Повноцінне харчування - це важлива стаття витрат бюджету кожної сім'ї. По суті, це своєрідний тест молодої господині на предмет її економності, далекоглядності та раціональності. Економія на їжі не на шкоду здоров'ю і своїм смакам - це ціла наука, розібратися в якій допоможе ця публікація.
Кілька правил для справжніх господарок
Спочатку вам належить навчитися самостійно складати економне меню на тиждень, тримати під контролем залишки їжі в холодильній шафі, запасатися провіантом на зиму, уникати незапланованих візитів у супермаркет і на ринок.
До цього додається наступне:
- кожен місяць складається точний перелік продуктів, і покупки здійснюються строго за ним;
- в інтернеті потрібно моніторити всі акції і знижки, що відбуваються в супермаркетах вашого міста;
- вирушаючи за провізією, попередньо добре поїщите;
- вибір робіть без поспіху, порівнюйте і аналізуйте вартість і терміни придатності;
- склавши економне меню на тиждень для своєї сім'ї, всі закупівлі робіть тільки за списком. окремо допустимо докуповувати молочку і хлібобулочну продукцію;
- не витрачайте кошти на напівфабрикати.
Розробляючи економне меню на весь майбутній місяць, потрібно зробити наступне:
- прорахувати обсяг основних інгредієнтів і придумати різноманітні страви;
- записати перелік продуктів і закупити їх;
- своїми силами заготовити напівфабрикати;
- поділити на частини і заморозити придбане впрок.
Розраховуємо число страв на майбутній місяць
Якщо сісти і гарненько розібратися, то, виходить, що в одному тижні є по 7 обідів, ранкових прийомів їжі та вечерь.
При ідеальному розкладі, перше споживання їжі передбачає присутність гарніру, напою і салатику, обід - першого і другого яства, салату і пиття, вечірнє насичення - тільки гарніру і напою. Крім цього, доводиться періодично готувати випічку.
Тут важливо не злякатися завчасно, і згадати про харчові звички саме вашої родини. Погодьтеся, адже не всі воліють щільно снідати або вечеряти, у когось випічка і зовсім не в пошані, тоді як інші нехтують півднем, оскільки постійно обідають на роботі.
Крім цього, компонуючи святкове або економне меню з рецептами на цілий тиждень або на весь місяць, враховуйте наступні моменти:
- Перші страви готуються на пару днів;
- Каші та інші гарніри теж на 2 дні;
- Навіть найекономніше меню передбачає наявність салатів. Вони, до слова буде сказано, можуть бути «довгограючими» і свіжими. До перших належить «Олів'є» тощо, а до других - овочеві, які робляться на один раз;
- Випічка необов'язково повинна бути на столі кожен день. Але без неї не обійтися, якщо в сім'ї є дітки. Домашній кекс або булочку можна дати в школу, а на південь запропонувати печиво і натуральний йогурт.
Напівфабрикати
Розробляючи економне меню на кожен новий день, важливо передбачити можливість заготовити продукти впрок, тобто, запастися напівфабрикатами. Наприклад, один м'ясний шматок можна або скушати за один раз, наробивши з нього відбивних, або ж подробити на фарш. З нього вийде наліпити пельменів і голубців, яких вистачить на тиждень. З цього ж м'ясного відрізка реально приготувати домашній лівер для млинців, макаронів «по-флотськи» або смажених пиріжків.
Щоб щодня харчуватися першими яствами на м'ясному бульйоні, можна зварити курку в одній великій ємності, літрів етак на 5-6, домагаючись наваристої основи. Її ділять на порції, і заморожують і зберігають у холодильній шафі.
М'ясце допустимо додавати все в ті ж перші страви, використовувати для ситних салатів, як начинку для млинців і так далі.
Напівфабрикати зручні тим, що якщо їх не вийшло застосувати на цьому тижні/в цьому місяці, то вони прекрасно збережуться в морозильній камері до того моменту, поки в них виникне потреба.
Визначившись з рецептами, проінвентаризуйте вміст своїх кухонних шафок, комори та холодильника. Перегляньте, скільки і чого є в наявності, і що необхідно докупити в терміновому порядку.
Головне завдання - це оптимізувати витрати на харчування, без шкоди для здоров'я і переваг сім'ї. Якщо сума передбачуваних покупок все одно висока, замініть самі витратні страви на більш прості, впишіть в перелік більше овочів і все в такому дусі.
Як тільки відповідальний член сім'ї складе список продуктів, можна відправлятися по магазинах. У них можна відразу закупитися всім необхідним, а можна залишити деяку суму на те, щоб протягом тижня або місяця докуповувати молочні продукти, фрукти, швидкопсувні інгредієнти тощо.
Як ви б не вирішили, економія буде очевидна: ви відкладете кошти на продукти, завжди будете з їжею, і зможете перейти на рівень вище, склавши економне святкове і незвичайне меню.
Цю статтю хочеться закінчити ще одним приємним моментом: якщо ви освоїте науку складання бюджетного меню, то й самі не помітите, як почнете менше часу витрачати на походи по магазинах і ринках, у вас з'являться зайві кошти на інші потреби, а раціон всієї сім'ї стане здоровим і різноплановим. В ідеальному варіанті, можна і зовсім перейти на вегетаріанство або роздільне харчування.
