Як виростити шампіньйони в домашніх умовах?

Сьогодні вже складно уявити наш стіл без шампіньйонів, але іноді він продаються за такою високою ціною, що мимоволі замислюєшся про доцільність покупки. Щоб уникнути такої складної «дилеми», пропонуємо вашій увазі технологію, як виростити шампіньйони в домашніх умовах.

Склад ґрунту для вирощування шампіньйонів

Склад і виготовлення субстрату залежить від рекомендацій, які детально розписані на контейнері з міцелієм, який ви купили. Якщо у вас немає можливості приготувати саме такий ґрунт, ви можете використовувати універсальний «рецепт» натурального компоста, що містить кінський гній. Пропонуємо два варіанти.

Можна виконати заміну кінського гною якимось іншим, але в більшості випадків це негативно позначається на кількісному показнику врожаю.

Як закладати суміш для висадки грибниць?

1. В першу чергу, солома замочується на добу в якійсь ємності.
2. Потім вона разом з гноєм вкладається шарами в штабель (чергувати компоненти через кожні три шари).
3. Крім того, при укладанні соломи кожен її шар додатково зволожується і до нього додаються 500 грам суперфосфату і два кілограми сечовини.
4. Потім вся купа ретельно перемішується кілька разів і до неї додаються решта «інгредієнтів».
5. Після першого перемішування слід додати гіпс, а потім півтора кілограма суперфосфату.
6. Перемішавши масу тричі, додайте в неї крейди і ще раз перемішайте все.

Після з'єднання всіх компонентів в масі почнеться процес ферментації, в результаті якого температура в ній підніметься до 70 градусів. Щоб поліпшити горіння штабелю, постарайтеся, щоб його висота і довжина становили півтора метра, а ширина - 1,2 метра. Використовувати компост можна через три тижні.

Інокуляція - посадка грибного міцелію

Вирощуванням міцелію займаються спеціальні лабораторії. Даний процес відбувається в стерильних умовах. Купити міцелій можна в спеціалізованому садівничому магазині або замовити на сайті.

Щоб «засіяти» 1 квадратний метр ґрунту, вам потрібно купити 500 грамів компотного або 400 грамів зернового міцелію.

1. Помістіть шматочки грибниці в компост. Якщо він пружинить при надаванні, значить, ви вірно його приготували.
2. Робіть у ґрунті невеликі поглиблення (4 - 5 сантиметрів) і закладайте сюди міцелій.
3. Якщо у вас є зерновий міцелій, просто розсипте його по верхній кулі ґрунту. З часом грибниця почне покривати весь субстрат.

Грибниця зростає при температурі 21 - 27 градусів. Стрімке поширення грибних ниток почнеться через 9 - 13 днів після висадки. Після закінчення цього часу субстрат потрібно посипати додатковим шаром землі (приблизно в 4 сантиметри) і почекати ще п'ять днів.

Щоб приготувати додатковий шар, візьміть торф (п'ять частин), вапняк (одну частину) і звичайну землю (чотири частини).

Не варто забувати про систематичне обприскування водою.

Період інкубації та контроль температури

Часовий проміжок, за який грибниця росте, називається інкубацією. Під час цього періоду вологість у приміщенні повинна варіюватися в межах 75 - 95 відсотків. Щоб запобігти пересиханню субстрату, прикрийте його папером або натуральною тканиною і регулярно обприскуйте.

Догляд за шампіньйонами в домашніх умовах

Догляд за грибами не пов'язаний з місцем і способом їх вирощування. Він передбачає підтримку потрібної вологості і температури в період до і під час плодоношення грибниць.

Щоб урожай був хорошим, слід дотримуватися таких правил:

• Температура в приміщенні повинна варіюватися в межах 15 - 17 ° С. Якщо вона підніметься до 20 ° С, розвиток грибів зупиниться.
• Вологість повітря повинна прирівнюватися до 70 відсотків.
• Полив шампіньйонів повинен виконуватися так, щоб шар компоста не намокав. Фахівці рекомендують використовувати спеціальну насадку з розпилювачем. Вона буде добре змочувати підсипаний грунт, і запобігати утворенню кірки.
• Регулярно провітрювати приміщення, особливо після збирання першого врожаю. Через дефіцит повітря на грибниці може утворитися строма - біла кірка, яка вимагає негайного видалення.

