Багато людей через проблеми зі здоров'ям або прагнення схуднути змушені відмовлятися від випічки. Адже це одна з ключових кулінарних радощів. Але вихід є! Можна готувати дієтичну випічку. У ній поєднуються смак і користь. Такі вироби, як правило, прості в приготуванні. А рецептів - ціла безліч! Все, звичайно, не перерахувати, але ось на найцікавіших зупинитися слід.
Вівсяне печиво без борошна
Смачний і простий у приготуванні десерт. І якщо цікавить дієтична випічка, то можна спробувати зробити таке печиво. Буде потрібно:
- Кип'яченая гаряча вода - 100 мл.
- Олія рослинна - 100 мл.
- Вівсяні пластівці - 25 столових ложок.
- Одна груша.
- Склянка сухофруктів.
- По 0.5 ч.л. соди та оцту.
Воду змішати з маслом, запарити отриманою сумішшю вівсяні пластівці. Накрити кришкою і залишити на час. Поки пластівці розбухають, треба дрібно нарубати сухофрукти. Їх потрібно буде змішати із запареною вівсянкою. Додати некорупно нарізану грушу і гашену оцтом соду.
Вийде своєрідне тісто. Його треба вимішати. На противагу, вистелений пергаментом, ложкою викласти невеликі порції, сформувавши за формою печива. 15 хвилин випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C. Після закінчення часу вийняти противень, дати печінкою охолонути, і лише потім зняти.
Творожна запіканка
Цей десерт універсальний, він підійде на сніданок, південь, а ще стане відмінним перекусом. Дієтична випічка з сиру відрізняється особливим смаком, тому її і люблять. Для приготування запіканки потрібен мінімум інгредієнтів:
- Знежирений сир - 180 г.
- Одне велике яблуко.
- Куряче яйце.
- Натуральний йогурт - 1 ст. л.
- Вівсяні отруби - 1 ст. л.
Спочатку сир треба перетерти через сито і з'єднати з попередньо перемолотими відбитками. Потім потрібно вимити яблуко, очистити його і нарубати кубиками. Додати подрібнений фрукт у творожньо-вівсяну масу, влити яйце. Масу заважати до утворення однорідної консистенції.
Отримане тісто розподілити за формою для випікання, а потім змастити верхню частину йогуртом. Відправити в духовку, прогріту до 19O ° С на 25 хвилин.
Чізкейк
Цей ніжний, багатьма улюблений десерт, теж може бути дієтичним. Чізкейк - випічка нескладна, і для приготування знадобиться всього лише:
- Столова ложка відрубів.
- Куряче яйце.
- П'ять столових ложок вівсянки.
- Фруктоза.
- Дві столові ложки натурального йогурту.
- Ч.л. розпушувача.
З цих інгредієнтів готується тісто. Їх все потрібно просто ретельно перемішати, а потім отриману масу викласти на противагу, покритий пекарським папером. Відправити на 15 хвилин у прогріту до 180 ° C духовку.
Але потрібна ще й творожна основа. Для неї буде потрібно:
- Z0 грам желатину.
- Два яйця.
- Натуральний йогурт (200 мл).
- 400 грамів знежиреного сира.
Знову-таки, всі перераховані інгредієнти, крім яєць, треба ретельно змішати. Тільки желатин необхідно попередньо розчинити в теплій воді. Окремо збити білки в щільну піну. Акуратно додати її в творожну масу. Отриманий склад викласти на корж і відправити майже готовий чізкейк у холодильник на годину. Потім вийняти, дістати з форми і прикрасити.
Морквяний торт
Це не просто дієтична випічка, а десерт, який дозволений дієтою П'єра Дюкана. Такий морквяний торт можна навіть худіючим. Ось що потрібно для його приготування:
- Вівсяні отруби - 4 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л.
- Знежирене молоко - 8 ст. л.
- Чайна ложка розпушувача.
- Два курячих яйця.
- Одна велика морквина.
- Сир - ЗОО грн. Потрібен нежирний, але не надто сухий.
- Лимонна цедра - 1 ч. л.
- Цукрозамінник.
Спочатку треба спекти коржі. В окремій мисці змішати цукрозамінник, крохмаль, яйця, відруби, молоко, розпушувач, дрібно натерту моркву. Отриману масу розділити навпіл і викласти кожну частину в окрему форму. Відправити на 15 хвилин в духовку, прогріту до 180 ° C. Потім їх потрібно дістати і охолодити.
