Білковий омлет: рецепти і варіанти приготування

Білковий омлет - це дуже смачний і поживний сніданок, який можна подавати членам своєї сім'ї хоч кожен день. Слід зазначити, що в приготуванні цієї страви немає нічого складного. Більше того, білковий омлет робиться із застосуванням лише найпростіших і доступних компонентів. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо приготувати його самостійно.

Білковий омлет: рецепт покрокового приготування

Існує безліч способів того, як можна швидко і легко зробити таку страву самостійно. У цій статті ми розглянемо декілька найпростіших рецептів. Наприклад, білковий омлет на пару робиться за лічені хвилини, а виходить дуже смачним і поживним. Слід також зазначити, що представлений обід ніколи не посприяє набору зайвої ваги. У зв'язку з цим він особливо популярний у тих, хто стежить за своєю фігурою.

Отже, щоб зробити смачний дієтичний білковий омлет на пару, нам знадобиться:

• яйце велике свіже куряче - 3 шт.;
• молоко свіже, не надто жирне - повна склянка;
• зелень будь-яка - використовувати на розсуд;
• олія рафінована - десертна ложка;
• сіль кухонна дрібна і чорний перець - застосовувати на розсуд.

Підготовка основи

Білковий омлет, рецепт якого ми розглядаємо, слід готувати з великих і свіжих сільських яєць. Їх необхідно розділити на білки і жовтки. Останній компонент можна заморозити, а потім використовувати для замісу будь-якого тесту. Що стосується білків, то їх слід збити з використанням свіжого молока до утворення некріпкої пінки. Після цього до інгредієнтів потрібно додати подрібнений чорний перець і кухонну сіль, а потім продовжити процедуру перемішування.

Щоб білковий омлет вийшов більш смачним і корисним, до нього слід обов'язково додати свіжу зелень, дрібно порубану ножем.

Термічна обробка в пароварці (можна в мультиварці)

Готувати таку страву слід за допомогою пароварки. Для цього необхідно змастити чашу для рису (повинна входити в комплект пристрою) рафінованою олією, а потім викласти в неї весь збитий білок з молоком і зеленню. Наповнивши пароварку водою, в неї потрібно встановити ємність з омлетом, а потім закрити кришкою і готувати після закипання рідини близько 5-8 хвилин.

За таким же принципом білковий омлет можна робити і в мультиварці.

Як правильно підносити до столу?

Після того як білок звариться, готову страву потрібно розподілити по тарілках і в гарячому вигляді піднести до столу. Якщо ви не сидите на суворій дієті, то білковий омлет можна подавати до сніданку разом з невеликою кількістю сметани, а також улюбленим вершковим соусом. Крім цього, до такої страви допускається додавання шматочків бекону, свіжих овочів або листя зеленого салату.

Приготування білкового омлету в духовій шафі

Якщо у вас немає в наявності пароварки або мультиварки, то приготувати такий сніданок можна і в звичайній духовці. До речі, робити цю страву допустимо не тільки за класичним рецептом, але і додаючи в неї різні інгредієнти.

Чи пробували ви коли-небудь солодкий омлет? Якщо ні, то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для цього нам знадобиться:

• джем полуничний - близько 150 мл;
• білки яєчні - від 4 великих сільських яєць;
• пісок-цукор дрібний - 2 неповні ложки маленькі;
• масло великої жирності вершкове - десертна ложка;
• цукрова пудра - велика ложка.

Приготування основи для сніданку

Перед тим як приготувати білковий омлет в якості десерту, слід зробити солодку основу. Для цього необхідно збити охолоджені яєчні білки в щільну, але не стійку піну. Далі до них потрібно додати некрупний цукор і трохи полуничного джему (75 мл). Після цього можна приступити до формування десерту.

Формуємо страву і запікаємо її в духовці

Зробивши основу для солодкого омлету, необхідно взяти невелику форму для випічки і рясно змастити її натуральним вершковим маслом. Далі в посуд потрібно викласти всю білкову масу і відразу ж відправити її в сильно розігріту духовку. Готувати таке ласощі бажано протягом 25 хвилин.

Правильно подаємо домочадцям

Тепер ви знаєте, як приготувати білковий омлет, який послужив би в якості солодкого і дуже смачного десерту. Після того як страва буде готова, її необхідно вийняти з духовки, обсипати пудрою і обмазати залишилися полуничним джемом. Далі омлет потрібно нарізати і розподілити по тарілках. Подавати цю ласощі домочадцятьом бажано разом з натуральним йогуртом, кавою або гарячим молоком.

Слід особливо зазначити, що деякі господині роблять такий омлет не в духовій шафі, а в мікрохвильовій печі. Для цього основу потрібно піддавати термічній обробці близько 5 хвилин, попередньо накривши ємність скляною кришкою.

Робимо смачний і ситний сніданок для всієї родини

Про те, як робити дієтичний білковий омлет на пару, ми розповіли вище. Але якщо вам потрібно отримати більш ситну і поживну страву, то рекомендуємо приготувати її на сковороді разом з овочами і ковбасою.

Отже, нам необхідно:

• білки яєчні - від 4 великих сільських яєць;
• масло вершкове з високим відсотком жирності - десертна ложка;
• сіль дрібна, перець мелений та інші спеції - застосовувати до смаку;
• молоко свіже - велика склянка;
• цибуля, солодкий перець, морквина - по 1 невеликому овочу;
• ковбаса докторська - 100 г.

Обробка інгредієнтів

Перш ніж зробити таку страву, слід збити яєчні білки разом з молоком, сіллю і перцем. Далі потрібно почистити всі овочі і подрібнити їх: цибуля і солодкий перець дрібно порубати, а морквину натерти на терці. Що стосується докторської ковбаси, то її необхідно нашинкувати на кубики або тонкі платівки.

Смаження на сковороді

Підготувавши всі компоненти, слід поставити чавунну сковороду на сильний вогонь, розтопити в ній кулінарний жир, а потім викласти овочі і обсмажити їх до підрум'янування. Після цього до інгредієнтів потрібно додати перець, сіль і нашинковану ковбасу. Перемішавши компоненти, їх необхідно залити раніше приготованою молочно-білковою масою і щільно накрити кришкою.

Після того як білок загустіє, страву слід перевернути лопаткою і обсмажити з іншого боку на середньому вогні.

Як необхідно подавати домочадцям

Дотримуючись всіх вищеописаних рецептурних вимог, ви повинні отримати дуже смачний і поживний омлет. Його слід у гарячому вигляді розрізати на шматочки і викласти на тарілку. Здобривши страву кетчупом або томатною пастою, а також свіжою зеленню, її необхідно відразу ж подати до столу разом з ломтиком хлібам.

Слід особливо зазначити, що такий омлет може послужити не тільки смачним і поживним сніданком, але і досить ситним обідом. Приємного вам апетиту!