Як приготувати шурпу в казані
Хочете дізнатися, як приготувати ароматний східний суп - шупру в казані? Це нескладно, однак займає певний час, але він того вартий, це дуже смачно. І ще шурпа - це ліки, вона сприяє швидкому відновленню сил після перевтоми і хвороб.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 1 кг баранини на кістці (ребришки, рулька, голяшки...)
- 2 голівки цибулі ріпчастого
- 100 г цибулі-порея
- 1 велика морква
- 1 червоний болгарський перець
- 500 г картоплі
- 1 гіркий стручковий перець
- щепітка коріандра
- свіжа зелень - кінза, петрушка...
- 1 велике яблуко
- сіль, цукор
1 крок
Поставте казан на середній вогонь.
Завантажте туди м'ясо, залийте чистою злегка підсоленою водою вище рівня м'яса.
Після появи піни, ретельно її вилучіть. І зменшіть вогонь до мінімуму, для припинення кипіння.
Якщо немає баранини, то можна використовувати будь-яке інше м'ясо на кістці (птицю, свинину...), за вашим бажанням. Але краще ніж з бараниною я цього супу не пробувала!
2 крок
Поріжте цибулю напівкільцями, додайте в суп, і варите пів години на невеликому вогні, не допускаючи кипіння (це обов'язкова умова для приготування справжньої смачної шурпи).
Потім поріжте моркву великими півкільцями і засипте в суп, додайте цілий стручок гіркого перцю. Залиште суп томитися ще на 1 годину.
3 крок
Додайте до суп болгарський перець, порізаний напівкільцями, тріску коріандра, 1 ціле ароматне яблуко. Потім очищаємо помідори від шкірки, ріжемо на дрібні кубики і теж кладемо в наш суп. Варім 15-20 хв.
4 крок
Потім додайте очищену нарізану на великі шматки картоплю (половинки, якщо дуже велика - четвертини). Виймаємо яблуко! Досалюємо суп, додаємо невелику тріску цукру, додаємо дрібно нарізану цибулю-порею. І варіємо ще 10-15 хв.
Перед подачею до столу посипаємо шурпу подрібненою свіжою зеленню.
І вуаля, ароматний суп шурпа готовий. Приємного апетиту і відмінного здоров'я!
Поради та попередження:
- Попереджаю - дуже смачно!
