Вітаю всіх гостей нашої кулінарної сторінки! Любителі пишних, м'яких і ніжних булочок з ізюмом потрапили за адресою. Ароматній випічці з печі, завжди раді на будь-якому чаюванні. Традиція готувати пишні десерти прийшла до нас з давньої Русі. Добре спеченою здобою зустрічали молодят і дорогих гостей. Сьогодні сучасні господині навчилися надавати булочкам різні форми, а так само прикрашати їх всілякими кулінарними помадками.
Правильно спечене ласощі в центрі столу - це похвала і гордість кулінара. Дивне солодке творіння можна приготувати з найдоступніших продуктів, а це важливо в наш час. Побалувати сімома домашніми булочками з ізюмом хочеться не тільки в Великодні свята, але і в будні дні. Одне з головних правил, якого необхідно дотримуватися перед початком замісу тесту - це контроль ваших думок і почуттів. Кажуть, що здоба вбирає в себе доброту і чисті помисли людини. Вона здатна надихнути кожного на хороші справи і налаштувати на позитивний лад. Саме така випічка приготована з любов'ю і душею виходить ніжною і пишною немов «пух».
У моїй сьогоднішній статті підібрані найцікавіші, найсмачніші, а найголовніше вдалі рецепти ідеальних булочок. Смачний м'якіш з чарівним ароматом можна зробити з декількох варіантів тесту. Наприклад: дріжджове і шаре, на кефірі, молоці, сироватці, воді тощо. Ну а, щоб прикрасити смак і вид м'якого десерту достатньо додати в нього родзинок, горіхи, цукати, варення, шоколад, корицю, мак. Так само готовий виріб можна полити глазур'ю або посипати цукровою пудрою. Тут вже все вирішує ваша фантазія і особисті смакові уподобання кожного члена сім'ї.
І все ж не будемо затягувати і нарешті раджу приступити до приготування солодкого раю зі смаком доброти! Виберіть для себе відповідний рецепт булочок з ізюмом, якими ви сьогодні точно зможете побалувати своїх близьких!
Увага! У всіх запропонованих нижче рецептах булочки йдуть з ізюмом. Щоб не повторюватися кожен раз нагадаю про те, як їх потрібно підготувати до подальшого використання. В першу чергу ретельно промийте ізюм під водою. Потім залийте його крутим окропом і залиште на 15-20 хвилин. Далі злийте рідину і перекладіть її на суху серветку. Ягоди повинні бути чистими, м'якими і сухими!
Як спекти здобні булочки з ізюмом?
Здобні булочки з ізюмом - найкраще доповнення до чаю, какао або молока. Ними можна доповнити сніданок, обід або південь. Від такої випічки не відмовляться ні дорослі, ні діти, будуть сплітати булки за обидві щоки.
Час підготовки: 3,5 години
Час приготування: 70 хв
Порцій - 10-12
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищий сорт - 500 гр.
- Сіль - до смаку.
- Молоко - 1 ст.
- Дріжджі сухі швидкодіючі - 15-17 гр.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Олія соняшникова - 60 мл.
- Ізюм - 50 гр.
- Цукор - 2 ст.л.
- Цукор ванільний - 1 ч. л.
Для змащування тесту:
- Жовток - 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Молоко злегка підігріть, розчините в ньому цукор і швидкодіючі дріжджі, залиште на 10-12 хвилин в теплому місці. За цей час дріжджі активуються і на поверхні опари з'явиться пінна шапочка.
Крок 2. Після цього влийте олію, розбийте яйце, присипте сіль і ванільний цукор. Перемішайте інгредієнти вінчиком.
Крок 3. Частинами введіть просіяне борошно, кожен раз ретельно вимішуйте тісто. Ізюм промийте теплою водою, додайте в тісто і ще раз вимісіть тісто руками. Зберіть тісто в кулю, прикрийте його чистим рушником і залиште в теплі на 90-120 хвилин для підйому.
Крок 4. Через 1,5 години тісто має збільшиться в 2-3 рази.
Крок 5. Після цього тісто ще раз обіймайте руками і сформуйте 10-12 круглих булочок однакового розміру.
