Як правильно вибрати чорнослив?
Чорнослив є одним з найпопулярніших і найбільш часто споживаних сухофруктів. Він дуже корисний для людського організму завдяки органічним кислотам, пектиновим речовинам, цукру і рослинній клітковині в складі. Крім цього сушені плоди сливи є джерелом натрію, магнію, калію, заліза і фосфору, а також вітамінів A, C, PP, B1 і B2. Перш ніж приступити до вибору чорнослива, необхідно дізнатися, що існує кілька способів сушіння злив. Найкращими вважаються ті, які придумала природа. При сушці на сонці слива не втрачає своїх корисних елементів і вітамінів.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Корисний і справжній чорнослив має глибокий чорний колір і солодкий смак з невеликою кислинкою. Гірчити сухофрукти ні в якому разі не повинні. Для перевірки можна замочити чорнослив на півгодини і подивитися, чи не зміниться він. Якщо чорнослив необроблений, місцями він побіліє.
2 крок
Завжди звертайте особливу увагу на відтінок чорнослива. Як правило, плоди, оброблені гліцерином, мають блискучий темно-сірий колір. У деяких випадках, щоб поліпшити зовнішню привабливість і додати блиску плоду, його змащують жиром невідомого походження. Якщо ж сушена слива має кавовий відтінок, значить, сухофрукт ошпарили окропом. Таким чином виробники дезінфікують продукт, щоб він довше зберігався. Однак після такої обробки чорнослив часто починає гірчити.
3 крок
Якщо ви хочете, щоб чорнослив дав більше користі, вибирайте плоди з кісточками. У таких сухофруктах зберігається набагато більше корисних речовин і мікроелементів. Також ознакою якісного продукту є відсутність слідів від сухофрукту на руках після зіткнення.
