Дієтичні страви для схуднення з сиру: варіанти дієти, калорійність сиру, свідчення, протипоказання, рекомендації, відгуки і результати

Деякі суворі дієти виключають можливість вживання сиру з високим відсотком жирності. Однак, незалежно від цього параметра, даний кисломолочний продукт, як і будь-який інший з цієї групи, має сприятливий вплив на організм худіючих. Сир має високу харчову цінність, а також містить величезну кількість корисних для шлунка і кишечника елементів. Тому не варто позбавляти себе задоволення поласувати ім. більш того, розроблені спеціальні системи харчування, в яких основним продуктом виступає саме сир. Дієтичних страв для схуднення з нього можна знайти дуже багато. Це і салати, і десерти, і коктейлі, і навіть пироги. Так що всім, хто в даний момент замислюється про зниження ваги, слід уважно ознайомитися з цією статтею, щоб знайти для себе корисну інформацію і смачні рецепти.

Які позитивні властивості має сир?

Почати слід з того, що багато дієт змушують відмовлятися від більшості продуктів. В основному, це монодієти, через які можна не поліпшити, а погіршити здоров'я. Та й втрачені кілограми незабаром повернуться. Щодня людський організм повинен у певній кількості отримувати понад 70 речовин. Це вітаміни, макро- і мікроелементи, а також білки, жири, вуглеводи та мінерали. Вони допомагають кожній системі в цілому і окремим органам зокрема правильно працювати, уникаючи збоїв і, як наслідок, погіршення фізичного стану. Так от, сир містить у своєму складі дуже багато білка, корисні жири та інші речовини, важливі для організму. Якщо включити його в щоденний раціон, можна не переживати за кишечник і шлунок.

Дієтичні страви з творогу для схуднення легко засвоюються і сприятливо впливають на фігуру. У цьому кисломолочному продукті містяться корисні для серцево-судинної системи, кісток і зубів кальцій і фосфор. Також сир багатий амінокислотами - триптофаном і метіоніном, - які сприяють виведенню з організму небезпечних сполук - вільних радикалів. Також вони нормалізують відтік жовчі, роботу нервової системи і запобігає розвитку гепатозу печінки.

Сир насичений великою кількістю вітамінів і мінералів:

• A;
• P;
• B₆;
• B₁₂;
• B₂;
• C;
• D;
• E;
• Цинк;
• Натрій;
• Магній;
• Селен;
• Кобальт;
• Залізо.

Завдяки багатому хімічному складу, сир рекомендується до вживання при різних захворюваннях нирок і печінки, ЖКТ, серцево-судинної системи, а також при порушеному обміні речовин, подагрі, анемії, атеросклерозі та остеопорозі.

А чи можна їсти сир при схудненні, і який краще вибирати?

Виходячи з усього вищеописаного, цей кисломолочний продукт не просто можна, навіть потрібно їсти кожен день! Але при цьому важливо пам'ятати, що все добре в міру. Також слід звернути увагу на характеристики сиру. А саме - відсоток жирності. Наприклад, якщо він коливається в межах 0-5%, то це відмінний варіант для худіючих. До речі, постійно харчуватися знежиреним сиром (0%) не рекомендується. Слід хоча б іноді брати середньої жирності (5-9%).

Жирний сир, а саме 18-відсотковий, рекомендується спортсменам. Оскільки він містить корисні жири і багато білка, то є ідеальним продуктом для набору м'язової маси.

Слід зазначити, що в повсякденному раціоні вітається сир з будь-яким відсотком жирності. Тут головне не калорійність, а добова кількість вжитого продукту.

У дієтичному харчуванні сьогодні найбільш популярний знежирений сир. При схудненні багато людей віддають перевагу зерновому продукту, в 100 г якого приблизно 150 ккал. Він володіє м'яким, приємним смаком і консистенцією, тому і набув популярності.

Характеристики сиру з різним відсотком жирності на 100 г продукту:

Корисні рекомендації

Продукт не можна вживати людям, у яких є непереносимість лактози. Його не рекомендується їсти у великій кількості, а також складати дієту, раціон якої складається виключно з сиру. Рекомендується проконсультуватися з лікуючим лікарем, щоб уникнути негативних наслідків. При низці захворювань дієта з сиру для схуднення не тільки не дасть бажаного результату, але і згубно позначиться на здоров'ї.

Особливу увагу слід приділити якості продукту, оскільки саме від цього фактора залежить користь для організму або ж, навпаки, шкода. У складі хорошого сиру не повинно бути рослинних жирів і безлічі інших невідомих добавок.

З чим можна їсти сир?