Watch this video on YouTube

Коли збирати врожай шампіньйонів

Шампіньйони активно плодоносять протягом 2 - 3,5 місяців.

• У більшості випадків може спостерігатися сім хвиль врожаю. Тимчасова пауза між ними може становити тиждень.
• Якщо все зроблено правильно, кожен квадратний метр дає 5 - 11 кілограм врожаю.
• Переважна частина грибів (приблизно 65 відсотків) зростає за три перших хвилі.

Використаний ґрунт буде хорошим добривом для присадибних ділянок, але для повторної експлуатації під вирощування шампіньйонів він більше не придатний.

Корисні поради

Збирати потрібно тільки молоді шампіньйони з цілою перепонкою, що з'єднує ніжку і капелюшок гриба.

Дряблий гриб з коричневими платівками їсти не можна, оскільки він здатний отруїти вас.

На відміну від звичайних грибів, шампіньйони не зрізаються, а витягуються з ґрунту акуратними викручуючими рухами. Утворену лунку потрібно акуратно присипати землею і зволожити.

Нюанси вирощування в мішках, підвалі

Підвал або льох є ідеальним місцем, щоб вирощувати гриби шампіньйони.

Але перед цим приміщення потрібно відповідне облаштувати, дотримуючись таких правил:

1. Встановіть у кімнаті гігрометр, щоб контролювати вологість повітря. Якщо вона впала, обприскайте стіни і підлогу підвалу чистою водою. Якщо показники занадто високі, провітріть приміщення.
2. Встановіть термометр, щоб контролювати температуру повітря. Якщо ви плануєте вирощувати грибочки тільки влітку, додатковий обігрів не потрібен. При намірі збирати урожай цілорічно, вам потрібно подумати, як утеплити приміщення.
3. Проведіть вентиляційну систему, оскільки підвал - це приміщення закритого типу. Компост, в якому знаходяться шампіньйони, є постійним джерелом вуглекислого газу, який може створювати відчуття затхлості. Через це вентилювання вважається обов'язковим. Його монтування слід проводити так, щоб воно не створювало протягів.
4. На відміну від інших культур, шампіньйони не потребують додаткового освітлення. Ви можете вкрутити стандартну лампочку, що дозволяє вам правильно виконувати необхідні маніпуляції.

Дезінфекція

Щоб мінімізувати втрату врожаю через інфекційні зараження і шкідників, підвал потрібно попередньо дезінфікувати.

Для цього можна використовувати сірчану шашку: запаліть її і залиште догорати в приміщенні.

Стелю і стіни потрібно обробити розчином вапна і мідного купоросу. Але ви можете використовувати будь-які дезінфікуючі методи, головне, щоб вони були ефективними. Після завершення заходів у підвалі потрібно провести провітрювання.

Компост

Для виготовлення компоста використовується кінський гній, солома і азовмісні мінеральні добрива.

Посадка міцелію

1. Частинки грибниці слід розміщувати в компості на глибину 4 - 5 сантиметрів. Робиться це тільки після того, як завершиться в ньому ферментація і температурний показник опуститися до 26 градусів.
2. Проміжок між частинками має бути приблизно 18 - 21 сантиметр. Якщо ви вирішили використовувати зерновий міцелій, його можна просто розсипати по компосту.
3. Протягом двох тижнів грибниці приживаються в ґрунті. Якщо все пройшло успішно, вони починають розповзатися по компосту. У цей період їх потрібно присипати невеликою кулею ґрунтів (4 сантиметри).

Для виготовлення «присипки» потрібно взяти торф, вапняк і садову землю у співвідношенні 5:1:4.

Вигонка грибів

По закінченню 4 - 5 днів після ґрунтового підсипання, у приміщенні потрібно знизити температуру до 15 градусів. У цей період починається активне зростання грибів, які дадуть урожай через три місяці.

Тепер ви знаєте, що являє собою технологія вирощування шампіньйонів. Як показує практика, з цього заняття може вийти досить прибутковий бізнес. Якщо ви вирішили таким способом заробити, намагайтеся виконувати всі рекомендації фахівців і наберіться трохи терпіння.