Як швидко відчипати птицю?
Домашня курка, качка або гусь відрізняються непередавано приємним запахом і смаком, як м'яса, так і бульйону. А ще наближається сезон полювання - на столах у багатьох сім'ях з'явиться дичина.
Все було б відмінно, якби не одна складність - занадто вже важко часом буває ощипати птицю. У цій інструкції спробуємо зробити це разом. Ну, хоча б теоретично). Я пропоную чотири способи.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- велика каструля або відро з кришкою
- окріп
- пінцет
- глина
- багаття
1 крок
Спосіб перший - легко доступний кожній господині. Нам знадобиться ємність з кришкою і окріп. Будь-яку птицю опускаємо в цю ємність і поливаємо окропом, намагаючись лити воду так, щоб захопити всю тушку. Потім потрібно закрити ємність кришкою і дати птаху пропаритися кілька хвилин. При такому способі перо може бути пошкоджено, але пух цілком придатний для подушок або пуховика. Відчипуємо проти росту пір'я. Пеньки видаляємо пінцетом.
Якщо не хочете возитися з окропом і паром, оберніть тушку тканиною і прогладьте гарячою праскою.
2 крок
Спосіб другий - більш складний, але дуже оригінальний. До того ж при цьому птиця буде не тільки ощипана, але і практично готова до столу. Нам знадобиться глина. Готуємо з глини і води заміс приблизно до густоти сметани. Будь-яку птицю не відчипуємо, але потрошимо, промиваємо зсередини, солимо і перчим, можна заповнити порожнину тонко нарізаною картоплею або іншими овочами і фруктами. Краї порожнини можна зшити нитками або просто притиснути.
Тепер обмазуємо тушку глиною. Ретельно, щоб глина була не просто зверху, а потрапила під оперення на шкіру.
3 крок
У цей час ми вже повинні розпалити багаття і дочекатися, поки воно прогорить. Вугілля розгрібаємо так, щоб вийшла ямка. У неї кладемо тушку в глині. Зверху присипаємо вугіллями і продовжуємо підтримувати невеликий вогонь. Якщо тушка невелика, то години через півтори вона буде готова. Якщо тушка покрупніша, то часу знадобиться більше. Потім виймаємо тушку з багаття, розколюємо глину і..., о, диво! Пір'я йдуть з тушки разом з глиняним панцирем! І до того ж готова смачна страва!
4 крок
І третій спосіб, якщо у вас дуже багато птаха і ви його продаєте, то скористайтеся механічним пристроєм Duck Master. Цей прилад має різні насадки. Чистить швидко і якісно.
Поради та попередження:
- Є ще багато способів ощипування птиці. Можете запропонувати свої коментарі)
