Аргентинські креветки. Як приготувати, скільки варити, рецепти на грилі, мангалі, сковороді

Багато людей обожнюють делікатесні морепродукти, від них користі багато і готувати їх швидко. Однією з улюблених страв на пострадянському просторі, були і залишаються ракоподібні, розглянемо, як приготувати аргентинські креветки, правильно їх вибрати. Чи варто розморожувати продукт перед готуванням, а також скільки часу знадобиться для варіння і смаження.
Як краще для Вас приготувати креветки?

• Обсмажити на сковороді 51%, 1488 голосів1488
  голосів 51%

1488 голосів - 51% з усіх голосів

• Зварити 40%, 1159 голосів

1159 голосів 40%

1159 голосів - 40% з усіх голосів

• Приготувати на мангалі 8%, 234 голоси

234 голоси 8%

234 голоси - 8% з усіх голосів

Запекти 2%, 46 голосів

46 голосів 2%

46 голосів - 2% з усіх голосів

Всього голосів: 2927

19.05.2020

• Обсмажити на сковороді 51%, 1488 голосів1488
  голосів 51%

1488 голосів - 51% з усіх голосів

• Зварити 40%, 1159 голосів

1159 голосів 40%

1159 голосів - 40% з усіх голосів

• Приготувати на мангалі 8%, 234 голоси

234 голоси 8%

234 голоси - 8% з усіх голосів

• Запекти 2%, 46 голосів

46 голосів 2%

46 голосів - 2% з усіх голосів

Всього голосів: 2927

19.05.2020

×

Ви або з вашого IP вже голосували.

Аргентинські лангустини в вершках з часником

Калорійність такої страви становить 335 кКал. Крім низької калорійності, аргентинські лангустини в вершково-часниковому соусі відрізняються пікантним смаком.

Які інгредієнти знадобляться?

Щоб «створити» таку пікантну страву, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• шматочок вершкового масла;
• 3 невеликих зубчики часнику;
• 1 кг креветок;
• 1 склянка жирних вершків;
• пучок петрушки;
• спеції.

Використовуючи такий набір продуктів можна приготувати 4 порції.

Покроковий процес приготування

Алгоритм приготування закуски з морепродукту:

1. Потрібно в сковороду вік покласти шматочок вершкового масла. Дочекатися поки шматочок повністю розплавиться.
2. Попередньо слід очистити зубки часнику і видавити їх у вже киплячу олію. Гасити продукти слід на маленькому вогні.
3. Тепер у сковороду потрібно вилити склянку вершків. Тепер гасити всі інгредієнти потрібно 1 хв.
4. Поки соус готується, потрібно очистити креветки від панцира. Потім підготовлені морепродукти потрібно відразу кинути в вируючий соус.
5. Слід гасити креветки в соусі близько 10 хв. За 2 хв. до готовки, слід додати дрібно нарубану зелень.
6. Через 10 хв. відразу ж потрібно витягнути креветки з соусу і викласти їх на тарілку. Часнично-вершкову суміш слід залишити на вогні і дочекатися загустіння.

Креветки потрібно укласти назад у сковороду і ложкою протягом 2-х хв. поливати морепродукт гарячим соусом зі сковороди.

Що можна додати?

Щоб урізноманітнити смак морепродуктів, можна додати кілька гребінців. Також не варто боятися експериментувати зі спеціями і зеленню.

Правила подачі страви, прикраса

Коли проводиться закладка напівготових креветок вдруге, варто поміняти сковороду вок на сковороду для подачі. Саме в такій ємності і подається страва до столу. При цьому прикрасити закуска можна ломтиком лимона і гілочкою петрушки.

Попередня підготовка

Можна по-різному готувати креветку: відварити, посмажити на сковороді, грилі, замаринувати і з'їсти сирий - у будь-якому випадку, якщо вона купується не вареною, то іноді її потрібно попередньо почистити.

Знімати панцир і видаляти голову з кишечником необхідно при смаженні в клярі. У цьому випадку можна використовувати спеціальні ножиці і самостійно прибрати голову, потім гнути гребінь хвостової частини, поки він не лопне і, зачепивши пальцями, розірвати панцир, залишаючи тільки хвостовик.

Опісля знаходять кишечник, обережно підчіпляють його і витягують рукою, так, щоб він не порвався, а його вміст не опинився на м'ясі.

Якщо так сталося, недостатньо просто промити креветку, найкраще зробити це в розчині картопляного крохмалю.

