Анемія - патологічний стан, що характеризується падінням рівня еритроцитів та/або гемоглобіну в крові. У комплекс лікування обов'язково входить корекція раціону. Лікувальна дієта призначається при анемії для підняття рівня відсутніх кров'яних клітин.
Харчування при залізодефіцитній анемії
Порушення, як говорить сама назва, виникає в результаті нестачі заліза в організмі. Щоб відновити картину крові, потрібно забезпечити потрапляння в неї необхідних елементів. Якщо хворий довго голодував, дотримувався всіляких дієт, фізично перетруждався, йому необхідно коригувати раціон.
У випадку, коли хвороба викликана внутрішніми кровотечами або злоякісними утвореннями, однієї дієти буде недостатньо.
Дієта при анемії, іменованій залізодефіцитною, може призначатися як для лікування, так і в якості профілактики. Її дія спрямована на забезпечення організму відсутніми вітамінами і мікроелементами, а також загальне зміцнення імунітету.
Харчування при залізодефіцитній анемії в більшості складається з білкових продуктів, фруктів і овочів. Жири обмежують до 40 г на добу. Обов'язково меню має заповнюватися свіжою зеленню, ягодами, соками.
Багаті залізом продукти рекомендується їсти разом з тими, що містять багато вітаміну С, оскільки останній сприяє засвоєнню першого. Не можна поєднувати їх з молочною продукцією, тому що кальцій, навпаки, перешкоджає процесу засвоєння. Це стосується і кофеїну з алкоголем.
Дієта при анемії: як скласти стіл для дорослих
Дане захворювання у цієї категорії пацієнтів протікає, як правило, складно і довго. Зазвичай причиною порушення стають тривалі надмірні фізичні навантаження і незбалансоване харчування.
Дієта передбачає наповнення меню білками, вітамінами і мікроелементами.
Харчова цінність раціону для дорослих:
- Білки - до 120 г;
- Вуглеводи - до 450 г;
- Жири - до 40 р.
Калорійність коливається від 2500 до 3000 ккал. Обов'язково в меню повинні бути присутні свіжі плоди. Багато заліза міститься в картоплі, капусті, кабачках, баклажанах, гарбузі, цибулі, часнику, кукурудзі, шипшині, яблуках, цитрусових. З ягід краще віддати перевагу журавлині, калині, чорниці, землянику та крижовнику.
Дієта при анемії для вагітних
Подібне порушення в процесі виношування дитини становить велику небезпеку, тому що може становити загрозу розвитку вагітності.
Лікування полягає в прийомі комплексу вітамінів і корекції харчування. Рекомендується ще на етапі планування почати профілактику захворювання у вагітних.
У період виношування вітаміни і мікроелементи повинні вступати в організм у більшій кількості, оскільки їх потребує і майбутня мати, і плід. Крім того, зростає обсяг циркулюючої крові, тобто її клітин теж має стати більше.
Для вагітної жінки дуже важливо правильне харчування, тому що захворювання може бути спровоковане і недоліком інших елементів (протеїнів, вітамінів, мінералів). У меню має бути м'ясо, риба, печінка, гречка, ягоди та овочі. Щоб прискорити процес засвоєння, вживають журавлину, цитрусові, смородину, адже в них багато аскорбінової кислоти.
Коли анемія виникає через брак вітаміну В, в меню вводять більше молока, яєць і м'ясних продуктів.
Дієта при анемії, яка виникла у літніх людей
Порушення такого роду досить часто зустрічається у даній категорії пацієнтів. Це пов'язано з малорухливим способом життя, хронічними хворобами, зниженням імунітету. Головне в харчуванні літніх - регулярність. Не можна голодувати і переїдати.
Фізіологічне старіння організму зачіпає і внутрішні органи, включаючи ЖКТ, так що не можна її перевантажувати.
Меню для літніх людей має включати м'ясо, молочне, фрукти та овочі, зелень. Не варто переходити на вегетаріанський раціон у цьому віці, оскільки організму буде складно адаптуватися до таких глобальних змін.
У раціоні повинні бути присутні яйця (2-4 шт. на тиждень), крупи, особливо гречана, овочі. Не варто вживати багато бобових, тому що вони погано засвоюються в такому віці. Свіжі плоди можна подрібнювати до кашицеобразного стану для краще перетравлювання.
