати при 200 градусах.
Як бачите, чим би не були фаршировані окорочка, вони виходять незмінно смачними.