Бувають такі ситуації, коли терміново потрібно приготувати щось смачне, але абсолютно немає часу возитися з якимись новими хитромудрими рецептами. Для такого випадку ідеальним варіантом будуть запечені макарони з сиром. Подібна страва здається простою тільки на перший погляд. Проте в кулінарії відомі десятки різних оригінальних способів його приготування. Для прикладу можна розглянути лише деякі з них.
Техніка на допомогу
Деяких людей бентежать складнощі, пов'язані з особливими температурними і часовими режимами. Щоб максимально полегшити собі роботу, можна використовувати для роботи спеціальне обладнання. Найпростіше зробити запечені макарони з сиром у мультиварку.
Для цього потрібно заздалегідь підготувати такі обов'язкові продукти:
- 400 грам макаронних виробів, виготовлених з борошна твердих сортів,
- 1 цибулину,
- трохи солі,
- 150 грамів будь-якого твердого сиру,
- пару столових ложок олії рослинної.
Щоб зробити запечені макарони з сиром, потрібно виконати наступні дії:
- На дно чаші вилити масло, а зверху засипати макарони. Причому їх не треба попередньо відварювати.
- Додати цибулю, порізану кубиками.
- Увімкнути режим «випічка» і після цього протягом 15 хвилин злегка обсмажити продукти.
- Залити в чашу воду так, щоб вона трохи прикривала макарони, що знаходяться всередині, і додати сіль до смаку.
- Закрити щільно кришку і встановити на панелі режим «плов». Запікання триватиме лише кілька хвилин.
- Після того як роздасться звуковий сигнал, засипати під кришку тертий сир і почекати зовсім небагато, поки він розплавиться.
Тепер готові макарони можна розкладати по тарілках і подавати на стіл, посипавши свіжою зеленню.
Простіше простого
Приготувати смачні запечені макарони з сиром можна і без використання розумної техніки. Для цього потрібна буде тільки глибока сковорода. У цьому випадку потрібен наступний набір продуктів: на 70 грамів макаронів 10 грамів столового маргарину, 19 грамів сиру твердого і 5-6 грамів масла вершкового.
Технологія процесу теж трохи зміниться:
- Насамперед макарони потрібно покласти в каструлю з киплячою водою, додати солі і відварити до стану напівготовності.
- Відкинути продукти на дуршлаг, а потім заправити їх маслом і перемішати.
- На сковороді розтопити маргарин, а потім викласти на неї підготовлені макарони. Зверху продукти можна злегка сбрызнуть жиром.
- Посипати їх заздалегідь натертим сиром, накрити кришкою і поставити на вогонь. Запікати необхідно до утворення характерної корочки.
Щоб страва була більш ароматною, можна додати різні улюблені спеції. До столу такі макарони краще подавати з кетчупом або спеціально приготованим для цього соусом.
Умови запікання
Набагато смачніше виходять макарони, запечені з сиром у духовці. Цей варіант можна вважати кращим, адже продукти таким чином піддаються дії високої температури з усіх боків. А це, по-перше, дає можливість страві добре пропечеться зсередини, а по-друге, дозволяє отримати дивовижну рум'яну корочку.
Для роботи потрібні такі компоненти: на 400 грамів макаронів 2 свіжих курячих яйця, 200 грам сиру, пара склянок молока, 2 зубки часнику, перець, сіль, трохи прованських трав, а також по 2 столові ложки борошна та масла вершкового.
Відповідно до цього рецепту процес приготування слід вести поетапно:
- Для початку макарони треба відварити, а потім відкинути їх на дуршлаг і добре промити, бажано холодною водою.
- Подрібнити на великій терці сир.
- Розтопити на сковороді масло і ретельно розмішати його з борошном.
- Додати молоко і дочекатися, коли суміш почне густіти.
- Ввести сир, поперчити і зняти готовий соус з плити.
- Яйця збити, додавши до них розчавлений часник.
- Отриману масу з'єднати з макаронами і приготовленим соусом, а потім акуратно викласти в форму, оброблену маслом. Зверху продукти можна злегка посипати травами.
- Форму відправити в духову шафу на півгодини, попередньо розігрів її до 200 градусів.
До столу таку страву краще подавати в гарячому вигляді.
З додаванням м'яса
Для повноцінної вечері краще використовувати інший рецепт і зробити макарони, запечені з фаршем і сиром. Страва виходить більш калорійною і досить смачною.
Це виходить запіканка, в якій беруть участь такі вихідні інгредієнти: на 300 грамів м'ясного фаршу потрібно стільки ж макаронів, по 1 столовій ложці сметани і крупи манної, 2 яйця, 280 грам цибулі ріпчастого, трохи солі та перцю, 100 грамів твердого сиру і 15 грамів вершкового масла.
Для приготування такої страви необхідно:
- Злегка обсмажити фарш з подрібненим цибулею на сковороді, додавши трохи рослинної олії.
- Макарони відварити в підсоленій воді. Після цього їх треба процедити і добре промити. Почекати поки вода повністю стече.
- З'єднати фарш з макаронами.
- Ввести сметану, яйця і все перемішати.
- Викласти отриману масу в форму, добре промазану вершковим маслом.
- Зверху присипати манкою і тертим сиром.
- Надіслати для запікання в духовку на 35-40 хвилин. Температура повітря всередині повинна бути не менше 180 градусів.
Готову запіканку залишиться тільки порізати на шматки і подавати до столу в порційних тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.