Поки коржі стинуть, треба зробити крем. Для цього в блендері збити сир з додаванням цедри і цукрозамінника.
Останній крок - змащування коржів кремом і прикраса тортика. Краще залишити його на ніч просякнутися.
Швидкий кекс у мікрохвильовці
Багато хто скептично ставиться до страви, які готуються нашвидкуруч. І даремно, тому що більша їх частина відрізняється неймовірним смаком. І якщо мова йде про дієтичну випічку, то не можна не згадати рецепт кексу, який готується в чашці. Буде потрібно:
- Перемолота вівсянка - 5 ст. л.
- Какао-порошок - 1 ст. л.
- Одне яйце.
- Молоко - 2 ст. л.
- Чайна ложка олії.
- Рідкий мед - 1 ст. л.
Всі перераховані складові треба ретельно вимішати в окремій глибокій мисці. Можна, до речі, додати небагато горіхів або сухофруктів при бажанні. Коли вийде однорідна маса, потрібно розділити її на дві частини і викласти в звичайні гуртки. А потім відправити їх у мікрохвильовку на три хвилини. Цього вистачить для випікання, але потужність повинна становити від 750 до 1000 Вт.
Млинці
Розглядаючи популярні рецепти дієтичної випічки, не можна не відзначити і це улюблене багатьма ласощами. Для його приготування знадобиться:
- Вівсяне борошно - 100 г.
- Пшеничне борошно - 4 ст. л.
- Молоко - 180 мл.
- Одне яйце.
- Столова ложка цукру.
- Трохи олії.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Щепітка солі.
Якщо вівсяного борошна немає, то можна подрібнити пластівці за допомогою кавомолки або блендера. Потім обов'язково просіяти її через сито - так вдасться домогтися однорідної маси.
Яйце збити разом з цукром, розпушувачем і сіллю. Повинна вийти міцна піна. Не вимикаючи міксера, додати молоко. Потім - борошно обох видів з маслом (досить 2 ст. л.). Ретельно вимішати тісто. Коли воно стане однорідним, можна приступати до смаження млинців. Сковороду попередньо треба злегка змастити соняшниковою олією.
Торт без випічки з маскарпоне
Про приготування такого десерту теж варто розповісти. Дієтичний торт без випічки може бути не менш смачним, ніж той, який готують у духовці. Для ніжного десерту знадобляться такі продукти:
- Желатін - Z0 гр.
- Caxap - 4 ст.л. і одна склянка.
- Порошок-какао - 4 ст. л.
- Склянка молока.
- Сметана - 400 гр.
- Маскарпоне - 250 г.
- Знежирені вершки - 150 г.
1/3 частину желатину треба замочити в теплій воді. Поки він розбухає, зробити солодку суміш з чотирьох ложок цукру і какао-порошку. Додати її до желатину. Підігріти отриману суміш на водяній лазні і ретельно розмішати.
Потім треба змастити круглу форму з випуклим дном вершковим маслом. Вилити туди частину желатинової суміші і відправити в морозильну камеру на 30 хвилин. Залишки залити молоком і на час «забути» про них.
Потім треба ретельно збити маскарпоне зі сметаною, склянкою цукру і вершками. Влити молочно-желатинову суміш, попередньо підігрів її, і перемішати. Отримана маса повинна трохи охолонути. Коли вона охолодиться, її можна вливати у форму до вже застиглого шоколадно-цукрового желатину. Відразу ж треба повернути її назад у морозильну камеру. Там десерт повинен простояти ніч. А вранці можна буде їсти.
Таке ласощі з дивовижно ніжним смаком «Пташиного молока» багатьом припаде до смаку. До речі, на представленій нижче фотографії зображено торт саме за цим рецептом.
Батончики мюслі
Це ласощі поєднують на собі користь, смак і поживність. Щоб приготувати таку дієтичну випічку, рецепт з фото навіть не буде потрібен - послідовність максимально проста і зрозуміла. Отже, до складу цього ласощів входить:
- Банан - 2 середніх.
- Вівсяні пластівці - третина склянки.
- Ізюм - 2 ст. л.
- По горсті насіння соняшнику, волоських горіхів і мигдалю.
- 5 середніх чорносливів.
- 2 ст. л. кокосової стружки.
Банани потрібно перетворити на пюре за допомогою зануреного блендера. Можна їх і виделкою розім'яти, але буде потрібно більше зусиль.