Хрусткі креветки на грилі

Що може бути смачніше, ніж креветки, приготовані на грилі. Але морепродукти є досить делікатним смаком і ароматом, який може перебити їдкий запах диму.

Аргентинські креветки. Як приготувати на грилі.

Ще однією складністю є створення хрусткої корочки, тому важливо підібрати правильну рецептуру.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування креветок на грилі з кришталевою корочкою, не потрібно готувати величезний набір продуктів:

• 1 кг великих креветок;
• склянки соєвого соусу;
• суміш з пряних спецій;
• довгі дерев'яні шпажки.

Сіль використовувати не рекомендується, оскільки соєвий соус досить солоний.

Покроковий процес приготування

Покроковий процес приготування креветок на мангалі:

1. Креветки потрібно очистити від панцира, і промити в чистій воді. Тепер потрібно викласти морепродукт на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
2. Кожну креветку слід зігнути навпіл і нанизати на дерев'яну шпажку. Прокол здійснюється в двох місцях.
3. З кожного боку креветки рекомендується присипати сумішшю з пряних спецій.
4. У глибоку ємність слід вилити соєвий соус, і занурити в нього вже нанизані на шпажки креветки. Потрібно залишити заготівлю на 2 год. Кожні 15-20 хв. Потрібно перевертати шпажки для рівномірної пропитки.

Після закінчення часу маринування, потрібно відразу ж викласти шпажки з креветками на грати. Оскарження з одного боку проводиться протягом 2-х хв.

Що можна додати?

Доповненням можуть стати будь-які види спецій, які добре гармоніюють з базовим набором приправ. У соєвий соус можна влити 10-15 г апельсинового соку. Відмінним доповненням може стати вершковий соус.

Правила подачі страви, прикраса

Залежно від кількості шпажок, формується фігура для подачі, в центрі якої знаходиться соусниця. Зазвичай це вігвам зі шпажок, а поруч розташувати соусницю. Додатково на страву варто покласти частину апельсина і гілочку базиліка.

Як вибрати аргентинські креветки

Перед готовкою слід придбати морепродукти, назва відверто говорить про те, що мешкають вони біля берегів Аргентини, тому на прилавки супермаркетів повинні надходити в сильно замороженому вигляді. Аргентинські креветки, мають відмінну межу від інших - це блідо-червоний панцир, довжина тіла з головою становить від 11-25 см (вказується в маркуванні). У відгуках можна побачити безліч фото, де тільця акуратно покладені в коробку, мають однакові розміри. Вони не вкриті крижаною корочкою, але допускається легкий наліт інея, немає темних плям, очі яскраво чорні.

Лангустини на сковороді

Лангусти, приготовлені на сковороді, відрізняються природним смаком морепродуктів, оскільки запікання виробляється за допомогою використання мінімальної кількості продуктів.

Приготування далі.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування лангустів на сковороді необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 500 г креветок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• - Лайма;
• сіль, перець.

для приготування і гасіння в даній рецептурі використовується багато води.

Покроковий процес приготування

Приготувати аргентинські креветки на сковороді можна наступним чином:

1. Креветки спочатку потрібно помити, але не чистити. Відразу ж підготовлений морепродукт варто перекласти в каструлю з великою кількістю. Попередньо рекомендується воду трохи підсолити.
2. Після того, як креветки закиплять потрібно ще 10 хв., потім слід злити воду, а сам продукт укласти в дуршлаг, де креветки охолонуть, з них видалиться зайва волога.
3. У сковороду потрібно залити оливкову олію. Після того, як олія нагрівається, варто відразу ж висипати креветки. Попередньо рекомендується прибрати лапки (панцирі залишаються).
4. Викласти морепродукти потрібно акуратно. Тільки після цього можна посипати кожну креветку невеликою кількістю суміші з чорного перцю і солі. Оскаржувати продукт з одного боку потрібно не довше 2-х хв.
5. Коли креветки будуть вже перевернутими, варто на кожну покласти ломтик лайму. Залити всі склянки води. Обов'язково потрібно накрити сковороду кришкою.

Гасити аргентинські креветки в такому стані рекомендується близько 5 хв. Потім слід вимкнути плиту і залишити продукт томитися під закритою кришкою ще 5 хв.

Що можна додати?

Щоб урізноманітнити смак, можна використовувати різнопланові спеції або приправи. Часто використовується часник.