Існує величезна кількість рецептів страв, які швидко і просто готуються: муси, закуски, салати, запіканки, сирники, пудинги, творожники тощо. Залежно від різновиду, визначаються додаткові інгредієнти. Крім цього, сир можна вживати в «чистому» вигляді. До речі, важливо пам'ятати, що більшість продуктів при термічній обробці позбавляються своїх корисних властивостей. Сир - не виняток. Тому бажано рідше готувати з нього смаколики в духовці або на сковороді.

Дієтичні страви з сиру для схуднення готуються з зеленню, овочами, ягодами, сметаною, медом. Виходять смачні низькокалорійні кулінарні творіння, корисні і для фігури, і для здоров'я. Також сир можна змішувати з горіхами, сухофруктами, цукатами - вийде ідеальний поживний сніданок. Творогом навіть фарширують болгарський перець, і виходить досить цікава страва. Допускається додавання в сир ізюму, а дуже незвичайний смак додає йому інший дієтичний продукт - імбир. Загалом, варіантів приготування більш ніж достатньо, завдяки чому можна скласти різноманітний і корисний раціон.

Дієтичні страви для схуднення з сиру

Все це дуже просто і швидко готується. Такі страви можна зробити основою сніданку або перекусу. Виходить досить ситний прийом їжі, який позбавить від почуття голоду на довгий час. Дуже популярною вважається творожна запіканка. Також щодня можна готувати ароматні сирники і пудинг.

Перші й другі страви з сиру

Це основне харчування, яке важливо вживати 2-3 рази на добу. Для перекусів можна брати закуски, рецепти яких написані нижче. При бажанні такий варіант вживання сиру при схудненні на вечерю теж можна розглянути. Наприклад, рибні котлетки, приготовані на пару. Для них знадобиться такий набір продуктів:

• 500 г мінтаю;
• 350 г сиру (0%);
• 1 велика цибулина;
• 1 морквина;
• 1-2 яйця.

Бажано купувати вже готове філе минтая. Якщо куплена ціла риба, потрібно її розділяти, відокремивши м'якоть від кісток. Овочі нарізати, подрібнити в м'ясорубці з мінтаєм і сиром. Додати яйця, приправити сіллю і перцем, максимально добре вимішати. Наліпити з отриманої маси котлетки, викласти їх у пароварку і готувати приблизно третину години.

Ті, хто цікавляться питанням, чи можна їсти сир при схудненні, напевно не знають, що на основі цього кисломолочного продукту можна приготувати навіть дієтичний суп. Він має незвичайний смак і постачає організм масою корисних речовин і поживними елементами, завдяки чому почуття голоду можна уникнути. Для приготування супу знадобиться:

• 250 г кисломолочного сиру;
• 250 г кефіру;
• 300 г огірків;
• 150 г редису;
• 2 чайні ложки лимонного соку.

З огірків прибрати насіння, натерти на терці. Редіс порізати максимально тонко. Розділити овочі навпіл. Одну частину огірків і редису відставити, іншу - змішати разом. Додати їх до ємності з кисломолочними продуктами і збити в блендері. В отримане пюре викласти огірок і ломтики редісу. Перемішати все, підсолити, додати тріску цукру і лимонний сік.

Поєднання сиру з овочами і зеленню: салати і закуски

Страва з такими інгредієнтами виходить не тільки ситною і смачною, але і максимально корисною. Дуже часто готують для схуднення сир з зеленню і часником. Це ароматна і дуже смачна закуска, яка не залишить байдужим нікого. Для цієї італійської страви будуть потрібні такі продукти:

• 200 г сиру з 0% жирності;
• 5 гілочок свіжого базиліка;
• 100 г черрі;
• орегано;
• зубок часнику;
• по 1 чайній ложці великої солі та оливкової олії.

Помідори необхідно розрізати навпіл, кожну внутрішню сторону за допомогою кулінарної пензлика змастити оливковою олією. Посипати невеликою кількістю солі і викласти на противагу зрізом вгору. Потримати в розігрітій до 200 ° C духовці, поки вони не потемніють, приблизно 25 хвилин. У цей час розім'яти виделкою сир, підлити його, викласти в салатницю. Додати подрібнене листя базиліка, орегано і часник. Коли черрі охолонуть, додати їх, всі разом добре перемішати. Такий варіант сиру з зеленню і часником для схуднення можна їсти навіть на вечерю.

Ще один популярний рецепт творожної закуски - з огірком. Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• 200 г 0-2% творожка;
• 100 г червоного болгарського перцю;
• 150 г свіжого огірка;
• 2 зубки часнику;
• пучок петрушки;
• чайна ложка суміші перців (мелений).

