Білі гриби (як чистити такий інгредієнт, розглянемо трохи далі) являють собою їстівний і дуже смачний продукт, який цінують і люблять абсолютно всі кулінари. Варто зазначити, що боровики дозрівають у помірному кліматі з третьої декади червня по кінець вересня. Знайти їх можна в хвойних, а також листяних лісах під деревами таких порід, як ялина, сосна, 1916 і береза.
У багатьох любителів цього продукту часто виникає питання про те, як правильно чистити білі гриби. З цього приводу існує дуже багато практичних порад. Щоб розібратися в них, ми вирішили представити вашій увазі детальну інструкцію до такої нелегкої процедури.
Білі гриби: як чистити під час збору в лісі
Помилкою більшості любителів-грибників є те, що під час прогулянок змішаними лісами вони невпопад зривають боровики і швидко кладуть їх у кошики разом з усім наявним на капелюшках листям, сушеним травою та іншим брудом. Зрозуміло, такий збір значно економить час і дозволяє моментально наповнити кошики. Але вдома така швидкість дає про себе знати, так як чистити білі грибочки все одно доведеться.
Таким чином, після зрізу боровиків з їх капелюшків слід акуратно прибрати все сміття, а потім те ж саме виконати і з товстими ніжками. Немає сумніву в тому, що такий ретельний, а найголовніше, чистий збір буде дуже повільним, але це істотно скоротить ваш дорогоцінний час чистки на власній кухні. Адже краще довше побути на свіжому повітрі в лісі, ніж вдома за раковиною або столом.
Білі гриби: як чистити в домашніх умовах
Дивно, але якщо правильно зібрати боровики в лісі, то очищати їх вдома практично не потрібно. Адже весь бруд, трава і листя будуть відсутні у вашому кошику. Однак мити такі грибочки все ж доведеться. Для цього їх слід помістити в дуршлаг, а потім включити прохолодну воду і по черзі сповснути кожен боровичок. При цьому грибочки рекомендується надрізати і уважно подивитися, є на них червоточини чи ні. Якщо ви бачите дірочки або укуси комах, то від них краще позбутися, відрізавши гострим ножем. Далі боровики слід струсити, а вже потім приступити до термічної обробки.
Білі гриби: як чистити дуже брудний продукт
Якщо в лісі ви полінувалися позбутися зайвого бруду, то вдома слід особливо постаратися, щоб її видалити. Для цього боровики необхідно викласти в каструлю, залити холодною водою, а потім діставати по одному грибочку і чистити під прохолодним струменем, використовуючи спеціальну щіточку. Таке пристосування можна придбати в будь-якому господарському магазині. Коштує воно копійки, але завжди виручає, коли необхідно швидко очистити гриби від бруду.
До речі, якщо ви не змогли купити таку щіточку заздалегідь, то замість неї рекомендується використовувати звичайну зубну щітку (можна стару або нову), але обов'язково з м'якою щетиною.
Тепер вам відомо, як чистити білі гриби в лісі і домашніх умовах, що завжди може стати в нагоді, особливо в літньо-осінній сезон.
