Вона не тільки дуже смачна, але й неймовірно корисна. Причому, корисно в ній все, а не тільки м'якоть. Майже всі.
Вважається, що вишневе дерево вирощували ще в давні часи. Про це говорять розкопки в Європі та Америці. Батьківщиною цього прекрасного плоду прийнято називати узбережжя Чорного моря. Всього налічується близько 130 видів вишні, залежно від сорту вона відрізняється кольором (від рожевого до майже чорного) і смаком (солодким, з більшою або меншою кількістю кислинки).
Сьогодні з неї варять компоти, муси, желе, готують десерти, здогадуючись, що, як і будь-яка ягода, вишня має корисні властивості, але не завжди знаючи, наскільки. Між тим, до її складу входять вітаміни групи B, E, PP, С, А, H, антиоксиданти, органічні кислоти (серед яких фолієва), кальцій, мідь, цинк, залізо, фтор, хром, бор, молібден (найбільша кількість серед усіх ягід), кобальт, марганець, сірка, Цим пояснюється користь і шкода вишні для здоров'я людини.
Чим корисна вишня
- Має протизапальні та антибактеріальні властивості. Бореться з такими бактеріями як стрептокок, стафілокок і збудниками дизентерії.
- Здатна знижувати температуру.
- Зміцнює судини і серце, регулює кількість холестерину, перешкоджає утворенню бляшок, знижує тиск.
- Служить профілактикою інфарктів, інсультів.
- Корисна для лікування варикозного розширення вен.
- Покращує травлення і роботу підшлункової та жовчного міхура. Дубильні речовини в її складі надають протизапальну, заспокійливу дії.
- Служить профілактикою і лікуванням запорів.
- Виводить шлаки, токсини.
- Контролює згортання крові, лікує анемію, оскільки підвищує рівень гемоглобіну.
- Володіє м'якою, але ефективною відхаркувальною дією.
- Виводить сечову кислоту з організму, що є лікуванням і профілактикою утворення каменів, а також подагри, артриту. Рекомендована при порушенні роботи нирок і сечового міхура.
- Знижує запалення суглобів.
- Корисна для діабетиків, оскільки має низький глікемічний індекс.
- Сприятливо діє на нервову систему, рекомендується при лікуванні епілепсії та інших порушень роботи головного мозку.
- Рекомендується для дієтичного харчування, оскільки володіє низькою калорійністю і регулює обмін речовин.
- Антиоксиданти в складі борються з вільними радикалами, покращуючи імунітет, мінімізуючи ризик виникнення онкологічних захворювань.
- Є профілактикою старіння.
Чим корисна вишня для організму жінки
Особливо необхідне її вживання під час вагітності. Перш за все, тому що в ній міститься фолієва кислота, яка важлива для правильного розвитку плоду.
Також вона підвищує гемоглобін і є профілактикою анемії (малокровія), яка часто зустрічається в цей період.
Високий вміст вітамінів і мікроелементів підвищує імунітет майбутньої мами, що захищає її від захворювань, які в період виношування дитини абсолютно небажані.
Ягода регулює водно-сольовий баланс. У ній багато води, вона відмінно втамовує спрагу. Також вона сприяє здоровому сну, з яким у вагітних теж часто виникають проблеми.
Однак важливо не зловживати навіть такою корисною ягодою - це може піти тільки на шкоду. У період вагітності організм може відреагувати навіть на звичну їжу алергією. Тому спочатку варто спробувати зовсім небагато продукту (максимум - 5 штук), почекати, чи не проявляться неприємні симптоми у вигляді почервоніння шкіри, чхання, сльозливості очей.
У жодному разі не можна їсти вишню з кісточками - в них міститься отруйна синильна кислота, здатна викликати сильне отруєння.
Плюси для чоловіків
Чоловікам цей смачний продукт теж дуже підійде. Цинк у його складі називають «чоловічим» елементом, оскільки він багато в чому відповідає за поліпшення вироблення чоловічих гормонів і сперми, а також за підвищення чоловічої сили. Цинк регулює і роботу передміхурової залози.
Цікаво, що цей елемент зберігається після будь-якої термічної обробки, а тому сильній підлозі однаково корисні свіжі ягоди, компоти, варення і все, що їм захочеться.
Важливі не тільки ягоди
Для здоров'я знадобляться не тільки самі плоди. Якщо у тебе на дачній ділянці росте вишневе дерево, не поленись, збери листя вишні. Корисні властивості у них не менш великі. Настій або чай з листя вишні володіє протизапальними, кровоспинними властивостями (а тому стане в нагоді під час рясних місячних або кровотечі з носа). Відвар з листя з додаванням молока успішно застосовується при захворюваннях печінки, включаючи гепатит.
Протипоказання
- Ожиріння
- Діабет
- Захворювання шлунково-кишкового тракту
- Хронічні хвороби легенів
- Період годування грудьми (хоча б звести вживання до мінімуму, оскільки високий ризик алергії у дитини)
Дуже важливо - не є вишневі кісточки. У них знаходиться небезпечна синильна кислота, здатна викликати отруєння. Вона стає менш шкідливою після термічної обробки, але все ж краще не ризикувати, а застосовувати кісточки в розтертому вигляді в якості зовнішніх компресів (ними, наприклад, лікують подагру).
Як вибирати
- Якщо збираєш сама, відбирай тільки щільні плоди з рівномірним, насиченим забарвленням. Занадто м'які не будуть зберігатися довго.
- Зривати бажано з плодоніжкою, так теж триватиме термін зберігання.
- При покупці зверни увагу на рівномірність кольору, щільність, зелений колір плодоніжок - все це говорить про свіжість.
- Неприємний запах і смак навіть з легкою ноткою, схожою на бродіння, повинні тебе відштовхнути. Як і липка шкірка.
- Перевір на наявність червоточин. Якщо навіть в одній ягоді хтось оселився, швидше за все, вся партія вже зіпсована. Червиві плоди, як правило, м'якші, темніші за звичайні.
Як зберігати
1. Свіжа
- Нормальна стигла вишня може пролежати в холодильнику до 10 днів. Недозріла - до 2 тижнів.
- Перед тим, як покласти в холодильник, ягоду не можна мити, як і залишати її потім в пакеті. Підійдуть скляна ємність або пластикова, але застелена папером.
2. Сушена
- У такому вигляді вона може пролежати до 1 року.
- Попередньо перебери всі ягоди, залиши тільки якісні, без пошкоджень, гнилих місць. Кісточки бажано вийняти.
- Ягоду сушать у духовці, при температурі близько 50 градусів. При цьому дверцята духовки повинні бути трохи прочиненими, щоб циркулював повітря.
- Готові плоди необхідно потримати 3 - 4 дні в щільно закритих дерев'яних ємностях, щоб вирівняти рівень вологості, а потім покласти на зберігання - в скляному посуді або тканинних мішечках - в темне, злегка прохолодне, але не сире місце.
3. Заморожена
- Заморожувати вишню варто максимально швидко після її збору, це збереже більше корисних речовин. Ягода з кісточками зберігає більше соку, тому виймати їх необов'язково.
- Вимий плоди прохолодною водою, просуши. Розклади невеликими порціями по пакетах (повторна заморозка вб'є всю користь, тому краще розподіляти обсягами, які не потрібно буде знову прибирати) і поклади в морозильник.
- Пакети або контейнери для зберігання повинні бути ретельно закриті, оскільки ягода легко вбирає всі сторонні запахи.
- Заморожена вишня може спокійно зберігатися до року.
