Моцарелла - один з найпопулярніших продуктів італійської кухні. Спочатку її варили з буйволіного молока, але зараз найчастіше використовують звичне коров'я. Моцарелла має відносно низьку калорійність і містить багато білка, який майже повністю засвоюється організмом. Тому м'який сир часто включають у багато програм схуднення.
Корисні властивості і КБЖУ
Найменш калорійною є моцарелла з 17% жирністю, саме її рекомендується використовувати при схудненні.
КБЖУ моцарели 17% жирності на 100 грам:
- білки - 18 г;
- жири - 17 г (насичені - 11 г, поліненасичені жирні кислоти - 0.5 г, мононенасичені жирні кислоти - 4.8 г);
- вуглеводи - 1 г.
- калорійність - 229 ккал
Сир Моцарелла відмінно насичує організм корисними мікроелеменатами і допомагає налагодити процес травлення.
До складу входять:
- вітаміни А (відповідає за стан шкіри: локалізує вугреві висипання, акне); D (зміцнює кісткову тканину); B (підвищує імунітет, загальний тонус організму, зміцнює нервову систему, допомагає виключити розвиток анемії, покращує кровотік).
- кальцій, фосфор, цинк, залізо, магній, селен. Людям зрілого віку рекомендується включати в раціон цей сорт сиру для профілактики остеопорозу, збереження твердості кісток. Дітям молодшої вікової категорії рекомендується вживати моцарелу, щоб зміцнити зубну емаль, а також запобігти появі карієсу.
Калорійність моцарели
Моцарелла буває не тільки 17% жирності, але 40% і 45%. Це залежить від молока, з якої її варять.
Дані про калорійність сиру Моцарелла наведені в наступній таблиці:
|
% жирності |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Калорійність на 100 г |
|
17% |
18 р |
17 р |
1 р |
229 ккал |
|
40% |
21 р |
20 р |
0.3 р |
278 ккал |
|
45% |
21 р |
24 р |
2.5 р |
318 ккал |
Моцарелла при схудненні
Продукт є основним інгредієнтом для багатьох низькокалорійних страв. Цей сорт володіє м'яким, нестримним смаком, а також містить мінімальну кількість солі.
Головне, при купівлі цього сиру треба звернути увагу на терміни випуску та зберігання: справжня моцарелла зберігає свої корисні якості протягом десяти днів з моменту виготовлення.
Триденна сирна дієта
Вживаючи моцарелу протягом трьох днів у комплексі з іншими продуктами, можна позбутися одного до трьох кілограмів.
Для цього необхідно дотримуватися наступної схеми харчування:
|
Дні |
7:00 |
11:00 |
13:00 |
15:00 |
17:00 |
|
1. |
50 мл еспресо, 30 г моцарелли |
250 мл зеленого чаю, яйце вкруте |
70 г моцарелли, 250 г філе індички |
200 г цільнозернового сиру |
300 мл 1% кефіру |
|
2. |
250 мл зеленого чаю (некріпкого), салат з 30 г моцарелли і одного болгарського перцю |
250 мл зеленого чаю, яйце вкруте |
Половина відвареної курячої грудки, 30 г моцарели, 200 мл мінеральної води |
2 огірки, 100 г моцарели |
30 г моцарели, 250 мл йогурту знежиреного |
|
3. |
170 г цільнозернового сиру, 2 великих помідори |
100 г відвареної спаржі, 50 г сиру, 200 мл мінеральної води без газу |
200 мл мінеральної води без газу |
200 мл мінеральної води без газу |
Одне зелене яблуко, 50 г сиру |
Зверніть увагу, що, як правило, моцарелла домашнього приготування містить в два рази більше калорій, ніж та, що продається в магазинах.
Дієта з моцареллою на 10 днів
Для більш інтенсивного скидання зайвої ваги можна використовувати десятиденну дієту на основі м'якого сиру.
Раціон харчування ґрунтується на вживанні певних продуктів протягом п'яти днів, потім він повторюється, але додавати або міняти місцями інгредієнти не можна.
|
Дні |
8:00 |
12:00 |
16:00 |
18:00 |
|
1. |
Один огірок, 200 мл молока, 30 г моцарели |
20 г моцарели, 4 помідори, кілька гілочок кінзи |
30 г моцарели, огірок |
Чверть курячої грудки (відварена, на пару) |
|
2. |
20 г моцарелли, 3 картоплини в мундирі (без солі) |
100 г пекінської капусти, 7 редисок |
200 мл молока, 30 г моцарели |
20 г моцарели, 3 відварені моркви |
|
3. |
150 г тушкованого нуту, 200 мл чорного чаю без цукру |
250 г спаржі на грилі, 30 г моцарели |
30 г моцарели, огірок |
100 г чечевиці, 20 г моцарели |
|
4. |
200 мл молока, салат з моцарелли (15 г) і болгарського перцю |
100 г відвареної цвітної капусти |
Кілька листя салату латук, 20 г моцарели |
150 г відвареної телятини |
|
5. |
2 помідори, 20 г моцарели, 300 мл 1% кефіру |
250 г тушкованих або запечених цуккіні, 30 г моцарели |
2 огірки, 15 г моцарели |
70 г селеру, 150 г відвареного філе індички |
У процесі схуднення не варто забувати про фізичні навантаження, які є невід'ємною частиною будь-якої дієти. Піші прогулянки на свіжому повітрі або заняття плаванням допоможуть прискорити процес позбавлення від зайвих кілограмів.
Вихід із сирної дієти
Щодня потрібно додавати в раціон невелику кількість вуглеводів, поступово його збільшуючи, щоб дати можливість травній системі перейти на звичайний режим роботи.
При такій системі харчування ви привчите себе організовувати щодня три основних прийоми їжі і пару перекусів і значно скоротите звичний розмір порцій.
