Холестерин - це певний тип ліпідів, який є в кожній клітинці людського тіла. Він необхідний для нормальної життєдіяльності організму.
Чи повинна бути дієта?
Природою передбачено, що організм має здатність виробляти деяку кількість цієї речовини.
Але проблему провокує сама людина - вона неправильно харчується, вживає занадто жирну їжу, тому з'являється надлишок цієї речовини.
Щоб рівень холестерину був у межах норми, необхідно дотримуватися спеціальної дієти.
Є категорії людей, яким варто уважно ставитися до свого здоров'я:
- спадкова схильність;
- зайва вага;
- гіподинамія;
- куріння та інші шкідливі звички;
- стреси і переживання;
- цукровий діабет.
Кому показана гіполіпідемічна дієта?
Вона буде корисна всім людям, які мають проблеми з серцево-судинною системою, мають підвищений тиск, погану спадковість, страждають від зайвої ваги, варикозного розширення вен, цукрового діабету.
Але й здорові люди не повинні ігнорувати правила здорового харчування.
Вчені довели, що вживання овочів і фруктів, круп і риби знижує ризики виникнення ішемічної хвороби серця.
Холестерін - хороший чи поганий?
Слід розуміти, що він може нести як користь, так і шкоду. Медики оцінюють ліпопротеїни за вмістом у них білка і щільності. Якщо вона висока, прийнято говорити про «хорошу» речовину. А ось низька щільність свідчить про те, що такі мікрочастинки накопичуються в організмі.
Коли відкладень на артеріях багато, вони перешкоджають нормальному струму крові. Холестерін ініціює появу тромбів, які дуже небезпечні для життя.
Продукти, що підвищують холестерин
До них належать всі продукти тваринного походження або ті, які мають насичені жири.
- Фахівці рекомендують звести до мінімуму вживання субпродуктів, кальмарів, восьминогів, ікру риб - вони мають підвищений вміст мг холестерину.
- Сир можна вибирати тільки той, жирність якого не перевищує 30%. Сметану і сир краще вибирати знежирені. Потрібно повністю відмовитися від вживання курячого жовтка.
- Перед приготуванням з м'яса необхідно обрізати жирні шматки, знімати шкіру. Харчуватися потрібно п'ять разів на день, через однакові проміжки часу. Сіль можна вживати в кількості 3-5 грам на день. Від сигарет і алкоголю доведеться відмовитися. Солодощі теж входять до «чорного списку».
- Особливо небезпечний «прихований» цукор. Він знаходиться в газованих напоях, морозиві або чаї в пляшках. Любителям кави необхідно скоротити її кількість до двох чашечок на день.
Принципи правильного харчування
Якщо показники холестерину підвищені, необхідно ретельно планувати своє меню. Принцип простий: потрібно обмежити вживання насичених жирів. Важливо пам'ятати про те, що щодня можна їсти не більше 100 грамів. Обов'язково потрібно знімати шкіру.
Також слід обмежити вживання таких продуктів харчування:
- вершкового масла;
- сметани;
- майонезу;
- алкоголю.
Краще віддати перевагу вареним або тушкованим стравам, овочі можна вживати у свіжому вигляді.
- Відмовтеся від смаженої, жирної, гострої їжі, копченостей. Дозволяється помірне вживання яєць. При підвищеному холестерині, продумуючи меню, необхідно знати головне правило - потрібно включати в раціон продукти, які містять велику кількість клітковини.
- Клітковина виступає як сорбент, який виводить холестерин. Тому їжте більше овочів, фруктів, злаків. Особливо корисні продукти, що містять водорозчинну клітковину: морква, капуста, вівсянка, яблука і грейпфрути. Цибулю і часник потрібно вживати в сирому вигляді.
- Дієтологи радять їсти некрахмалісті зелені овочі, пісне м'ясо. Завдяки флавоноїдам, які знаходяться в його шкірці, виноград допомагає знизити рівень холестерину. Дуже корисний буряк і сік з нього, авокадо. Усі насичені жири необхідно замінити легшими.
- Потрібно регулярно вживати в їжу лляну олію. Ним можна заправляти салати, додавати його у варену картоплю і тушковані овочі. Щоб знизити «поганий» холестерин, потрібно включити в меню нежирну рибу. Її слід їсти невеликими порціями.
- Щоб забути про підвищений холестерин, необхідно повністю змінити принципи свого харчування. Всі продукти можна тільки варити, запікати або гасити, не можна їх смажити. Вся їжа повинна бути слабосолена, готувати її потрібно з мінімальною кількістю жиру. М'ясні продукти краще комбінувати з овочами. Враховуючи всі ці принципи і правила, ви можете самостійно скласти меню на тиждень при підвищеному холестерині.
Правильне меню
Раціон може відрізнятися залежно від ваших смакових уподобань, але обов'язково потрібно дотримуватися основних правил, які допомагають тримати рівень холестерину в нормі. Фахівці пропонують кілька варіантів правильного меню.
Варіант 1
- На сніданок можна скушати омлет без жиру з пісним м'ясом, а на гарнір приготувати гречку. Випийте чай з знежиреним молоком.
- На другий сніданок можна перекусити легким салатиком з ламінарії, який заправлений рослинною олією.
- На обід приготуйте легкий овочевий суп з перловкою. Доповніть його паровими курячими котлетами та овочевим гарніром. Закусіть яблучком або печивом.
- На південь вгамує голод маленька соєва булочка і відвар шипшини.
- Вечеря - легкий фруктовий плов із запеченою рибою. Попийте чай з молоком.
- На ніч дозволяється випити 200 мл кефіру.
Варіант 2
- На сніданок можна скушати гречану кашу з чаєм.
- Другий сніданок - запечене яблуко.
- На обід приготуйте суп з перловкою та овочами. На друге можна поїсти парові котлети або биточки з тушкованими овочами. Запийте несолодким компотом.
- На південь попийте відвар шипшини.
- Вечеря - овочевий салат, заправлений рослинною олією. Доповніть його рибою і відвареною картоплею. Попийте чай.
- На ніч дозволяється склянка кефіру.
Секрети наших предків
Виявляється, вони знали, як можна швидко знизити холестерин, не вдаючись до медикаментів. Для цього вони використовували всього два інгредієнти: сметану нежирну і хрін.
Рецепт дуже простий і вам не складе труднощів приготувати його вдома. Натріть хрін на дрібній терці і додайте до нього склянку сметани. Перемішайте, щоб суміш стала однорідною. Їдьте по 50 мл 3-4 рази на день разом з дієтичною їжею.
Вибраний варіант меню, складений на тиждень, можна трохи урізноманітнити свіжими овочевими соками. У день необхідно випивати приблизно 2-3 склянки.