Огірок необхідно натерти на великій терці, а перець - дрібно нарізати. Сир розчавити виделкою, поперчити і перемішати. Додати до нього пресований часник, перемішати і настояти 20 хвилин. Петрушку дрібно нарізати, змішати з огірком і перцем, а потім додати сир. Перемішати до отримання однорідної маси. Така закуска з сиру з огірком для схуднення стане ідеальним варіантом сніданку.

Є ще більш простий варіант приготування з зеленню. Закуска, звичайно, не буде мати такий вишуканий смак, як у рецепті з базиліком і орегано, але теж виходить дуже смачною і швидко готується. Для неї необхідно:

• 200 г 5-відсоткового сиру;
• 50 г свіжого укропу;
• 50 г яєчного білка;
• 1 щепітка молотого перцю.

Сир потрібно гарненько розім'яти, потім додати до нього подрібнений кріп і білок. Поперчити, перекласти в керамічну чашку і відправити в духовку на півгодини. Такий варіант приготування сиру з зеленню для схуднення є відмінним для сніданку.

Деяким худючим припаде до смаку буряковий салат. Овоч потрібно відварити, порізати на дрібні шматочки і змішати з зернистим сиром. Додати трохи тім'яна, базиліка і рубаний або подрібнений у кавомолці грецький горіх. Масу перемішати, збризкати рослинним маслом, бальзамічним оцтом, приправити сіллю і меленим перцем. Ароматний салат готовий.

Є хороший рецепт дієтичної страви з сиру для схуднення з авокадо. Стиглий плід потрібно розрізати навпіл, з кожного «човника» витягти кісточку, потім відібрати трохи м'якоті і викласти її в окремий посуд. Змішати з рубаною зеленню і сиром, трохи посолити і поперчити. Такою начинкою наповнити половинки авокадо. Аналогічно можна приготувати «човники» з болгарським перцем. До сиру додається сметана і рубана зелень, потім сіль і перець. Такою начинкою наповнюється кожна половинка перцю.

Для любителів бутербродів теж є корисна альтернатива. Болгарський перець потрібно порізати кільцями, кожне з них покласти на тост або слайс. Наповнити гуртки творожною масою, змішаною з зеленню і приправленою сіллю і чорним перцем.

Творожні десерти і випічка

Апетитне ласощі, яке теж так хочеться їсти під час дієти, можна готувати кожен день, щоб радувати себе і домочадців. Навіть якщо просто змішати сир з бананом, для схуднення і нормальної роботи організми це буде дуже корисним десертом. Ну або додати до маси будь-які інші фрукти, подрібнені до стану пюре, і ягоди. А можна трохи постаратися і присвятити трохи довше часу приготуванню, щоб у підсумку отримати повноцінний десерт або випічку.

На сніданок підійде смачне печиво. Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

• 200 г сиру;
• яйце;
• 5 столових ложок кукурудзяного або кокосового борошна;
• трохи ваніліну;
• 1 ложка меду.

Сир подрібнити в блендері, щоб вийшла пишна маса. Додати їй мед, яйце, борошно і ванілін. Знову все пропустити через блендер, потім масу викладати столовою ложкою на силіконовий килимок для випічки. Відправити печиво в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на півгодини.

Для перекусу ідеально підійдуть творожно-вівсяні батончики з чорносливом. Це дуже смачна і поживна солодкість. Така страва з творогу для схуднення готується зовсім нескладно. Чорнослив у кількості 150 г порізати дрібними шматочками, змішати з 300 г знежиреного сиру і половиною склянки вівсяних пластівців. Добре перемішати, з отриманої маси зліпити невеликі батончики і викласти їх на силіконовий килимок для випічки. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, і готувати чверть години.

Ну хто ж відмовиться від смачного шоколадного рулету з творожно-брусничною начинкою? Хіба тільки худіючі. Але і їм не слід цього робити, тому що на такий десерт не накладається табу. Для рулету потрібні такі продукти:

• 4 яйця;
• по 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю і какао-порошку;
• трохи цукру або цукрозамінник;
• 1 чайна ложка розпушувача тіста;
• 1 столова ложка рисового борошна;
• 200 г 9-відсоткового сиру;
• 150 г ягід брусники (можна заморожені).

У цьому рецепті страви з сиру для схуднення кілька етапів приготування:

1. Для приготування коржу необхідно спочатку відокремити жовтки від білків. Перші змішати з крохмалом, борошном, розпушувачем, какао і цукрозамінником. Білки гарненько збити з тріскою солі. Акуратно ввести другу суміш в першу і перемішати спеціальною лопаткою знизу-вгору.
2. Духовку розігріти до 180 ° C. Взяти силіконовий килимок, постелити його на противінь, вилити приготовану масу так, щоб її товщина була приблизно 1 см. Поставити в духовку хвилин на 10, при цьому, дверцята не відкривати, щоб корж не впав.
3. Для приготування начинки необхідно бруснику подрібнити в блендері і змішати з невеликою кількістю цукру або його замінника. Протерти, щоб видалити шкірку та кісточки, і додати до комірки. Ще раз всі разом збити блендером.
4. Остудити корж, змастити його творожно-брусничною масою і згорнути в рулет. Поставити в холодильник на пару годин.

