Дотримання дієт аж ніяк не виключає вживання м'ясних продуктів, так як зовсім відмовившись від них, можна підірвати свій імунітет. Пісне м'ясо птиці, зокрема курячі грудки, легко засвоюються і володіє низькою калорійністю, а приготувати дієтичний суп на курячому бульйоні не складе труднощів навіть кулінару-початківцю.
Дієтичний курячий суп із зеленню і яйцем
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки;
- 1 яйце;
- зелень: цибуля зелена, петрушка, кріп;
- одна велика картопля;
- спеції, сіль (останньою, сидячи на дієті, намагайтеся вживати якомога менше, щоб не утримувати в організмі зайву воду).
Рецепт супу:
- Відваріть грудки, після чого викладіть їх на окрему тарілку;
- У бульйон, що залишився, додайте нарізану дрібними кубиками картоплю. Варите 15 хвилин до розварювання;
- Сире яйце розбийте і відділіть жовток (білок нам не знадобиться, він занадто калорійний). Вилийте його акуратно в каструлю, він повинен «схопитися» і прийняти форму щільної кулі;
- Цибулю та кріп нарізаємо як зазвичай, петрушку можна просто порвати руками для краси. Зелень кидаємо за 5-7 хвилин до вимикання;
- Солимо суп і перчим. Готово.
дієтичний Суп з курячої грудки з рисом
Інгредієнти:
- філе курки - 3шт.,
- картопля,
- морква,
- жменька будь-якого рису,
- зелень,
- сіль.
Як приготувати:
- Філе ставимо на вогонь разом з рисом. Варім 40 хвилин
- Додаємо в бульйон морквяні та картопляні кубики, продовжуємо варити ще 20 хвилин.
- Якщо морква стала м'якою, солимо суп і додаємо нарізану зелень. Залишаємо все на вогні ще на 10 хвилин.
Суп з курячими фрикадельками
Інгредієнти:
- куряче філе - 3 шт.,
- картопля,
- вермішель,
- 1 яйце,
- цибуля ріпчаста і зелена,
- спеції.
Етапи приготування:
- Робимо фарш для фрикаделек: перекручуємо філе з ріпчастою цибулею, додаємо одне яйце. Солимо, перчим і перемішуємо.
- Фарш вийде рідкуватим, тому чистою столовою ложкою зачерпуємо порцію і опускаємо на ложці в киплячу воду. Як тільки фрикаделька відійшла від ложки і опустилася у воду, робимо другу, третю і так далі.
- Ріжемо картоплю і запускаємо її в бульйон. Залишаємо кипіти на 30 хвилин.
- Додаємо в суп вермішель або яєчну локшину, варимо 10 хвилин.
- Кладемо спеції і свіжу зелень. Вимикаємо через 5 хвилин.
Дієтичний Курячий суп з овочами
Інгредієнти:
- тушка курки;
- морква,
- картопля,
- червоний болгарський перець;
- вермішель;
- зелень;
- ріпчаста цибуля;
- спеції.
Як готувати:
- в окремій каструлі ставимо варитися гомілки і крила на 1 годину;
- в іншій - крупно нарізані морква, картопля, перець і цілу цибулину на 30 хвилин;
- до другої каструлі додаємо трохи вермішелі та сіль;
- Курку витягуємо, остужаємо і знімаємо м'ясо;
- Кладемо м'ясо птиці в овочевий бульйон. Якщо потрібно доливаємо води. Знову даємо закипіти;
- Кидаємо зелень і варимо ще 5 хвилин.
Буряок з куркою
Інгредієнти:
- 1 ціла курка;
- буряк,
- морква,
- цибуля ріпчаста,
- картопля,
- капуста,
- помідори черрі;
- Сіль, перець,
- зелень.
Послідовність приготування:
- Тушку розділіть на частини, зніміть шкіру, покладіть в каструлю і залийте водою;
- Картопля дрібно наріжте і покладіть до м'яса. Варите 50 хвилин;
- У цей час підготуйте овочі: буряк і моркву натріть на терці, з помідор видаліть шкірку. Обсмажте все на соняшниковій олії;
- Додайте овочі, зелень і спеції до бульйону. Вимикайте через 10 хвилин.
Корисні поради
Щоб приготувати дієтичний курячий суп, не забувайте кілька простих правил:
- Обов'язково знімайте з тушки всю шкіру і зрізайте наявний жир - джерела холестерину.
- Курку бажано ділити на частини. Низькокалорійні страви отримають курячі гомілки, грудинки і крильця. Стегна та інші частини для дієтичних рецептів не придатні.
- М'ясо відокремлюйте від кісток. Грудину краще викинути, оскільки від неї бульйон стане наваристим і важким.