Ізюм промити, на 10 хвилин залити теплою водою. Горіхи очистити від шкаралупи і лушпиння. Потім подрібнити їх, але не до консистенції піску. Повинні вийти дрібні шматочки. Насіння додати цілими.
Чорнослив позбавити від кісточок. Нарізати некрупними шматочками. Змішати з насінням і сухофруктами. Всипати отриману масу в бананове пюре. Ретельно перемішати. Має вийти рідке тісто. Щоб воно стало гущем, треба додати кокосову стружку і вівсянку. Не потрібно висипати все разом, краще потроху. Слід спостерігати за консистенцією. Коли тісто стане густим, треба зупинитися.
Останній крок - випікання. На противагу, вистелений папером, слід вилити тісто (заввишки не більше 3 см). На 20 хвилин відправити в духовку, прогріту до 170 ° C. Після закінчення часу вийняти «злиток», остудити, зняти папір. Після цього треба лише нарізати його на порційні батончики.
Печиво на кефірі
Ще один простий рецепт дієтичної випічки. Для його втілення в дійсність потрібно всього п'ять інгредієнтів:
- Кефір - 100 мл.
- Вівсяні пластівці - 100 г.
- Кориця - 1 ч. л.
- Мед - 1 ст. л.
- Ізюм - 20 гр.
Дії максимально прості. Пластівці треба залити кефіром, замочити в окропі родзинки. Залишити на 40 хвилин. Потім змішати їх, додати корицю і мед. З тесту сформувати круглі плоскі печива, які потрібно викласти на пергамент і відправити на 15 хвилин в розігріту до 180 ° С духовку.
Бананове-творожне печиво
Хочеться чогось ніжного і повітряного? Тоді варто звернути увагу на цей простий рецепт дієтичної випічки. Щоб приготувати по ньому десерт, потрібно:
- Сухий сир - 100 г.
- Вівсяні пластівці - 60 г.
- Банани - 40 р.
- Кокосова стружка - 20 г.
У блендер треба висипати пластівці, перемолоти їх у найдрібніше борошно. Пересипати в окрему тарілку.
Потім у блендер помістити сир і банан. Теж взбити в єдину масу. Після цього можна додати вівсяне борошно. Ретельно все змішати і відправити на годину в холодильник.
Наступний етап - формування печінок. У суху тарілку треба висипати кокосову стружку. У ній потрібно буде обкатувати творожно-бананові кульки, які за розміром повинні бути трохи більше волоського горіха.
Коли печива будуть сформовані, треба буде викласти їх на вистелений пергаментом противень. Духовку прогріти до 180 ° C. Випікати в ній кульки протягом 10-15 хвилин. В результаті вийде дуже ніжна дієтична випічка - печиво буде м'яким, що тане в роті, з неповторним вершково-банановим смаком.
Гарбузове печиво
Воно сподобається навіть тій людині, якій не мив цей баштанний плід. Воно ароматне, пряне і відмінно підходить до чаю, какао або кави. Для його приготування необхідні такі інгредієнти:
- Імбирний порошок - 0.5 ч. л.
- Олія соняшникова - 60 мл.
- Розпушувач - 1 ч. л.
- Щепітка солі.
- Куряче яйце.
- Молитва кориця - 0.5 ч. л.
- Вівсяні пластівці - 200 г.
- Коричневий цукор - 1Z0 р.
- Гарбузове пюре - 100 г.
Підготувавши все необхідне, можна приступати до кулінарного процесу. Спочатку треба зробити гарбузове пюре. Для цього плід очищають від шкірки, нарізають шматочками, а потім варять його 15 хвилин. Після закінчення часу шматочки треба перекласти в сито. Коли рідина стече, гарбузову масу потрібно розім'яти до однорідної консистенції.
Потім в окремій мисочці треба буде змішати отримане пюре з цукром, імбірем, корицею, сіллю, яйцем і маслом. Потім розсипати борошно з розпушувачем, замісити однорідне тісто. 5 хвилин воно має постояти - треба дати вівсянці час розбухнути. Ложкою викласти на вкритий пергаментом противень невеликі порції і відправити все в духовку, прогріту до 180 ° С. Через 15 хвилин дістати противень.
Навіть на фото дієтична випічка за цим простим рецептом виглядає апетитно. Тож якщо хочеться чогось незвичайного, можна зробити таке печиво. Адже, як можна судити за рецептами, в його складі немає шкідливих для фігури продуктів.
