Героєм нашої сьогоднішньої статті стане картопля - батат. Рецепти з цього овоча, на жаль, не користуються великою популярністю в нашій країні, а даремно! Адже це не тільки дуже смачний, але і вельми корисний продукт. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього овочу.
Що собою являє батат?
Цей овоч є солодким різновидом картоплі. До нас він прийшов з далекої Америки, де вже протягом багатьох десятиліть користується заслуженою популярністю. Його смак є одночасно солодким і пряним, тому він чудово поєднується з видами м'яса, що вимагають солодкуватого супроводу (наприклад, свинина або індичатина). Так, на традиційний День подяки американці регулярно готують індичку з бататом. Крім того, солодка картопля відмінно поєднується з різними кислими продуктами (соком лимона, цедрою апельсина тощо), а також з гострими приправами (перцем, каррі). Страви з батата, рецепти яких ми вам сьогодні повідаємо, включають не тільки перші і другі, але також різноманітні десерти (наприклад, пудинги). До слова, солодкий смак цього овоча на його батьківщині підсилюють шляхом додавання жовтого цукру або кленового сиропу.
Готуємо фарширований батат: рецепти з фото
Щоб побалувати своїх домочадців цією цікавою стравою, попередньо необхідно подбати про наявність на кухні наступних продуктів: кілограм батата, 150 грамів сметани, половинка лимона (ми будемо використовувати не тільки сік, але і цедру), столова ложка зерен консервованого зеленого перчика, вершкове масло, оливкове масло і трохи солі.
Батати промиваємо, наколюємо виделкою, викладаємо їх на ґрати, на якій згодом будемо запікати в духовці. Трохи змащуємо оливковою олією. З кожного овоча зрізаємо маленький шматочок у вигляді кришечки і витягуємо м'якоть. В окремому посуді змішуємо його зі сметаною, соком лимона і подрібненою на терці цедрою, зернами консервованого зеленого перчика і сіллю. Всі інгредієнти перемішуємо і заповнюємо даною масою батати. Зверху на кожен овоч викладаємо по невеликій дольці вершкового масла. Розігріваємо духовку і випікаємо солодку картоплю до готовності. Фарширований батат, рецепт якого ми щойно повідали, стане справжньою окрасою вашого столу. Цю страву можна готувати як для щоденного обіду або вечері, так і для святкового банкету. Приємного апетиту!
Батат: рецепт супа-пюре
Для приготування цієї страви нам необхідно запастися наступними продуктами: батат - п'ять штук, вершкове масло - столова ложка, стільки ж борошна, півтори чайні ложечки солі, трохи імбиря, кориці, тім'яна, коричневий цукор - столова ложка, півтори склянки м'ясного бульйону і склянка молока.
Солодку картоплю очищаємо, моїм і варим до готовності близько півгодини. Зливаємо воду і засипаємо в каструлю всі підготовлені інгредієнти, крім молока. За допомогою міксера змішуємо всі продукти до консистенції пюре. Додаємо молоко і ставимо на вогонь. Коли маса закипить, продовжуємо варити ще близько 7-10 хвилин. Смачний суп-пюре з батата готовий! На стіл його необхідно подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Глазована солодка картопля
Батат, рецепт якого ми хочемо запропонувати вашій увазі, буде чудово поєднуватися з різноманітними м'ясними стравами, наприклад, з таким, як спекотне з баранини. Для того щоб приготувати подібний гарнір, нам необхідно запастися наступними продуктами: 800 грамів батата, чайна ложечка солі, кленовий сироп - 125 мл, 1 чайна ложечка гіркої ангостури, стільки ж соку лимона і три столові ложки вершкового масла.
Солодку картоплю промиваємо за допомогою щітки під струменем води, потім перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і варим близько півгодини. Готовність овоча перевіряємо вістрям ножа. Зливаємо воду, даємо батату трохи охолонути, розрізаємо кожен клубень на чотири дольки і посипаємо сіллю. Змішуємо в невеликій каструльці кленовий сироп з лимонним соком, гіркою ангостурою і вершковим маслом. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно перешкоджаючи. Потім глазируємо солодку картоплю в масі, що вийшла. Приготований таким чином батат виходить дуже соковитим і ароматним. Приємного апетиту!
Як приготувати каштани з солодкою картоплею
Батат, рецепт якого ми вам пропонуємо, є чудовим десертом. Вишуканий смак і тонкий аромат цієї страви здивують і підкорять як членів вашої сім'ї, так і гостей. Отже, для приготування даного десерту нам необхідно подбати про наявність наступних продуктів: 400 грамів консервованих каштанів, кілограм батата, 1,3 склянки цукрового піску, десертне вино - 4 столові ложки, дві третини склянки сиропу від каштанів і трохи меду.
Солодку картоплю очищаємо від шкірки, моєму, варим до готовності і підсушуємо. Викладаємо його в блендер і подрібнюємо до однорідної консистенції. Перекладаємо батат у невелику каструльку, додаємо цукор, сироп, мед, вино і, постійно завадячи, варим на маленькому вогні близько чверті години. Потім висипаємо каштани, перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Смачний десерт з батата з каштанами готовий! Можна подавати його на стіл!
Рецепт батата з фаршем і помідорами
Дана страва в поєднанні з гарніром з рису відмінно підійде для ситного і смачного обіду або вечері. Для його приготування нам потрібні наступні інгредієнти: кілограм солодкої картоплі, 4 помідори, півкіло м "ясного фаршу, цибулина, трохи рослинної олії, а також спеції та сіль на ваш смак.
Батат гарненько промиваємо, нарізаємо на кілька частин і просушуємо. Викладаємо на сковороду і обсмажуємо з рослинним маслом до потемнення. Цибулю очищаємо і дрібно рубаємо. В окремій сковороді оскаржуємо його до золотистого кольору. Після цього додаємо фарш, спеції, сіль і смажимо до готовності м'яса. Помідори моємо, знімаємо шкірку, нарізаємо на невеликі шматочки і викладаємо до фаршу. Перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Солодку картоплю поміщаємо в казан. Зверху викладаємо фарш і заливаємо соусом, що залишився від смаження. Вмикаємо сильний вогонь і доводимо до готовності, постійно перешкоджаючи. На стіл цю страву необхідно подавати в гарячому вигляді.
Сьогодні ми краще дізналися, що ж таке батат, рецепти приготування якого є досить простими і доступними, а страви з нього виходять смачними, ароматними і вишуканими.
