У Китаї його називають ліками від 100 недуг. Особливо він актуальний в сезон застуд. Розкажемо, що таке чай кудин, як заварювати і пити і від чого він може вилікувати.
Перші згадки про цей напій зустрічалися в стародавніх китайських літописах ще 2000 років тому. Китайці люблять чай і в кожному сорті бачать користь для здоров'я. Кудін в буквальному сенсі чаєм не є, але від цього його важливість не зменшується. Розгляньмо детально, що таке кудин чай, корисні властивості і протипоказання, а також головні способи заварювання.
Що таке кудин
Незважаючи на свою назву, це не справжній чай. Його збирають не з чайних кущів, а з вічнозеленої рослини падуба в Китайських гірських районах. Виглядає сировина дуже незвично, оскільки зібране листя згортає в палички довжиною близько 5 см і таким чином сушить. Це допомагає зберегти їх без втрати властивостей. У такому вигляді чай, як правило, і продається. Рідше зустрічаються спіралі або розсипний порошок. У цієї рослини, як і у звичайного чаю, багато сортів.
У завареному вигляді кудин схожий на зелений чай, багато хто їх плутає. Але його головна відмінність - смак, терпкий і гіркий (навіть назва його перекладається як «гірка трава»). Властивості теж сильно відрізняються.
Корисні властивості
Китайський гіркий чай кудін має дуже багатий склад. Він містить 16 амінокислот, вітаміни та корисні речовини.
Найважливіші елементи
- Вітаміни С, Е, K. D, групи В.
- Кальцій
- Селен
- Магній
- Калій
- Хром
- Фосфор
- Кремній
- Ефірні олії
- Дубильні речовини
- Кофеїн
- Антиоксиданти (їх число в 10 разів вище, ніж у зеленому чаї).
Калорійність однієї скрученої палички - 16 ккал.
Користь чаю
- Підвищує імунітет. Завдяки вітаміну С у складі.
- Знижує температуру, бореться з вірусами, знезаражує.
- Допомагає при лікуванні кашлю і хвороб верхніх дихальних шляхів.
- Відновлює метаболізм, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Зменшує ізжогу.
- Розріджує кров і знижує ризик утворення тромбів, зміцнює стінки судин.
- Стимулює роботу нервової системи, бадьорить. Напій за кількістю кофеїну цілком може замінити каву, так що захоплюватися нею не слід.
- Покращує пам'ять та увагу, сприяє активізації мозкової діяльності.
- Володіє сечогінною дією, за рахунок чого виводить з організму токсини. Це допомагає при отруєннях, а також при схудненні. До того ж, він знижує апетит.
- Знімає похмільний синдром. Його застосовують навіть при лікуванні від алкогольної та наркотичної залежності.
- У жінок у період менструації знижує перепади настрою, а також позбавляє від болів.
- У чоловіків позитивно діє на статевий потяг, підсилює потенцію.
Користь напою для літніх
Кудін може служити лікуванням і профілактикою багатьох вікових порушень здоров'я, тому дуже рекомендований літнім. Він допомагає привести в норму тиск і роботу серця, запобігає атеросклероз, підвищує тонус (знижує такі неприємні симптоми як задишка, втома), надає бадьорість, сприяє поліпшенню пам'яті та активності мозку в цілому, покращує обмін речовин (що підтримує вагу в нормі). Також його вживають при захворюваннях очей.
Користь для дітей
Не кожна дитина погоджується пити цей засіб через гіркий смак. Щоб пом'якшити його, потрібно просто заварювати некріпкий напій. Особливо корисний кудин дітям у період простудних захворювань для підтримки імунітету (через вітамін С у складі) або для їх лікування. Досить половини 1 ст. ложки раз на день вранці на голодний шлунок.
Протипоказання
Гіркий чай кудін заборонено вживати при:
- Сечокам "яної хвороби, проблеми з відтоком жовчі.
- Хронічному гастриті.
- Артеріальної гіпертонії.
- Патологіях щитовидної залози.
- Вагітності і в період лактації. У ньому є кофеїн, що занадто стимулює нервову систему і є небезпечним для матері і дитини.
- Віці до 12 років. Незважаючи на користь для дітей, маленьким заварювати його не можна. І навіть після 12 років не варто заварювати його занадто міцним. До того ж, дитина може відмовитися від пиття через гіркоту.
- Алергічної реакції. У разі серйозної реакції на напій варто звернутися до лікаря.
Як вибирати
У цього чаю існує кілька сортів, і смак їх різний, так як у кожного злегка відрізняється склад. Чим вищий сорт, тим гірче він буде. Також менш гіркими є більш молоде листя, оскільки воно ще не встигло огрубіти. Але і напій з ними не відрізняється фортецею і насиченим ароматом. Тому вибирати варто, виключно виходячи з власного смаку.
Зберігати листя необхідно в темному місці, в герметичній упаковці, окремо від будь-яких ароматних спецій або сортів іншого чаю, так як кудин може ввібрати їх запахи і втратити свій.
Як правильно заварювати чай кудин
Правила заварки і пиття
- Чай заливають водою температури не вище 70 градусів для молодого листя і 80 - для дорослих.
- Листя здатне витримати 5 заварок.
- Не запивай кудиному їжу.
- Найкраще пити через годину після їжі.
- Не запивай їм лікарські препарати.
- Не пий занадто гарячим або холодним.
- Не пий вчорашню заварку - корисних властивостей у ній вже немає.
- Краще не робити надто міцним - такий може негативно подіяти на організм.
- Лікарі рекомендують не пити кудин у чистому вигляді без необхідності, а розбавляти їм інші чаї (ідеально - пуер). Якщо ж потрібна швидка лікувальна допомога, тоді заварюй тільки його, без додавань.
- Не додавай молоко, лимон, підсолоджувачі.
- Добова норма - 2 - 3 чашки на день. Не потрібно її перевищувати, оскільки напій є лікарським, а не просто чаєм, який можна пити стільки, скільки хочеться.
2 способи заварки
1. Протока
Такий спосіб дозволяє краще зберегти аромат, але при цьому знизити гіркоту. Залій 3 - 5 г паличок водою. Почекай хвилину і шар. І так до 5 разів, час можна поступово збільшувати до 2 хвилин. З кожною наступною заваркою смак ставатиме слабшим, тому їх кількість потрібно вибирати, орієнтуючись на те, що любиш ти сама.
2. Настій
Залий сировину водою, шар її, потім залий знову і дай настоятися. Довго заварювати не потрібно, листя швидко розкривається, і напій вийде занадто міцним. Найкраще робити це відразу в чашці. Тримати настій довше 3 годин не можна, потім він стає вже шкідливим, а не корисним.
