Як зробити гарячий шоколад будинку?
Як приготувати гарячий шоколад, не опускаючись до вухатих несквиків та інших порошкових ляфест?
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
РЕЦЕПТ № 1
Вихідники (на 2 порції):
чорний шоколад без горіхів та ін. наповнювачів - 200 г (2 стандартні плитки);
молоко (жирне) - 50 мл.
Перфекціоністи можуть заперечити, що шоколад у домашніх умовах потрібно топити на водяній лазні. І взагалі, слід використовувати не плитковий шоколад, а робити так, як у кав'ярнях - зі спеціально підготовлених какао-бобів. Але в кіоску біля будинку какао-боби, на жаль, закінчилися? Не мучайтест пошуками їх по місту, а просто купіть дві хороші шоколадки - на них не варто економити. Тільки не купуйте шоколад з наповнювачами.
2 крок
Щоб руки залишилися чистими, а серце гарячим, поламайте шоколад на квадратики, не розпаковуючи плитку. Нагріть молоко градусів до 50. Тепер, постійно перешкоджаючи, потроху всинайте квадратики шоколаду. Перемішуйте до того моменту, коли молоко нагріється достатньо і весь шоколад розтане (але не кип'ятіть).
Якщо потрібно, щоб шоколад довго залишався гарячим, розлийте його в керамічні чашки з товстими стінками. Якщо ж хочете помилуватися ідеальним кольором - то в скляні келихи. До речі, пінку, яку ви бачите на першому фото, можна зробити капуччинатором від кавоварки.
Оскільки, на відміну від пакетованого, напій виходить дуже насиченим і солодким, подбайте про стаканчика з прохолодною водою (маленький стаканчик для шортдринків). Це допоможе повніше розкрити смак напою і допити його із задоволенням.
3 крок
РЕЦЕПТ № 2
Інгредієнти
1 літр молока
200 г шоколаду (гіркого або молочного)
1-2 ст.л. цукру
2-3 ст.л. (без верху) крохмалю (картопляної)
Рецепт приготування
Що може бути краще чашечки гарячого шоколаду, коли дощ за вікном? Укутуйтеся в теплий плед, вмикайте улюблений фільм і насолоджуйтеся.
4 крок
Крохмаль розвести в 1 склянці молока. Решту молоко вилити в каструлю, поставити на середній вогонь, додати цукор і шоколад. Нагрівати до тих пір, поки шоколад не розчиниться. Потім додати молоко з крохмалом, добре перемішати, нагрівати до тих пір, поки маса не почне густіти. Прибрати з вогню. Подавати гарячим.
5 крок
Шоколад французькою.
На чотири чашки води додати 100 г чорного шоколаду, поламаного на шматочки. Спочатку шоколад опустити в чашку з теплою водою, а коли він трохи підтає, поставити його на невеликий вогонь. Коли він перетвориться на однорідну масу, додати ще три чашки води, довести до кипіння, постійно перешкоджаючи, залишити на 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Зняти з вогню, збити вінчиком і подати гарячим. Цукор додавати до смаку.
6 крок
Шоколад по-віденськи.
Почати готувати його на французький манер, додати два-три жовтка (дуже свіжих), ретельно перемішати масу, поставити на дуже маленький вогонь і дочекатися, поки маса не загустіє, але не доводити до кипіння. Потім гарячу масу перелити в чашки і в кожну чашку додати одну столову ложку «крем фреш» (він схожий на густу домашню сметану, їй і можна його замінити).
7 крок
А ось рецепт гарячого шоколаду від дружини президента США Лори Буш:
6 столових ложок несолодкого какао змішати з 6 столовими ложками цукру та щепотка солі. Додати 2,5 чашки (близько 600 мл) молока і прогріти до розчинення. Додати 2,5 нежирних вершків, 1/2 чайної ложки ванілі, тріску порошку кориці (за бажанням). Довести до кипіння. Все добре перемішати і розлити в підігріті гуртки. Зверху прикрасити збитими вершками, порошком какао і тертою апельсиновою цедрою.
