15 рецептів пшонної каші, які варто приготувати

Пшенна каша відчогось не така популярна, як, наприклад, рисова або гречана. Її можна зустріти в меню дитячих установ, в армійській або виробничій їдальні, а ось на домашніх кухнях пшонка незаслужено забута. Можливо, багато хто просто не знає, як правильно варити пшонку кашу.

Між тим, пшоно багатше білком, ніж ячмінна або рисова каша. Для вегетаріанців вона стане відмінним альтернативним джерелом заліза. Пшенна каша корисна при анемії і рекомендована під час вагітності, тим більше, що в ній велика кількість фолієвої кислоти і вітамінів групи В. А ще, в пшоні є калій, натрій, магній, цинк, бром, йод.

Пшенна каша рекомендована для прикорму дітям першого року життя, смачна і корисна, приготувати її не складно, якщо знати секрети цього зерна.

Пшонка каша на воді

Фото: koolinar
Найсмачніша і розсипчастіша каша виходить з яскраво-жовтої крупи.

Тобі знадобиться:
3 склянки води, 1 склянка пшона, 1 ч. л. солі, 30 г вершкового масла.
Приготування:

Промою пшоно, залею водою, посолі та варі 15 хвилин після закипання. Зніми кашу з вогню, додай масло і накрою кришкою на 10 хвилин.

Як варити пшоно в мікрохвильовці

Всупереч побоюванням багатьох господарок, що страва вийде в цьому пристрої сухуватим, буде володіти недостатньо насиченим смаком, все зовсім навпаки. Ще одна перевага готування в ній - часу потрібно менше, ніж при використанні каструлі.

Інгредієнти потрібні такі:

• Основний продукт - 0,5 склянки;
• Вода - 1,5 склянки;
• Вершкове масло - 10-15 г;
• Сіль - тріска.

Процес приготування вкрай простий:

• Крупу підготуйте (переберіть, промийте, позбавте від гіркоти);
• Помістіть її в ємність, яка може бути використана для мікрохвильової печі і посоліть;
• Залийте крупу крутим окропом. Можна замінити його холодною водою, але в цьому випадку час варіння збільшиться;
• Відправте ємність у пристрій, виставте час готування в 5 хв. Якщо ви використовуєте холодну воду, процес, як варити кашу з пшона, передбачає, що таймер доведеться виставляти на 8 хв.;
• Коли час вийде, дістаньте посуд і перемішайте кашу, щоб він рівномірно проварився;
• Знову відправте ємність у мікрохвильовку, виставте час у 3 хв.;
• Дістаньте і накрийте посуд кришкою, дайте настоятися страві протягом 5-6 хв.;
• Заправте його вершковим маслом.

Подавати кашу можна, прикрасивши зеленню, овочами (наприклад, помідорами). Це прекрасний гарнір до риби, м'яса тощо.

Пшенна каша на молоці

Фото: traktirsuzdal
Співвідношення молока і води можеш змінювати на свій розсуд.

Тобі знадобиться:
1 склянка води, 2 склянки молока, 200 г пшона, щепотка цукру, сіль, 40 г вершкового масла.
Приготування:

Промите пшоно залей холодною водою, посолі та вари 10 хвилин. Влий тепле молоко, додай цукор і продовжуй готувати ще 7 хвилин. В кінці додай масло, накрою кришкою і укутай теплим рушником на 15 хвилин.

Як правильно вибрати пшоно і зберігати

У пшонної каші користь максимальна, якщо використовувалося високоякісне зерно, для цього потрібно вміти його вибирати. Зерно проса як продукт харчування доступне у формі очищеного цілого насіння. На продаж поставляється в розсипному вигляді і після розфасовки в пачки.

Підбираючи продукт, найголовніше - подивитися на його відтінок і впевнитися, що відсутній запах затхлості, при якому їсти його не можна. Потрібно перевірити цілісність пачки, якщо вона вакуумна. Зберігати крупу вдома дозволяється протягом декількох місяців (краще в затіненому, сухому і холодному місці).

Пшенна каша з гарбузом

Фото: pinterest
Промивай пшоно не менше 5-6 разів.

Тобі знадобиться:
200 г пшона, 150 г м "якоті гарбуза, 3 склянки води, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 30 г вершкового масла.
Приготування:

Пшоно промій, гарбуз наріж на невеликі кубики. Склади все в каструлю, залий водою, додай сіль і цукор. Вари кашу 15 хвилин після закипання, додай масло і зніми з вогню.

Духова шафа, мультиварка або плита?

Нормально відварити кашу з пшона можливо на плитці або в мультиварці, в духовій шафі або печі, навіть на багатті. Головне питання: яка яка повинна вийти - «розмазненою» або розсипчастої консистенції? Це можна регулювати об'ємом рідини та інтенсивністю кипіння. Ми розглянемо процес готування на прикладах різних рецептів.

Посуд для приготування

Будь-яка каша віддає перевагу посуду з утовщеними стінками. Подібна ємність довше прогрівається, але і повертає тепло більш повільно, в ній каша нудиться. Емальована каструля з чавуну для цього пристосована просто ідеально.

Пшенна каша з гарбузом у духовці

Фото: attuale
Для запікання використовуй глиняні горщики, керамічний або чавунний посуд.

