Булочки з корицею з дріжджового тіста - це апетитний десерт, знайомий всім нам з дитинства. Мабуть, ніхто не залишиться байдужим, почувши аромати спецій і свіжої випічки, які доносяться з кухні. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати здобні булочки з корицею з дріжджового тіста, і зможете радувати рідних смачними ласощами хоч кожен день.
Завитушки
Щоб дріжджові булочки з корицею і цукром вийшли легкими і повітряними, необхідно приготувати особливе тісто. Для цього:
- 100 грамів свіжих дріжджів розітріть руками і розітріть у великій мисці разом з цукром (однією столовою ложкою). У отриману масу додайте трохи теплого молока і добре перемішайте. Поставте опару в тепле місце, накривши її рушником.
- П'ять яєць і 150 грамів цукру забийте за допомогою міксера.
- 250 грамів вершкового масла розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, а потім змішайте його з опарою і яєчною сумішшю.
- Додайте до миски половину склянки соняшникової олії, сіль і п'ять склянок просіяного борошна вищого ґатунку.
- Замісіть тісто, дайте йому піднятися і обережно обіймайте руками.
Саме час починати готувати дріжджові здобні булочки з цукром і корицею:
- Робочу поверхню столу посипте борошном і за допомогою скалки розкатайте з тіста прямокутний пласт шириною близько половини сантиметра.
- Щедро посипте заготівлю цукром і корицею.
- Скатайте з тіста рулет і наріжте його кільцями.
- Розкладіть кільця-завитушки на змащений маслом противень і поставте їх запікатися в духовку. Коли булочки стануть пишними і рум'яними, намажте кожну яйцем, посипте цукром і запікайте до повної готовності.
Булочки з корицею з дріжджового тіста готові. Ця ароматна випічка стане прекрасним доповненням до будь-якого чаювання.
Домашні синнабони
Часто домогосподарки і не підозрюють, що звичні дріжджові булочки з корицею і цукром можуть легко перетворитися на екзотичні синнабони, якщо додати в оригінальний рецепт кілька невеликих штрихів. Отже, для приготування цього ласощів потрібно:
- Приготувати дріжджове тісто (можна скористатися рецептом, який ми розмістили вище).
- Після того як тісто підніметься, розкатайте з нього пласт товщиною в п'ять міліметрів. Посипайте заготівлю цукром, корицею і натертим на великій терці вершковим маслом (125 грамів).
- Згорніть з тіста рулет і наріжте його кільцями шириною близько двох сантиметрів.
- Викладіть булочки на противагу, застелений пергаментом, і випікайте їх до готовності.
- Поки випічка остигає, забийте за допомогою міксера одну склянку вершків і п'ять столових ложок цукрової пудри. Отриманим кремом змажте кожну булочку.
В оригінальному рецепті замість вершкового крему використовується сир маскарпоне. Тому якщо ви зможете роздобути італійський делікатес, сміливо використовуйте його для прикрашання гарячої випічки.
Імбирні булочки
Це частування припаде до смаку всім членам вашої родини та гостям. Імбирні булочки з корицею з дріжджового тіста особливо гарні в холодну пору року, коли ароматні спеції можуть поліпшити настрій і скрасити довгі зимові вечори. Для їх приготування вам потрібно:
- Замісити звичайне дріжджове тісто звичним вам способом. При цьому в борошно додайте одну ложку тертого або сухого імбиру.
- Коли тісто підніметься, розкатайте його в тонкі пласти і за допомогою склянки виріжте з нього круглі заготовки.
- Сім або вісім гуртків покладіть внахлест один на одного - у вас повинна вийти доріжка довгою в п'ятнадцять сантиметрів. Скатайте заготовку в щільний рулет, а потім розріжте його на дві частини.
- Кожну половинку притисніть з боку зрізу, а з іншого розправте пелюстки. Змажте імпровізовані троянди збитим яйцем, посипте цукром і корицею.
- Випікайте ароматні булочки до готовності.
Багатошарові булочки з корицею
Дріжджове тісто для даного виду випічки підійде будь-яке, тому ви можете скористатися улюбленим рецептом. Приступаємо до формування багатошарових булочок:
- Розділіть тісто на три частини і розкатайте кожну досить тонко.
- Кожен лист змажте вершковим маслом, посипте цукром і корицею. Після цього покладіть їх один на одного і згорніть навпіл. За допомогою гострого ножа розріжте заготівлю на трикутники.
- Змажте булочки яйцем, обсипте цукром і поставте запікатися в розігріту духовку.
Здобні булочки «Сердечки»
Якщо ви хочете здивувати рідних новим частуванням, то приготуйте для них смачну випічку з ванільного тіста. Для цього:
- Змішайте два яйця з половиною склянки цукру, додайте сіль і ванілін.
- Пакетик сухих дріжджів з'єднайте з борошном (300 грамів) і змішайте з яєчною сумішшю.
- Додайте до суміші 150 грамів розтопленого вершкового масла і залишилося борошно (400 грамів). Замісіть тісто.
- Коли тісто підніметься, розділіть його на невеликі шматочки і розкатайте кожен з них. Змажте заготовки маслом, посипте корицею і цукровим піском.
- Щоб надати булочкам потрібну форму, згорніть заготовки в рулетики і з'єднайте в центрі краю.
- Випікайте сердечки в розігрітій духовці до золотистого кольору.
Гарячі булочки подавайте з чаєм, варенням або згущеним молоком.
Ув'язнення
Булочки з корицею з дріжджового тіста - це прекрасне доповнення до сімейного чаювання. Ароматну випічку люблять дорослі і діти, а це означає, що вам обов'язково знадобляться нові рецепти та ідеї оформлення здобного десерту.