Дієта при анемії: раціон у дітей
Харчування хворого малюка має бути досить різноманітним. Крім того, страви повинні виглядати апетитно, щоб дитина від них не відмовлялася. Добове меню має включати м'ясо, яйця, овочі та фрукти. При вираженому ступені анемії у дітей обмежують вживання жирів.
Дуже важливо ввести в раціон продукти, багаті залізом і вітамінами А, В, С, наприклад, печінку, мову, квасолю, крупи (вівсянка, гречка, ячнева), рагу і пюре з овочів. Багато вітаміну А міститься в морепродуктах, особливо риб'ячому жирі і морській рибі. Вітаміном В багата яловичина, бобові, чорнослив, печінка.
Дієта при розвитку анемії середнього ступеня
У більшості випадків призначається лікувальне харчування № 11. Воно обмежує тваринні жири. Таку дієту призначають при виснаженні організму, зниженні імунітету, в період реабілітації, після затяжної хвороби.
Стіл № 11 передбачає збільшення калорійності меню, підвищення кількості вітамінів, мінералів і протеїнів. Всі страви повинні подаватися теплими. Дотримуються дробового харчування - 5 трапез на день.
У меню при середньому ступені входять такі продукти:
- Хліб, пряники, печиво, кекси;
- Перші страви;
- Морепродукти;
- М'ясо, печінка;
- Молочне і кисломолочне;
- Яйця;
- Бобові, крупи, макарони;
- Ягоди, фрукти, овочі, страви з них у будь-якому вигляді;
- Продукти бджільництва;
- Рослинні олії;
- Свіжовижаті соки, трав'яні чаї.
Буває таке, що незважаючи на дієту ситуація не стабілізується. Справа в тому, що важливо не тільки достатнє надходження заліза, а й інших поживних речовин. Наприклад, організму необхідний вітамін Е, який перешкоджає утворенню вільних радикалів, підтримує клітини крові в цілісності.
Дієта при анемії повинна включати продукти, що містять багато вітаміну V12 і фолієвої кислоти (пр. м'ясо, злаки). Ці речовини впливають на здатність крові переносити кисень по організму. Крім того, фолієва кислота покращує всмоктування заліза, сприятливо впливає на роботу нервової системи.
Як уже згадувалося, обов'язково потрібно ввести в меню більше вітаміну С (капуста, ягоди, цитрусові). Продукти, що містять його, краще вживати свіжими, оскільки при термічній обробці він знищується.
Від чого варто відмовитися
Дієта - важлива частина будь-якого лікування. Не варто нехтувати лікувальним харчуванням. І в цьому випадку теж не потрібно відмовлятися від корекції раціону, навіть якщо призначено прийом залізовмісних і вітамінних препаратів.
З раціону рекомендується виключити такі продукти харчування:
- Торти, морозиво, випічку з кремом;
- Соуси, маринади, оцет;
- Жирне м'ясо, сало;
- Маргарин, вершкове масло, топлений жир;
- Вироби з шарового тіста;
- Копчену рибу і м'ясо;
- Консерви;
- Шоколад;
- Газування та алкоголь.
Крім того, за добу можна вживати не більше 13 г солі. Показано і рясне пиття - не менше 1,5 літра.
Таке меню може використовувати не тільки людьми зі зниженим гемоглобіном/еритроцитами. Воно рекомендоване спортсменам, людям, які ведуть активний спосіб життя, важко працюють фізично. Калорійність розраховують в кожному окремому випадку.
Лікувальне харчування усуває слабкість, втому, додає сил і енергії. Тривалість дієти залежить від ступеня захворювання. При легкій течії одужання настає дуже швидко, пропадає задишка, перестають турбувати запаморочення, зникає апатія, стає здоровішою шкіра.
Профілактика анемії повинна бути присутньою в будь-якому віці. При важкому перебігу захворювання не тільки насичують раціон продуктами, багатими залізом, але і приймають медикаментозні засоби.
Готуючи страви, не змішують молочне і м'ясне. Щоб залізо краще засвоювалося, варто вживати його з зеленню і вітаміном С. Не можна забувати, що анемія може бути викликана дефіцитом інших елементів.