Крок 6. Противень застеліть пергаментом або змажте соняшниковою олією, викладіть на нього заготовки булочок і залиште їх у теплі ще на півгодини для розстійки.
Крок 7. Змажте заготовки збитим жовтком і посипте цукром. Випікайте булочки в духовці при 180 градусах 20-30 хвилин.
Крок 8. Готові булочки з ізюмом остудіть і потім можна подавати їх до чаю.
Повідомити про помилку
Як зробити вино з родзинки за класичним рецептом
Перший етап
- Для початку необхідно перебрати наші сухофрукти. Прибираємо із загальної маси різне сміття і порчені плоди. Мити родзинки не можна.
- Кладемо ізюм в ємність і заливаємо двома літрами некип'яченої води з температурою трохи вище кімнатної. Чекаємо кілька годин, чекаючи здуття ягід.
- Виловлюємо ягоди з води, її виливати не потрібно, вона нам знадобиться. Перетворюємо їх на пюре будь-яким зручним для вас способом.
- Тепер нам необхідно активувати бродіння. Закладаємо наше ягідне пюре в ємність, туди ж наливаємо всю воду, що у нас є, і додаємо до всього цього закваску. Перемішуємо ложкою, накриваємо марлею горлечко і ставимо тару в тепле темне місце на 2 або 3 дні.
- Як тільки ви помітили ознаки бродіння - виділення газу, кислуватий запах, то надягаємо на горловину рукавичку або гідрозатвор і залишаємо на термін від половини до двох місяців.
Етап другий
- Якщо процес бродіння завершився, то час позбуватися опаду. Молоде вино зливаємо за допомогою чистого шланга, намагаючись не зачіпати нижню частину.
- Заливаємо його в продезінфіковану тару, надягаємо гідрозатвор або рукавичку і відправляємо в прохолодно темне місце на три місяці. Якщо за цей час з'явився сильний осад, то проробляємо ще раз процедуру переливки.
- Після цього залишаємо нашу нову тару ще на три місяці все в тому ж місці. Після зазначеного терміну вино готове!
В результаті у нас вийде сухе класичне ізюмне вино, можна його трохи підсолодити, це збільшить термін зберігання.
Простий і смачний рецепт булочок з сиром і родзинкою
Різноманітність домашньої випічки не знає меж. Такий варіант солодких і ніжних булочок з сиром і родзинкою може стати прекрасною альтернативою сирникам і ватрушкам. Їх можна подати до сніданку зі склянкою молока.
Час підготовки: 3,5 години
Час приготування: 60 хв
Порцій - 16-20
Інгредієнти:
- Молоко - 2 ст.
- Дріжджі сухі - 11 гр.
- Цукор - 170 гр.
- Масло вершкове - 100 гр.
- Сіль - 1 щіпка.
- Борошно - 800 гр.
- Сир - 600 гр.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Ізюм - 1 ст.
- Спирт - 2 ст.л.
- Вода - до смаку.
- Олія рослинна - для змащування.
Процес приготування:
Крок 1. Молоко трохи підігрійте, присипте дріжджі, столову ложку цукру і тріску солі, перемішайте.
Крок 2. Потім додайте 2 склянки просіяного борошна.
Крок 3. Перемішайте інгредієнти, накрийте миску рушником і залиште в теплому місці для підйому.
Крок 4. Ізюм помийте, додайте до нього спирт, також можна замінити його горілкою.
Крок 5. Влийте стільки води, щоб вона повністю покрила родзинки.
Крок 6. Сир викладіть в миску, присипте 150 грам цукру і перемішайте.
Крок 7. У творожну масу розбийте яйце і ще раз добре перемішайте.
Крок 8. Через 15-20 хвилин дріжджі в опарі активуються і на поверхні з'явиться пінна шапочка.
Крок 9. На повільному вогні або в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло.
Крок 10. Остудіть вершкове масло і втрутіть його в опару.
Крок 11. Після цього поступово розсипте залишилося борошно і замісьте тісто.
Крок 12. Скатайте тісто в кулю, викладіть його в миску, накрийте рушником і залиште в теплі для підйому.
Крок 13. Через 1-1,5 години тісто збільшиться в 2 рази.
Крок 14. Тісто розділіть на кілька частин, кожну розкатайте в тонку пелюшку.