Тобі знадобиться:
1 склянка пшонної крупи, 200 г м'якоті гарбуза, 1 склянка води, 2 склянки молока, 30 г вершкового масла, 1 ч. л. цукру, щепотка солі, ванілін на кінчику ножа.
Приготування:

Гарбуз наріж, пшоно промою і склади все в горщик. Додай масло і воду, змішану з молоком, сіллю, цукром і ваніліном. Накрою кришкою і постав на 1 годину в розігріту до 200 градусів духовку.

20 простих рецептів пшонної каші на молоці

За яких хвороб рекомендують пшоно

Пшенна каша користь приносить однаково і дорослим і дітям, які страждають від різних хвороб. Пшонову крупу за корисністю навіть порівнюють з біодобавкою і з натуральним комплексом вітамінів. Пшоно безцінне в будь-якому раціоні харчування, воно являє собою всім доступний і давно звичний продукт. Включення клітковини нормалізує функціонування травної системи, очищає тіло від шлаків, токсичних речовин, знижує вміст холестерину в людській крові. Розберемо більш детально це питання.

При випалі

Тричі на тиждень при зжозі рекомендовано вживати легку пшонку кашку. Для її готування крупу слід промити і вскип'ятити, вилити відвар і знову залити оброблену крупу чистою водою, після чого варити до готовності. Каша, зварена таким чином, приносить користь також при хворобах підшлункової залози і кишківника.

При стенокардії

Приблизно 60 грамів пшона потрібно прожарити на сильно розігрітій сковорідці (колір зернят при цьому повинен залишатися жовтеньким). Додати 150 мілілітрів води і відварювати до 100% -го випаровування рідини. Вживати однаковими частками чотири рази на добу. Курс терапії - 2 місяці.

При циститі

Позбутися неприємного захворювання у вигляді запалення сечового міхура допомагає настоянка пшона. Для її приготування очищену крупу потрібно залити окропом, гарненько перемішати, витримати півгодини і відцідити. Вживати отриману настоянку (вона повинна стати каламутно-білою) чотири рази на день по 0,5 склянки. Гострі ознаки циститу зникнуть вже на другий день, хвороба пройде зовсім після 2-тижневої терапії.

Ангін (тонзиліт)

У 0,5 склянки теплої каші з пшона зсипати трошки соди (приблизно 1 чайну ложку). Кашку накласти на горло у вигляді компресу, укутати. Тримати кілька годин. Звичайно для 100% -го зцілення достатньо 3-х процедур.

При діареях

Зерно пшона роздробити в кавомолці. Вживати по 1 ч. л., не запиваючи. Симптоми поліпшення стану помічаються після 1-го прийому порошку з пшона.

При підагрові

Роздробити в кавомолці 0,5 склянки сухого пшона і перемішати його з 1 ст.л. розмочених дріжджів і 1 чайною ложкою солі. З суміші потрібно ставити компреси на уражені суглоби під час нічного сну.

Захист для серця

Будучи чудовим джерелом магнію, зерно пшона - особливо корисна їжа для зміцнення серцевого здоров'я. Цей мінерал може нормалізувати артеріальний тиск і зменшити ризик появи серцевого нападу, особливо у хворих на діабет і атеросклероз.

Крім того, пшонова крупа доставляє в тіло калій - речовину з вираженим розширюючою судиною дією, здатну зменшувати артеріальний тиск.

Зниження холестерину

Від вмісту холестерину в крові прямо залежить серцеве здоров'я. Продукти пшоняної крупи (що містять багато клітковини) чудово очищають тіло від «нехорошого» холестерину і збільшують вміст «нормального».

Користь при діабеті 2-го типу

Насіння проса забезпечує тіло цінним магнієм. Даний мінерал має велике значення тому що сприяє продукуванню більше ніж 300 ферментних речовин, в т. ч. інсуліну. Численні наукові дослідження довели, що часте вживання пшона зменшує ризик розвитку діабету 2-го типу приблизно на третину. Такі дані вчені отримали, в т. ч. після 8-річного дослідження за участю 41 000 осіб.

Профілактика астми

Вчені припускають, що клітковина, яка міститься в цілому зерні, має здатність оберігати людей від розвитку астми. Ця гіпотеза багато разів була підтверджена науковими дослідженнями, які були проведені вченими в Америці та Голландії. Найбільш обнадійливі висновки дали експерименти за участю дітей.

Вчені США заявляють, що комбінація цільних злаків, в т. ч. проса, з рибою зменшує ризик появи астми в дитинстві на 50%. Результати голландських експериментів також переконливі. Голландці стверджують: пшенна клітковина, як і з овочевих культур, на 20% знижує хрипи у дітей, хворих на астму.

Евакуація токсинів

Антиоксиданти, виявлені в пшені, сприяють знешкодженню вільних радикалів, здатних спровокувати онкологічне захворювання. Просо чистить тіло від більшості токсичних речовин, в т. ч. виводить їх з печінки і нирок.

Зміцнення імунітету

Завдяки надзвичайному комплексу мікроелементів і вітамінів пшонову крупу обґрунтовано вважають одним з найкорисніших суперфудів. Антиоксиданти та інші речовини пшона піднімають рівень імунітету, захищають від інфекційних і респіраторних хвороб. Крупа сприяє запобіганню раку. Пшенна каша чистить організм від токсинів і продуктів їх метаболізму при променевій хворобі і хіміотерапії.

Вплив на жовчний міхур

Прийом продуктів з великою кількістю нерозчинної клітковини, до яких відноситься і просо, служить профілактикою появи жовчних камн