Зовсім не їж хліб? А він, між тим, дуже потрібен твоєму шлунку. Важливо тільки зрозуміти, який саме. Розберемо найпопулярніші сорти.
Багато хто вважає хліб спірним продуктом і навіть шкідливим (особливо для фігури) і відмовляється від нього повністю. Інші не думають про це і спокійно їдять всі сорти поспіль. Між тим, цей продукт дуже корисний, але, щоб він приносив свою користь, важливо лише вибрати правильний.
Хліб - це шкідливо чи корисно
Скажімо відразу, це корисно. У його складі вітаміни групи B, D, E, PP, а ще такі мікроелементи, як калій, залізо, йод, фосфор, цинк, амінокислоти. У правильних сортах багато клітковини, яка налагоджує роботу кишечника, прискорює обмін речовин, дає почуття ситості. Вуглеводи дають нам енергію. Продукт потрібен і для підтримки краси, чудово впливаючи на волосся, нігті, шкіру. Ти ще сумніваєшся в його корисності? Час тільки визначитися, який хліб корисніший - чорний або білий, цільнозерновий або взагалі безглютеновий, свіжий або вчорашній.
Види (і який хліб найкорисніший для здоров "я)
1. Білий (пшеничний)
Один з найпоширеніших сортів, але, на жаль, дуже шкідливий. Самі по собі пшеничні зерна корисні, але в процесі приготування вони очищаються настільки, що ніяких вітамінів і потрібних здоров'ю речовин у борошні не залишається, останні зникають при випіканні від впливу температури. Зате залишаються швидкий вуглеводи, які якщо і дають енергію, то дуже ненадовго. Потім тобі знову хочеться їсти. Також цей вид дуже калориний.
2. Чорний (житній)
Він менш калориний, ніж білий, що вже робить його більш корисним. Також у ньому (на відміну від пшеничного) зберігається клітковина, амінокислоти, які позитивно впливають на роботу кишечника.
3. Сірий
Готується з суміші пшеничного і житнього борошна. Є низькокалорійним, зберігає необхідні речовини і навіть рекомендується дієтологами.
4. Цільнозерновий
У таких зернах зберігається багато необхідних для організму речовин, особливо клітковина. Але важливо читати етикетку, має бути зазначено, що зерно 100% цільне, тому що деякі видають за цільнозерновий лише частково оброблений, в якому користі вже менше, а калорій - більше.
Таким сортом не можна зловживати при слабкій травній системі, це може призвести до погіршення стану.
5. Бездріжовий
Відсутність дріжджів полегшує засвоювання і не несе з собою почуття тяжкості в шлунку. Цей хліб вважається корисним.
6. З відбитками
Відруби - це оболонка зерен, яка найчастіше в хліб не потрапляє. Між тим, вона багата на вітаміни, мінерали і таку важливу клітковину. Однак цей вид досить складно засвоюється, він не рекомендується при захворюваннях шлунка, але зате показаний для лікування атеросклерозу, очищення організму і навіть при лікуванні онкології.
7. Без глютену
Такі продукти зараз дуже популярні. Деякі спеціально вишукують їх на полицях магазинів навіть без крайньої необхідності. У складі цього хліба немає клейковини, яка може доставляти дискомфорт шлунку, викликати здуття. Але в цілому за калорійністю він може не поступатися звичайному. Тому краще вживати його тим, у кого дійсно є непереносимість глютену.
8. Кукурудзяний
Він не надто популярний, а даремно, адже це - один з найкорисніших сортів. Кукурудзяне борошно не обробляють сильно, і воно зберігає багато корисних речовин, вітамінів і клітковини.
9. Соєвий
Рідкісний «гість» у магазинах. Готується з соєвих бобів, які дуже багаті білком, що, звичайно ж, необхідно для організму. При цьому калорій в такому сорті мало, можна їсти навіть на дієті, а ось корисних жирних кислот багато, вони потрібні для серця, судин, а ще для шкіри, нігтів і волосся.
Є невеликий мінус - своєрідний смак, який оцінять не всі.
Свіжий або вчорашній
Як би не був прекрасний на вигляд, смак і аромат свіжий, так званий вчорашній (або підсушений) набагато корисніше. У ньому менше клейкості, і він легше засвоюється, а не осідає на стінках кишечника, що (особливо при великій кількості з'їденого) може викликати дискомфорт у животі.
Цікаво, що в магазинах часто за свіжий видають той, що був спечений зовсім не тільки що. Для цього його спеціально підігрівають у мікрохвильовці. Гарячий, звичайно, притягує до себе більше покупців. Звертай увагу на структуру такого продукту - вона не повинна бути маслянистою. Це знак того, що в хлібі багато маргарину або кулінарного жиру, а значить - гідрогенізованих жирів, які дуже шкідливі (аж до розвитку онкології).
Дорогий чи дешевий
Дехто вважає, що чим дорожчий продукт, тим він якісніший. Але це зовсім не так. Іноді ціну завищують просто заради маркетингового ходу, а насправді склад залишає бажати кращого. До речі, часом на хліб з печі можуть не наклеювати етикетку з інгредієнтами. Ти маєш право попросити у продавців документи на товар і вивчити всі складові. Продукт за демократичною ціною теж може бути якісним.
Чи можна хліб на дієті
Правильний - ніЧи шкідливий хліб, якщо ти - в процесі схуднення? . Білий варто виключити, житній, незважаючи на його користь, краще скоротити, а ось цільнозерновий, бездрожжовий або з відрубів їсти можна. Такий продукт не настільки калорійний, щоб його боятися. А користь його ми вже обговорили.
2 - 3 шматочки в день абсолютно не нашкодять твоїй дієті і фігурі, а, навпаки, продовжать почуття ситості, значить, ти з'їш менше.