Смачні та корисні протеїнові коктейлі

Існує величезна кількість рецептів коктейлів з сиру для схуднення, відгуки про які доводять ефективність і користь і для здоров'я. Точніше буде сказати, вони готуються не для зниження ваги, а для набору м'язової маси. Але не варто лякатися такого формулювання. Протеїнові коктейлі ідеально підходять для всіх людей, які займаються спортом. Білок вкрай необхідний для відновлення м'язової тканини, що пошкоджується під час фізичних навантажень. Тому коктейлі на основі сиру, що містять багато білка, є найкращим напоєм після тренування.

Приготувати їх дуже просто - необхідно змішати всі інгредієнти і збити в блендері до утворення однорідної маси. А ось кілька смачних рецептів:

1. 250 г молока + 100 г сиру + 1 банан.
2. 200 мл молока + 100 г сиру + 2 банани + кілька ягід полуниці.
3. 100 г сиру + 1 яйце + 1 столова ложка меду + 1 банан + 1/3 плитки шоколаду (натертого).
4. 100 г сиру + 200 мл кефіру + 3 столові ложки вівсяних пластівців + 1 чайна ложка меду.
5. 150 г сиру + 50 г мюслі + 100 мл кефіру.
6. 100 г сиру + 1 яйце + 150 мл вишневого соку.
7. 200 г сиру + 1 ківі + 1 банан + 1 склянка води або соку.
8. 100 г сиру + 2 чайні ложки відрубів + 200 мл топленого молока + 1 столова ложка лляної олії.

Ще можна приготувати смачні смузі, які стануть відмінним варіантом для перекусу. Наприклад, творожний з полуницею і смородиною готується в два шари, і виходить ще й красивим. Необхідно в блендері подрібнити 5 штучок замороженої полуниці з 1 чайною ложкою меду. Потім те ж саме виконати з 1/3 склянки йогурту, чашкою сиру і столовою ложкою замороженої смородини. Порожню склянку розділити на 2 частини силіконовою лопаткою. З одного боку від кухонного приладу вилити полуничну суміш, в з іншого - творожно-смородинову. Такий смузі містить всього 204 ккал на порцію.

Творожна дієта

Багатьох хвилює питання, чи можна сир на ніч при схудненні. Про це не варто переживати, оскільки кисломолочний продукт, з'їдений перед сном як перекус, підживить м'язи і посприяє стабільній роботі ЖКТ. Однак під час дієти у вечірній час доби рекомендується використовувати 0-2-відсотковий сир.

Існує творожна дієта, яку можна витримати 3 або 7 днів. Оптимальним варіантом вважаються розвантажувальні дні, що влаштовуються раз на тиждень. Для тих, хто бажає за короткий проміжок часу скинути максимум зайвої ваги, потрібно в цей час вживати тільки сир. Кількість залежить від цілей і способу життя людини. Наприклад, якщо він активний, займається спортом, слід збільшити порції. Максимальна денна норма - 1 кг. Також можна включити в раціон до 1 л кефіру. Не більше, оскільки в іншому випадку буде надано велике навантаження на нирки. Допускається зелений чай і, звичайно, вода - проста або з лимоном. На сніданок або вечерю можна додати ягоди. Дієту заборонено розтягувати більш ніж на 3 дні, щоб уникнути негативних наслідків і виснаження організму.

Але дієтологи все-таки закликають не мучити організм, і краще влаштовувати розвантажувальні дні на сузі при схудненні. На вечерю, наприклад, можна скушати 150 г сиру і запити невеликою кількістю кефіру. На сніданок зробити творожно-ягідну масу (грам 200) і запити зеленим чаєм. Для обіду підійде 100 г сиру і відвареної шматочок м'яса нежирного сорту.

До речі, багато хто хвалить триденну творожну дієту і варіант з розвантажувальним днем на кисломолочному продукті. Як пишуть дівчата, за цей короткий проміжок часу виходить повернутися в бажану форму (якщо було набрано трохи ваги), а також налагодити роботу ЖКТ. З цього випливає, що продукт дійсно є ефективним для схуднення і зовсім не заважає цьому процесу, як думає більшість. Особливою популярністю користуються рецепти десертів, фруктових і овочевих салатів з творогом для схуднення. Тож не варто боятися цього продукту під час дієти. Він корисний не тільки для організму, а й для фігури!