Мармелад - улюблене багатьма ласощі, що не поступається за популярністю іншим солодощам. Десерт вважається вкрай корисним, оскільки його основним компонентом є згущені фруктові та ягідні соки. Невелика кількість мармеладу можуть дозволити собі навіть солодкоїжки, які прагнуть скинути зайві кілограми. Тим не менш, перш ніж побалувати себе смачним десертом, слід дізнатися калорійність мармеладу і особливості складу різних видів цього продукту.
Загальна інформація про мармелад
Залежно від способу приготування склад мармеладу може істотно варіюватися, оскільки передбачає використання різного набору інгредієнтів при виробництві (пектин, агар-агар, смакові добавки та ароматизатори тощо).
Кількість калорій в мармеладі також багато в чому залежить від технології його виготовлення. Якщо раніше при приготуванні використовувалися тільки натуральні інгредієнти, то зараз виробництво передбачає додавання різних консервантів і ароматизаторів. І якщо на зовнішній вигляд і смакові якості подібні добавки впливають позитивно, то про калорійність і користь продукту цього сказати не можна.
Пектиновий мармелад
Найбільш натуральним вважається фруктовий мармелад на пектині: при його виготовленні використовуються в основному натуральні продукти - фрукти і цукор. Через відсутність добавок калорійність пектинового мармеладу знаходиться на низькій позначці -
близько 280 ккал на 100 г. Тим, хто стежить за фігурою, рекомендується вживати саме такий мармелад, так як він вважається найбільш низькокалорійним.
Відсутність шкідливих домішок також позначається і на БЖУ- жирів у ньому немає, білка - 0,4 г, вуглеводів - 77 г на 100 г продукту.
Корисні властивості
Натуральний продукт має такий вплив на організм:
- покращує стан підшлункової залози;
- нормалізує роботу печінки;
- володіє якостями сорбенту;
- покращує метаболізм.
Скільки калорій в мармеладі на основі агар-агара
Звичний жоврідний мармелад, що використовується також при виготовленні мармеладних цукерок в шоколаді, виходить при додаванні до фруктової складової порошку агар-агара і ряду інших компонентів - лимонного соку, патоки, цукру, сухого яєчного порошку. Також іноді використовуються синтетичні ароматизатори.
У мармеладі на основі агар-агара жири і білки відсутні зовсім, а кількість вуглеводів досягає позначки 80 г на 100 г продукту.
Калорійність такого мармеладу становить близько 326 ккал на 100 г.
Через вміст агар-агара продукт має властивість розбухати, створюючи відчуття наповненості шлунка і притупляючи почуття голоду, тому в малих кількостях він може бути навіть корисний при дотриманні дієти.
Скільки калорій у жувальному мармеладі
Жувальний мармелад, представлений у вигляді популярних «ведмедиків» або «черв'ячків», виробляється з желатину і цукру.
Для отримання упругої консистенції і яскравого смаку до них додають:
- фруктові або рослинні концентрати;
- стабілізатори;
- очікуючі добавки;
- ароматизатори.
У 100 грамах міститься 4 г білка, близько 0,1 г жирів і до 80 г вуглеводів, а калорійність жувального мармеладу становить 341 ккал.
Мармелад для схуднення
Мармелад володіє деякими властивостями, що сприяють позбавленню від зайвих кілограмів:
- очищає організм від шкідливих речовин, у тому числі від токсинів і солей;
- покращує роботу травної системи;
- заважає утворенню жирових відкладень завдяки поліпшенню метаболізму;
- насичує організм вітамінами і мінералами.
Крім цього, мармелад має сечогінну дію. При вживанні продукту з організму швидше виводиться зайва рідина.
Далеко не кожен сорт підійде тим, хто дотримується дієтичного меню.
Слід вибирати натуральний продукт, відрізнити його можна за низкою ознак:
- мармелад повинен бути майже прозорим;
- колір - приглушений, неяскравий;
- у складі не повинно бути синтетичних добавок.
Є мармелад найкраще до прийому їжі (але не більше 1-2 долок), в цьому випадку він приглушить апетит і допоможе зменшити порцію основної страви.
