Всім відомо, що злива дуже корисна. Вона містить багато вітаміну С, який допомагає організму боротися з інфекцією. Є в ній також вітамін К, потрібний для правильної згортаності крові. Вчені виявили, що фіолетовий колір цих плодів забезпечується досить рідкісною речовиною - антоціаном, який захищає нервові волокна від пошкоджень і володіє протираковою дією. У зливі багато пектину, що регулює роботу кишківника, і натуральних органічних кислот. Вона корисна насамперед у свіжому вигляді, але для того щоб зберегти плоди на зиму, їх консервують.
Багато людей також цікавляться тим, чи можна заморозити сливи. Адже в такому вигляді плоди зберігають більше вітамінів і поживних речовин. Вони при цьому не піддаються тепловій обробці. Найчастіше заморожування відбувається дуже швидко, адже сучасні морозилки дозволяють поставити досить низьку температуру. Відсутність при заготівлі таким способом цукру і консервантів робить цей продукт дуже корисним.
Як заморозити зливу на зиму, щоб її легко було потім приготувати і приємно їсти? Якщо просто покласти в морозилку вимиті плоди, вони смерзнуться в грудку і після розморозки перетворяться на непривабливу масу. Після таких невдалих дослідів багато господинь і цікавляться тим, чи можна заморозити сливи.
Вибір способу заготівлі
Існує кілька способів подібної заготівлі плодів. Вибір одного з них залежить від того, для чого ви потім будете зливи використовувати. Для компотів можна залишити недозрілі тверді плоди. Якщо ви любите їсти ягоди цілком, то потрібно вибирати стиглі сливи солодких сортів. М'які, трохи зіпсовані фрукти ріжуть на шматочки перед заморозкою. Взимку з них добре готувати пироги, додавати у випічку або другі страви.
Основні правила
Чи можна заморозити сливи так, щоб вони були смачними після розморожування? Для цього потрібно дотримуватися деяких правил. Найкраще заморожувати пізні сорти сливи, наприклад «» угорку «». Вибирайте рівні, не зіпсовані плоди, на яких не пошкоджений білесий захисний шар. Він захищає зливи від псування і зберігає їх поживну цінність. Бажано заморожувати їх відразу після збору або покупки. Плоди потрібно добре вимити і просушити.
Підготовлені таким чином сливи укладають на піднос і ставлять у морозилку. Через деякий час, коли ягоди стануть твердими, їх потрібно акуратно перекласти в пакети і заховати в морозильну камеру. Бажано, щоб у пакет потрапило якомога менше повітря, так вони краще збережуться. Якщо ваш холодильник може підтримувати досить низьку температуру, то заморожені сливи можна там зберігати близько року.
Але багатьом людям не подобається заморожена злива. Рецепти інших способів передбачають попередню обробку плодів, що знижує їх поживну цінність. Заморожувати можна порізані на частини сливи з віддаленими кісточками. Зберігати їх найкраще в пластикових контейнерах, куди вони пересипаються після заморозки на противні. Можна розрізані на частини сливи потримати добу в цукровому сиропі, а потім заморозити.
Любителям солодкого підійде спосіб заморозки сливового варення або пюре. Можна заморожувати сире пюре або сік із злив, попередньо змішавши його з цукром. Або ж зварити варення-п'ятихвилинку. Приготовлену таким чином зливу укладають у пластикові контейнери або чисті пластикові пляшки з широким горлечком і заморожують.
Тепер ви знаєте, чи можна заморозити сливи і як це найкраще зробити. І взимку будете користуватися смачними плодами, пити вітамінний компот і їсти пироги зі сливами.
