Грузія - дивовижна країна. При її згадці на думку відразу приходять такі асоціації, як гостинність, шашлик, танці, відпочинок, і, звичайно ж, грузинський коньяк «Арагві». Без цього напою не обходиться жодне застілля в самій Грузії, і в багатьох країнах за її межами.
Трохи історії
Грузія славиться багаторічною історією вирощування винограду і, як наслідок, налагодженим виноробством. Історія виробництва коньяку «Арагві» налічує понад півтора століття. Розвивався технічний прогрес, удосконалилося сільське господарство, що впливало на розвиток технологій виробництва алкогольних напоїв. Пік розвитку виноробства припадав на 9-12 століття.
Різні причини призвели до спаду розвитку землеробства і виноградарства. Після довгого затишшя в середині 15 століття почався підйом грузинської культури, стали розвиватися соціальні, політичні, економічні зв'язки із зовнішнім світом. Це благотворно вплинуло на підйом і новий етап розвитку даної галузі. У середині 19 століття було організовано перше коньячне виробництво в провінції Кутаїсі. Там же розташовується річка Арагві, яка дала назву коньяку.
Технологія виробництва
Коньяк виробляють з виноградного спирту різної витримки і віку. В основному від 3 до 5 років. Сухий виноматеріал переганяють і фільтрують, отримуючи насичений купаж.
Він відправляється в дубові бочки, в яких наполягається і вбирає прекрасний деревний аромат, а також насичується екстрактами дуба і поживними речовинами, що надає йому неповторний смак і колір. Шляхом таких нехитрих, але досить витратних маніпуляцій виходить знаменитий «Арагві» - коньяк, який є одним з найдорожчих алкогольних напоїв. Його багатий смак і корисні властивості поставили напій в ряд елітних.
Традиції знайомства з коньяком
«Арагві» - коньяк досить корисний і приємний на смак. Важливо правильно підбирати продукти, які не тільки не зіпсують його, але і зможуть посилити смакові якості. Варто звернути увагу на те, чим краще закусувати гордий напій. Відомо, що це дорогий подарунок на урочистості, своєрідний предмет розкоші і ознака хорошого тону і смаку. Такий коньяк прийнято вживати в колі близьких друзів за неспішною бесідою, насолоджуючись кожним ковтком і немов дегустуючи його.
Поціновувачі готові поділитися кількома порадами «пиття» коньяків
- Створення відповідної атмосфери. «Арагві» - коньяк, для якого обстановка відіграє велику роль. Звичайно, вживання його на домашній кухні не зіпсує смаку, але враження від нього і сприйняття чогось таємничого в такому інтер'єрі розсіється.
- Келихи. Будь-який напій повинен розливатися у відповідний посуд. Це допоможе посилити його якості і доставити більше задоволення гостям. «Арагві» (коньяк) не є винятком.
- Правильна закуска. А точніше її відсутність. Коньяк - це своєрідний десертний напій, вживання якого передбачає, що всі вже ситі. Якщо все ж така необхідність є, краще його подавати до столу з легкими закусками з сиру твердих сортів, фруктів.
Багато любителів допускають головну і досить поширену помилку - закушують коньяк лимоном. Цього робити не можна. Лимон володіє досить сильним, насиченим ароматом і смаком, тому моментально притупляє запах і смак цього благородного напою.
«Арагві» - коньяк, відгуки про якого в основному позитивні, а частіше захоплені. Знайомство з ним залишить теплі спогади і подарує приємні відчуття. Гурмани гідно оцінять дивовижний, благородний букет цього дивовижного напою, який по праву вважається візитною карткою Грузії.
