Як нам відомо, з історії, спочатку козинаки були традиційною грузинською стравою. Але з часом вони здобули славу всесвітньо відомих солодощів, які тепер можна купити в будь-якому поважаючому себе кондитерському магазині.
Що цікаво, слово «козинак» у перекладі з грузинської мови означає «подрібнені волоські горіхи».
Дійсно, спочатку, цю солодощі робили виключно з волоських горіхів, але сьогодні ми можемо побачити на прилавках величезну кількість різноманітних козинаків, основними інгредієнтами яких можуть бути не тільки волоські горіхи, але і вівсяні пластівці, арахіс, кунжут, насіння соняшника.
Уваги також заслуговує той факт, що в оригінальному рецепті використовувався виключно мьод. А ось у сучасні солодощі додають цукор або патоку. Така заміна, звичайно, значно здешевлює готовий продукт, але і користь подібних солодощів значно зменшується.
Не варто забувати також про калорійність козинак. Так що якщо ви сидите на дієті, то подібні солодощі вам категорично протипоказані, оскільки ви можете не тільки не схуднути, але і набрати кілька абсолютно непотрібні вам кілограми.
Таким чином, якщо вже вам дуже хочеться похрустіти горішками, то абсолютно необов'язково з'їдати все, що ви купили. Цілком достатньо з'їсти невеликий шматочок козинака.
Як робити козинаки вдома
Насправді рецептів виготовлення козинаків досить багато. Головне, визначитися з інгредієнтами. Наприклад, у рецепті козинак з волоських горіхів, основними складовими є волоські горіхи, цукор і вода.
Процедура приготування будинку дуже проста! Вам потрібно розтопити цукор на водяній лазні до стану карамелі, додаючи в процесі трохи води. В отриману карамель потрібно додати ретельно очищені і просушені на сковороді волоські горіхи і остудити отриману масу. Ось і весь хитрий рецепт!
Як бачимо, нічого складного в ньому немає, потрібно просто захотіти побалувати себе і своїх рідних такою вишуканою стравою.
Козинаки з вівсяних пластівців
Особливістю цього виду східних солодощів є той факт, що вони не такі калорійні, як козинаки, приготовані з використанням горіхів. Але в цей же час користь абсолютно не зменшується.
Отже, якщо ви хочете поласувати козинаками, але не бажаєте при цьому повніти, то вам потрібно просто замінити волоські горіхи на вівсянку.
Представляємо вашій увазі кілька абсолютно приголомшливих рецептів виготовлення козинак з вівсяних пластівців.
Інгредієнти:
- 250 м. вівсянки;
- 3 ст. ложки меду;
- 80 м. цукру;
- вершкове масло;
- сухофрукти.
Спосіб приготування:
- Візьміть 250 грамів вівсянки, три столові ложки меду, 80 грамів цукру і трохи вершкового масла і сухофруктів.
- Мід, масло і цукор потрібно підігрівати на повільному вогні до утворення карамелі.
- Потім до карамелі потрібно додати очищені і порізані сухофрукти, а також вівсяні пластівці.
- Отриману суміш потрібно викласти в заздалегідь підготовлену форму і залишити в холодильнику до повного застивання;
Можна також додати вівсянку і в класичний рецепт козинак.
Інгредієнти:
- цукор;
- волоські горіхи;
- вівсянка;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Для цього вам знадобитися розтопити цукор, додати в нього волоські горіхи, вівсянку і чайну ложечку вершкового масла.
- Спробуйте, і ви відчуєте абсолютно новий смак козинак!
Таким чином, ми можемо з вами зробити висновок, що додавання вівсяних пластівців не тільки знизить калорійність подібної східної солодощі, але і додасть їм нову оригінальну смакову нотку. Так що починайте експериментувати!
Козинаки з кунжуту
Не менш цікавими є козинаки з використанням кунжуту. А крім незвичайного смаку, такий продукт незвично корисний для людського організму, оскільки, він містить величезну кількість кальцію та інші, не менш важливі, мікроелементи та вітаміни.
Інгредієнти:
- 200 м. насіння кунжуту;
- 200 м. меду;
- 40 м. цукру.
Спосіб приготування:
- Процес приготування аналогічний вже описаному вище: зробити з меду і цукру карамель, а потім додати в неї обсмажений на сковороді кунжут.
Існує також кілька цікавих рекомендацій щодо приготування кунжутних солодощів. Для того щоб урізноманітнити смак, ви можете додати трохи насіння соняшнику.
Не варто також забувати про те, що обсмажувати кунжут потрібно на абсолютно сухій сковороді, тоді він не пригорить і стане ніжно-золотистого кольору. А ось якщо вам подобається більш пікантний смак, то додайте трохи лимонного соку, і результат перевершить всі ваші очікування.
Козинаки під час грудного вигодовування
Як ми з вами знаємо, кормлячим матусям категорично не можна вживати в їжу продукти, що містять коров'яче молоко. Але що робити, якщо солодкого дуже хочеться, а це саме молоко входить до складу навіть звичайного пісочного печива.
І ось тут, дорогі наші матусі, ви повинні згадати про східні солодощі, одним з найяскравіших представників яких і є козинак.
Але пам'ятайте, що насіння соняшнику може стати причиною збоїв у роботі кишково-шлункового тракту як у матері, так і у дитини. Так, що якщо вже ви вирішили виходити з положення за допомогою козинаків, то краще робити їх з вівсяних пластівців або кунжуту.
Ми повинні також зауважити, що кунжут не просто дозволений при грудному вигодовуванні. Його вживання буде дуже навіть корисним, оскільки він значно знижує ризик появи мастопатії.
Отже, ми з вами вивчили кілька рецептів приготування козинак в домашніх умовах. Так, що тепер ми знаємо, як зробити козинаки з вівсяних пластівців, кунжуту і волоських горіхів.
Хочемо вам нагадати, що кулінарія - це постійні експерименти, тому ви можете пробувати додавати в цю солодкість будь-які інгредієнти. Удачі вам у кулінарних пошуках!
