Високий холестерин може стати причиною виникнення хвороб серця і судин. Звичайно, знизити рівень холестерин можна і за допомогою ліків, але краще обійтися іншими засобами, як безхолестеринова дієта і фізичні навантаження.
Що таке холестерин
Холестерин - це речовина, яка утворюється в печінці, а ще він надходить в наш організм з продуктами харчування. Ця речовина необхідна організму, оскільки вона є потужним антиоксидантом.
Крім того, він входить до складу мембран клітин і використовується для синтезу жовчних кислот і деяких гормонів.
Однак холестерин є корисним і шкідливим. Корисний очищає судини, нормалізує роботу нервової системи, допомагає засвоєнню жиророзчинних вітамінів. А шкідлива, навпаки, засмічує судини. Ось його і треба прибирати з організму.
Принципи дієти
Мета дієти - виведення зайвого холестерину з організму. Продукти під час дотримання безхолестеринової дієти повинні бути нежирними. Однак повністю відмовлятися від жирів не можна.
- Потрібно включати в меню різні олії - оливкову, соняшникову, кукурудзяну.
- Не можна їсти свіжу випічку, пшеничний хліб і солодощі.
- Обов'язково треба відмовитися від солінь, консервованих продуктів і маринадів, жирних молочних продуктів, а також субпродуктів (печінки, нирок). Кава і чай слід замінити компотами і киселями.
- Овочевий салат бажано вживати щодня, заправляти його треба маслом.
- Дуже корисні фрукти і ягоди.
- Готувати страви треба на пару, гасити або варити, а от смажити не можна.
Які продукти слід вживати
Які ж продукти можна їсти при дотриманні безхолестеринової дієти?
Це, на щастя, список смачних і доступних продуктів:
- нежирне біле м'ясо - індичка, курятина;
- яєчний білок;
- морська риба;
- мідії;
- нежирний ніжний йогурт;
- овочі, ягоди та фрукти;
- сухофрукти;
- зелень - базилік, перець, естрагон, кріп, майоран, петрушка, тім'ян;
- вівсяне печиво.
Зразкове меню
А зараз пропонуємо вам приблизний раціон на день.
- Сніданок. Тост із сиром, відварені гриби та овочевий сік або запарені окропом пластівці, печені яблука та компот;
- Обід. Відварена куряча грудка, салат з овочів з оливковою олією, яблуко або спагеті з соусом з помідорів, тост і відварене яйце;
- Південь. Нежирний йогурт і мандарин або нежирний кефір і тост з медом;
- Вечеря. Запечена риба з зеленню і овочевим салатом або відварений рис з індичкою, приготованою на пару і кілька долок дині.
У проміжках між їжею можна перекушувати фруктам і ягодами, горіхами і сухофруктами або йогуртом. На ніч бажано випивати склянку нежирного кефіру.
Як бачите, меню цієї безхолестеринової дієти досить смачне, а не тільки корисне.
Рецепти, які збережуть здоров'я вашого серця
Дієту можна урізноманітнити і приготувати багато оригінальних страв. Отже, які цікаві рецепти при безхолестериновій дієті можна використовувати?
Суфле з м'яса
Вам буде потрібно:
- яловичина - 50 г;
- яйце - 1 штука;
- молоко - 30 г;
- борошно і соняшникова олія.
Приготування:
- яловичину відваріть і пропустіть через м'ясорубку;
- борошно трохи підсушіть на сковороді, і зробіть соус з молоком;
- поступово введіть його в м'ясо і додайте білок, трохи посоліть;
- викладіть у форму і запекіть.
Білковий омлет з овочами
Буде потрібно:
- білки яєчні - 2 штуки;
- молоко - 50 г;
- сметана нежирна - 10 г;
- морква, кабачок і капуста - по 10 г;
- зелень петрушки.
Приготування:
- овочі наріжте невеликими шматочками і загасіть;
- білки збийте з молоком і залийте готові овочі;
- смажте зверху сметаною і запікайте в духовці на середньому вогні.
Котлети морквяно-яблучні
Буде потрібно:
- яблука - 100 г;
- манка - 10 г;
- морква - 100 г;
- яєчний білок - 1 штука;
- сметана - 30 г;
- цукор - 5 г;
- сухарі - 10 г.
Приготування:
- моркву натріть на терці і припустіть у воді;
- яблука наріжте і додайте до моркви, посипте цукром і загасіть п'ять хвилин;
- присипте манну крупу, додайте білок і охолодіть;
- з маси зробіть котлети, обвалюйте їх в сухарях і запікайте в духовці;
- до столу подавайте зі сметаною.
Кнелі з риби
Приготувати рибу дуже легко. Можна просто запекти її в духовці. Але якщо ви хочете щось більш цікаве, спробуйте кнелі.
Вам буде потрібно:
- риба - 200 г;
- житній хліб - 20 г;
- ряжанка - 30 мл;
- сіль.
Приготування:
- філе риби пропустіть через м'ясорубку разом з хлібом;
- фарш посоліть, і додайте ряжанку, все перемішайте;
- зробіть кнелі і викладіть їх у сковороду і залийте водою;
- варите п'ять-сім хвилин;
- при подачі посипте зеленню.
Головне правило - менше шкідливих жирів і більше корисних.
Якщо ви будете правильно харчуватися, і при цьому давати собі фізичні навантаження (хоча б робити гімнастику або гуляти) кожен день, вам не загрожує проблема підвищення холестерину.