Правила подачі страви, прикраса

Лангустов рекомендується подавати теплими, поєднуючи їх з відвареним рисом. Прикрасити подачу зможуть ломтики лайму і гілочки тім'яна.

Скільки варити креветки заморожені очищені

На прилавках магазинів (в основному великих гіпермаркетів) можна зустріти і очищені креветки, у яких збережений тільки хвіст - голова і панцир видалені. У деяких знято навіть хвіст: залишається виключно м'ясо. В основному очищеними продають дрібні салатні креветки, оскільки процес їх вилучення з панцира дуже трудомісткий, а в страву часто треба додати відразу 20-30 шт. Також нерідко можна зустріти очищені заморожені аргентинські/королівські креветки з хвостом. Практично завжди вони продаються у варено-морозиві, тому особливих складнощів з їх приготуванням немає:

1. Вскип'ятіть воду у великій каструлі.
2. Викладіть у неї заморожені креветки.
3. Не накриваючи каструлю кришкою, на максимальній потужності конфорки доведіть воду до повторного закипання.

Скільки за часом варити креветки заморожені очищені і вже попередньо зварені, залежить від їх розміру. Великі після повторного закипання тримайте 2 хвилини, салатні можна відразу ж виловлювати, інакше вони з'їжаться і стануть ще менше.

Для тих, кому вираховувати пару хвилин не хочеться, існує альтернативний варіант, що підходить всім видам креветок (варено-морозивів): після того, як вода закипить повторно, вимкніть конфорку, накрийте каструлю кришкою і залиште на 5 хвилин. Єдине «але»: якщо плита індукційна, скористатися цим методом не вийде.

Слід сказати, що заморожені креветки варити дуже просто: потрібно лише звернути увагу на їх розмір і стан - сирі будуть готуватися довше. Варено-морозиво ж деякі фахівці навіть пропонують просто залити окропом і потримати в ньому 4-5 хвилин, а після вживати в їжу, але з позиції безпеки це не найкраща ідея, тому набагато більш доцільно буде проварити їх пару хвилин

Лангустини із запахом серпанок на мангалі

Приготувати аргентинські креветки на мангалі так, щоб вони зберегли тонкий аромат диму досить складно.

Але головну роль у вдалому вирішенні завдання відіграє саме маринад.

Які інгредієнти знадобляться?

Для приготування «ароматних» лангустинів на мангалі знадобляться такі інгредієнти:

• 700 г креветок;
• 5 ст. л. олії з оливок;
• 5 зубків часнику;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 лимони;
• пучок петрушки.

Можна доповнити маринад ароматними спеціями або замість лимона взяти апельсин (лайм).

Покроковий процес приготування

В першу чергу потрібно розпалити мангал і розпечити вугілля.

Потім можна приступити до підготовки лангустів:

1. Лангустини потрібно вимити і промокнути рушником з паперу, щоб прибрати зайву воду.
2. Тепер потрібно розрізати панцир уздовж спинного «шва» і видалити кишку. Сам панцир видаляти не варто.
3. У миску слід залити оливкову олію, до якої потім додається дрібно нарізаний (витиснутий) часник. Потрібно ретельно перемішати інгредієнти.
4. За допомогою пензлика слід змастити кожну креветку. Потрібно намагатися промазати м'ясо морепродуктів через розріз у панцирі.
5. Рекомендується відразу ж після змащування викласти креветки на ґрати гриля. Обсмажування з кожного боку займає 4 хв.

Потім готуватися соус для подачі. Потрібно змішати дрібно порубану петрушку, майонез, спеції, цедру з лимонів і сік у частині самого лимона.

Що можна додати?

Як гарнір можуть виступати овочі гриль. Бажано використовувати болгарський перець, лимон, кабачки. Доповненням можуть стати свіжі овочі - огірок і помідори черрі.

Правила подачі страви, прикраса

Ще теплі креветки потрібно викласти на страву і полити соусом. Поруч рекомендується викласти свіжі овочі та овочі гриль.

Рецепт із часниковим соусом і білим вином у духовці

Приготувати аргентинські креветки можна і в духовці. Для цього потрібно підібрати відповідний маринад.

Така страва стане відмінною альтернативою креветкам з мангала.

Які інгредієнти знадобляться?

Щоб приготувати лангустинів у духовці з часниковим соусом і білим вином, потрібно приготувати набір продуктів:

• 0,5 кг лангустинів;
• 2 зубки часнику;
• 10 г оливкової олії;
• 5 г соєвого соусу;
• 5 ст. л. білого сухого вина;